Skuša - ribe družine Scumbrians

Kulinarični strokovnjaki in preprosto ljubitelji okusne hrane cenijo ribe, kot je skuša. Posebej pogosto je to mogoče videti na mizah naših rojakov v slani in dimljeni obliki. Toda malo ljudi ve, da včasih brezvestni prodajalci dajo skušo njenemu sublaku. Ta riba se nahaja v vodah Atlantskega oceana in se lahko zlahka zamenja z bolj znano "sestro".

Kako se lahko razlikujejo?

V tej zadevi bomo poskušali podrobneje razumeti.

Kot skuše, skuše - bonito rib družine. So podobne velikosti, če pa ste v trgovini ali na trgu ponujajo izbiro trup večji in manjši, je bolje, da izberete tistega, ki manjša - potem najverjetneje boste dobili skuše. Skuša je seveda večji in debelejši. To je posledica dejstva, da se zaloge rib v morje še vedno super, ampak zato, ker mladi dejansko ne uporablja v ribiški industriji. Samo za odrasle lahko pridejo do potrošnikov.

Kakšne vrste rib?

Včasih pride do zmede tudi pri uvozu - kot ponavadi so vsi uvoženi izdelki označeni v angleščini kot najpogostejši. In za britanske subjekte se obe ribi imenujeta isto - skuša. Morda zato skuša včasih imenujemo skuša. Ribe so podobne drug drugemu. In da bi ga razlikovali, morate vedeti nekaj pomembnih lastnosti vsake od njih. No, za to potrebujete vsaj enkrat, da vidite, kaj je, skušnjavih rib. Fotografije njene in skuše lahko vidite v ribiških knjigah ali revijah. Zunaj so zelo podobni: oba srebrno-zelenkasta senca, enaka oblika. Razlike ležijo v tako imenovanih blagovnih znamkah »tiger paščki«. V skušo se nahajajo jasno na hrbtu. In tukaj v skušnjavi, razen črtic, obstajajo tudi temne črte. Ne samo, da okrasijo hrbet rib, temveč tudi prehajajo na njen trebuh.

Ribolov s skušnjavami običajno poteka med aprilom in oktobrom z ribiškimi plovili. Toda z obale je najbolje, da začnete z ribolovom na vrhuncu poletja - junija in julija.

Zakaj je ribolov skuše potreben?

Kot skuša, skuša - mastne ribe, kar pomeni - bogato z nasičenimi Omega-3-kislinami, ki so pomembne za vzdrževanje zdravja ljudi. Aktivno se uporablja za hrano, čeprav v okusu izgubi svojo "relativno". Za razlikovanje mesnih skuš je možno - bolj tog, kot skuša, pri termični obdelavi hitro postane suh. Prav tako se razlikuje po barvi - v skuše, ko je rezanje mesa rahlo roza. Skuša je riba s sivkim namigom na meso. To je zelo enostavno, da bi bilo enostavno - vam ni treba odstraniti lestvic, in filet je enostavno ločiti od grebena z navadnim nožem, v njem ni majhnih kosti.

Če želite kuhati z največjimi koristmi, je bolje izbrati takšno metodo kuhanja, na primer kot žar. Za večjo sočnost, jo lahko prelijete z limoninim sokom, oljem z olivnim oljem in zavijte truplo v folijo. Skuša, pečena na oglje na žaru, ohranja sočnost in mehkobo, skorajda popolna odsotnost kosti v tej ribi pa bo priljubljena jed za odrasle in otroke.