Kako kuhati konzervirane skuše doma?

Skuša je koristna v kakršni koli obliki, vključno s konzervirano hrano. Tudi po toplotni obdelavi zadrži zadostno količino joda, kalcija, pomembnih aminokislin, vitaminov in mikroelementov za telo. Ampak skupaj s tem, način shranjevanja konzervirane hrane v pločevinke je daleč od najvarnejših. Kakršna koli poškodba posode lahko sproži oksidativno reakcijo znotraj posode, kar pa lahko povzroči poškodbe izdelka. Najboljša možnost v tem primeru je, da doma skuhašo skušo. Spodaj predstavljeni recepti vam omogočajo, da kuhate ribe na peči, pečici, multivarku, avtoklavu. Poglejmo jih podrobno v našem članku.

Skrivnosti priprave okusne konzervirane hrane iz skuše

Pravzaprav ni težko kuhati konzervirane hrane iz skuše, kar je celo mogoče za ljubitelje novice. In da se je ribica prvič izkazala za slastno, priporočamo, da poslušate naslednje nasvete:

1. Luso je lažje, če ne popolnoma odmrznete rib. Nato bodo kosi obdržali svojo obliko in bolj privlačni.
2. Banke napolnjene s skušo, le v hladno pečico.
3. Pod dnom vsake pločevinke je priporočljivo dati mokri pesek. To bo preprečilo nastanek razpok v steklu med pripravo konzervirane hrane.
4. Za konzervirane ribe je pomembno, da se držite ustaljene tehnologije kuhanja. Doma se skuša pripraviti vsaj pol ure pri 120 stopinjah. Le pri tej temperaturi umrejo bakterije botulizma, kar povzroči akutno zastrupitev osebe s strupi.

Najbolj okusna konzervirana skuša doma

Okusno, aromatično, zdravo in, poleg tega, ekonomično konzervirano hrano, lahko pripravimo po naslednjem receptu. To zahteva sušilnika sterilno stekleno posodo 500 ml, skuše (1 ptica, ki tehtajo 300-350 g na bregu 1), lovor, poper, rastlinsko olje (40 ml), sol (10 g), pokrovom za pločevinke.

Ribe iz skuše doma so pripravljene v takšnem zaporedju:

1. Ribe se operejo, notranjost, glava, rep se odstranijo, razrezane na kose debeline do 4 cm.
2. Na samem dnu banke položite lovor in poper. Zgornji vrh skuše.
3. Nato dodamo sol in dodamo rastlinsko olje.
4. Pokrivajte kozarec s pokrovom (brez dlesni), ga položite na pekač s peskom in ga pošljite v hladno pečico. Temperatura kuhanja je 120 stopinj.
5. Skuša v vrečki bo pripravljena čez 3 ure. V tem času imajo ribe dovolj časa, da dobro zavrejo v svojem soku in kosti postanejo mehke, kot v tovarni v pločevinkah.

Skušo, pripravljeno v skladu s tem receptom, lahko ohranimo na tradicionalen način. Glavna stvar je, da ne pozabite dati gumije na kozarec.

Skuša v olju

Da bi pripravili ribo za ta recept, potrebujete najmanj sestavin in okus se izkaže za čudovitega. Ne morete niti reči, da je bil ta skuša doma pripravljen v olju.

Konzervirano hrano za ta recept kuhamo v pečici. Toda pred tem, najprej morate umiti, rezati in črevesje ribe, ga rezati na rezine in tampati kozarec. Nato dodajte čajno žličko soli, poperčko in prelijte z rastlinskim oljem, tako da je na robu kozarec 2 cm (približno 200 ml masla). Postavite kozarec v pečici na mokrem pesku. Nastavite temperaturo ogrevanja za 180 stopinj, po 15 minutah, zmanjšajte na 110 stopinj in skuhajte skušo v olju še 4 ure.

Domačo v konzervah v paradižniku doma

Za pripravo konzervirane skuše sam potrebi neposredno ribolov (masa velik trup 400 g), paste paradižnika (1 žlica. Žlička), majhno čebulo, sol, začimbe in začimbe okusa (lovorov list, zmesi na papriko).

V slojih stojnic s čopičem: čebulo, ribe, začimbe. Nato na dno nalijte malo vode in počasi ogenj. Skušo je treba skuhati 2 uri, po njem pa se dodaja paradižnikova pasta, razredčena z vodo. Po tem je treba ribe še utopiti, da bi se resnično konzervirali. Skuša v paradižniku doma bo kuhana na najmanjšem ognju še dve uri. V procesu kuhanja rib, da zagotovite, da voda ne zavre. V nasprotnem primeru bo skušal goriti skušo.

Konzervirana hrana iz skuša z zelenjavo za zimo

Za pripravo rib po tej recepturi potrebujete pire in olupljeno skušo (1 kg). Če želite to narediti, brez trupa brez trupa brez koščice kuhamo 20 minut in razstavimo tako, da ni kosti. Zdaj morate narediti zelenjavo.

Iz svežega paradižnika (2 kg) naredite paradižnik, dodajte naribano korenje (0,4 kg) in čebulo (350 g). Prav tako je potrebno uvesti takšne sestavine kot so sol (1,5 žlici), rastlinsko olje (240 g), sladkor (4 žlice, žlice). Po 1 uri vrtite zelenjavo na nizki temperaturi, nato dodajte ribe in kuhajte še 40 minut. 15 minut pred koncem kuhanja vlijemo 30 ml ocetne kisline (70%) v ponev. Razpršite prazne sterilne kozarce in ga zvite.

V skodelici skuša v avtoklavu

Z avtoklavom hitro pripravite pločevinke iz skuše. Da bi to naredili, se ribe sperejo na enak način, razrezane na majhne koščke in utrjene v kozarce. Po tem položite čajno žličko soli, sladkorja in kisa (9%), rastlinskega olja (1 žlico), okusne začimbe. Potem je treba valjane valje in jih postaviti v avtoklav.

Priprava konzerviranega mesa iz skuše doma se pojavi 50 minut pri 120 stopinjah. Ribe, ki nastanejo pri kuhanju, so mehke, sočne in pikčaste.

Recept za konzervirane skuše v multikrupu

To je lažje, okusnejše in hitrejše za pripravo konzervirane hrane v multivariatno. Da bi to naredili, narežite na koščke ribe (2 trupa) in jih postavite v posodo multivarka. Nato dodajte še sladkor (1 žlica), koriander in sol (po 1 čajna žlička), mlet poper (frac14 hp), več lovorjevih listov. Po tem je potrebno nalivati ​​v posodo multivarka rastlinskega olja s hitrostjo 70 ml na ribe (skupaj 140 ml) in 250 ml črnega čaja. Za pripravo močnih čajnih lističev je potrebno dodati čaj brez aditiva (2 kosi žlice) s predpisano količino vrele vode.

Vse zgornje sestavine so naložene v skledo multivark. Če načrtujete nadaljnje konzerviranje kuhanih rib, morate dodati še več kis (2 žlici). Konzervirano hrano iz skuše doma se pripravlja v multivark 2 uri v načinu "gašenje". Po tem se naprava samodejno preklopi na ohranjanje toplote. V tem načinu potrebujemo še eno uro za pripravo konzervirane hrane. In šele po tem se lahko vrnejo v sterilizirane pločevinke.

Skuta skuša (kot v konzervah)

Okus sardel, kuhan po tem receptu, je zelo podoben pločevinam, čeprav se ribe kuhajo v redni ponvi na peči.

Najprej na dno lonca dajte sesekljano rezino čebule in korenja. Nato se zelenjavi dodajo začimbe (lovor, poper) in sol (1 žlica). Na vrhu položite tanke rezine limone (3-4 kosov), nato pa že narezane ribe. V naslednjem koraku dodajte rastlinsko olje (130 ml) v posodo in dodajte čim več vode, da bo skoraj popolnoma zajel ribe. Vložite posodo v počasen ogenj in kuhajte konzervirane skuše doma vsaj tri ure.

Ribe, kuhane po tej recepturi, niso primerne za konzerviranje. Toda če je to potrebno, ko nalagate sestavine v ponev, lahko dodate žlico kisa. Nato je treba na samem koncu kuhanja razrezati na pločevinke in zviti s ključem za konzerviranje.