Hladno kuhano svinjino je najbolj okusno predjed

Prototip tega okusnega obroka v prehrani človeka se je pojavil zelo dolgo, tudi v času, ko so se naši predniki naučili pečenja mesa na kocki. Hladno kuhano svinjino je rusko hladno predjed. V nobeni državi na svetu ni nič takega. Po podatkih zgodovinarjev je bila skrivnost kuhanja v naši državi znana že v šestnajstem stoletju. Posoda se običajno pripravi iz svinjskega mesa, iz hrbta živali ali vratu. Tam je meso veliko bolj nežno.

Priporočljivo je, da pri izbiri ostane na mladi svinjini, spol življenja ni pomemben. Ampak na maščobnih slojih nujno pozorni. Imeti morajo debelino ne več kot en centimeter. Ker je meso s hladno vreno pečeno meso, potem je treba zahtevati vmesne sloje maščobe, sicer se bo izdelek izognil in okus ne bo najboljši. Zato je pri izbiri mesa priporočljivo izpolnjevanje zgoraj navedenih pogojev.

Obstaja veliko receptov za kuhanje. Razmislite, kako je pečen svinjski šunka v pečici. Za začetek o potrebnih sestavinah. Potrebujemo: en kilogram svinjskega mesa, 300 gramov granuliranega gorčice, 100 gramov oljk in oljk, pol litra mineralne vode, eno glavo česna in en bolgarski poper.

Ker je kuhana svinjina samo košček mesa, morate okusiti. Če želite to narediti, morate najprej izdelati marinado. Vzemi česen, jo položi v globoko skledo in potresemo s soljo. Nato ga zmešajte v najmanjše možno stanje. V drugem koraku previdno pereš svinjino z dobljeno mešanico. To naredimo zelo previdno, ne preskočimo niti enega grebena, niti ene luknje. Trudimo se, da česen prodre v vsa možna mesta. V tretjem obratu dodamo majhno količino mletega popra v meso in jo tudi previdno odrežemo.

Naslednja faza bo polnjenje mesa z olivami in oljkami. Ostro rezilo noža nam bo pomagalo pri tem delu. Meso smo rezali in dali vanj čim bolj globoko oljke in oljke, ne da bi pozabili k izvlečenju kosti iz njih. To operacijo ponovimo z bolgarskim poprom, jo ​​predrezamo na koščke.

Poleg tega se v postopek začne zrna gorčica. Na dnu globokih jedi namreč naložimo majhno količino, na vrhu kuhane svinjine na vrhu in mast z ostanki gorčice. Da se boji svoje velike količine ni potrebno, saj je meso debelo in ne gre sam po sebi v grenkobe. In velika prednost je krasen kora in preprečevanje izgorevanja.

Ali veste, kako kuhati kuhano svinjino? Izpolnite z mineralno, je zaželeno gazirano, vodo, tako da je bil popolnoma pokrit. Cover s filmom in v noč hladilnika postavite - pet ur. Ogljikova voda, prvič, Uporablja se za boljši prodor v marinado v meso, in drugič, zahvaljujoč se ji postane zračen in nežen.

Po potrebnem času vzamemo hladno vrelo svinjsko meso iz hladilnika, ga položimo na folijo iz hrane, pred odprtino in položimo na mizo. Kos folije mora biti velik, vam ni treba shraniti. Na njem položite meso, zavijte ga okoli in ne pozabite potegniti robov, tako da sok ne izteče. Postavimo ga na ploščo za pečenje, prelijemo vodo, pokrijemo dno in jo položimo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Po uri in pol obrnite in pustite drugo uro za pečenje. Vse, za eno uro, je jed pripravljena, in prepričani boste, da je kuhana svinjina ta okusni izdelek, ki ga je pogosto treba vključiti v svoj meni. Ne pozabite le, da je priporočljivo, da ga hranite na mizi v hladni obliki, prej razrezane na tanke kose.