Priprava skute doma

Kuharski sir je edinstven v svojih prehranskih lastnostih, proizvodu, ki je koristen za skoraj vsakogar. še posebej je potrebno v zgodnjem otroštvu, ko se pojavi aktivna rast otroka, začeli se pojavljati zobje, potreba po kalciju in beljakovinah je visoka, in, kot veste, skuta je eden od najboljših virov obeh. Na žalost je v naših časih težko prepričati v kakovost izdelkov za shranjevanje, otroku pa potrebuje vse, kar je le najboljše, sveže in naravno. Obstajajo seveda posebni otroški izdelki, vendar so včasih neupravičeno dragi in to ni vedno dostopno mladim staršem, še posebej, če je dojenček na umetnem hranjenju. Rešite problem, pomagajte pri pripravi skute doma, iz mleka ali kefirjeve esencialne maščobe.

Da bi doma skuhali doma, potrebujete bodisi kislo mleko ali že pripravljeno kefir. Če ste prebivajo v mleku, je najbolje, da nakup navadnih mleko v vrečkah, ker, prvič, da ima več možnosti za vsebnost maščob, in lahko izberete potrebno, in drugič, je zagotovljeno, da se obrnejo kislo v nasprotju z mlekom v škatlah, in- Tretjič, pasterizirano, zato je varen in, na primer, domače mleko za izdelavo sira se običajno ne kuhamo, absolutna varnost takega sira ni zagotovljena. Če se domači kefir odloči, da je keks, potem bo kefir v pakiranjih tudi najboljša izbira. Mleko se lahko fermentirajo na običajen način, tako da mu kateremkoli mlečni izdelek, po čakanja za nekaj časa, in je mogoče pospešiti proces, segrevanje zmesi na nizki temperaturi, dokler sirjenjem. Priporočljivo je počakati malo pred tem, da so gosti mleko zagotovo.

Da bi kuhali skuta doma, je treba na poseben način segrevati kefir ali kislo mleko, tako da se ne enakomerno segrejejo in segrejejo - tako se bo skuto izkazalo za nežno in okusno. Obstaja več načinov za to. Najbolj zanesljiv je vodna kopel, lahko pa tudi v pečici, kjer je tam nameščen kozji kvas. V vsakem primeru je treba pozorno spremljati mleko in ne zamudite trenutka, ko je skuta popolnoma ločen od seruma, in je, po drugi strani, se začne vreti, sicer bo sir izkazalo težko. Če ste se odločili, da vaša možnost - kuhanje skute doma, potem se morate v tem trenutku naučiti natančno določiti. Potem je treba posodo odstraniti iz ognja in počakati, dokler sirotka popolnoma ne odlije in celotna masa naraste povsem navzgor. Po tem je treba serum segati skozi gazo, bolje, zložiti v več plasti, in skuta je pripravljena. Za nekaj časa lahko visite sira sir s skuto, tako da presežna tekočina stekla - potem skuta postane bolj suha.

Za tiste, ki ne morejo uporabljati kisle hrane, pa tudi tiste, ki potrebujejo večji vnos kalcija, lahko pripravite žgani sir. Nastane iz rednega mleka, ki ga segreva z dodatkom raztopine kalcijev klorid. Priprava sira na domu o tem receptu je, kot sledi: liter mleka prevzelo dve žlici kalcijevega klorida doda mleku in segrejemo na 40-50 stopinj in dobljeno zmes v polnem do vrenja. Značilno je, da je mleko izklopi takoj po dodatku raztopine, in če se to ne zgodi, potem morate dodati malo več, dokler ni Zgrušati. V tem primeru boste morali nenehno poskušali po vsakem dodatku, v nasprotnem primeru lahko pride do grenak okus in vsebnost kalcija je pretirana, in to je škoda. Da bi gotovo izkrvavili skuto, je treba kupiti ne kuhano mleko, na primer v pakiranjih. Kalciniran skuto je zelo občutljiv in ima zelo prijeten kremast okus, majhni otroci pa ga jedo užitek.

Najbolj okusno skuto dobimo, seveda, iz domačega mleka. Zelo majhni otroci in ljudje z določenimi boleznimi, je gotovo ne ustreza, ampak če ni kontraindikacij, in zaupanje v absolutni varnosti mleka tam, je najbolje, da kuhati skuto iz njega. Priprava skute doma iz polnega mleka se lahko pojavi na kateri koli od naštetih načinov. Če kozarec mleka prepustiti MOPE ne mešanju, nato pa dal kuhati sir pečice - dobili okusen sir z velikimi kosi: to ni prejela iz katerega koli od trgovine mleka.