Skuša z zelenjavo za zimo: kuhanje receptov, izbor sestavin

Vsaka izkušena hostesa ve, da je konzerviranje za zimo najboljši način za ohranjanje skoraj vseh uporabnih lastnosti sadja in zelenjave za dolgo časa. Skoraj kateri koli od teh praznih mest bo odličen dodatek k glavnim jedem, po potrebi pa po potrebi pokrivajo mizo. Med domačimi konzerviranimi prigrizki s skušo in zelenjavo za zimo je posebno mesto. Zelenjava z ribami - to ni samo zelo okusen kos, ampak skoraj samostojna jed. Recepti skuša z zelenjavo

Skuša, v pločevinkah z zelenjavo

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• Skuša - 1 kilogram.
• Korenje - 2 kosi.
• Čebula - 3 kosi.
• Paradižnik - 500 gramov.
• Poper - 10 grahov.
• Olje je pol skodelice.
• Sol - 3 čajne žličke.
• Zaliv - 4 kosi.
• Kis - pol skodelice.
• Sladkor - 3 žlice.

Priprava

Ribe je treba ločiti od glave, odstraniti notranjost, spirati in dati v lonec vode. Sol, dodajte začimbe in kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut. Odlepite čebulo od lupin in jih posujte v majhne kocke. Korenje čisti, sperite in rešite. Z paradižnikom, odlepite kožo, jih dajte nekaj časa v vrelo vodo. Preskočite olupljen paradižnik skozi razrez.

V drugi posodi združite vse pripravljene sestavine za "skuše z zelenjavo", ki so v zimskem času konzervirane in dodajte sol, sladkor, olje in začimbe. Vrži ogenj in kuhamo 25 minut. Kuhano in ohlajeno skušo, olupljamo s kosti in pustimo v vrelo zelenjavno zmes, kuhamo skupaj še pol ure. Nato takoj raztopimo v vroči obliki po predhodno opranih in steriliziranih kozarcih in takoj pokrivamo pokrove. Banke se obrnejo in zavijejo nekaj toplo. Kuhano na tej recepturi za skušo z zelenjavo za zimo bo mehko, sočno in neverjetno okusno.

Rastlinske solate z ribami so vedno precej okusne, toda po izkušenih mojstrih je skuša, zaradi česar so posebni.

Sladka skuša s sladkorno peso

Potrebna sestava izdelkov:

• Skuša - 2 kilograma.
• Čebula - 500 gramov.
• Korenje - 1,5 kilogramov.
• Pesa - 400 gramov.
• Olje je 200 mililitrov.
• Kis je 100 mililitrov.
• Sol - 40 gramov.
• Poper z grahom.
• Korijander.
• Gorčična semena.

Priprava solate

Najprej morate pripraviti vse sestavine za solato z skušo za zimo z zelenjavo. Z lokom odstranite lupino in jo razrežite na majhne kocke. Korenje izplakne, lupi in reši na fino rezilo. Pesa je treba odtaliti, dobro oprati in zmešati. Odstranite paradižnik s kože. Če želite to narediti, jih postavite nekaj sekund v vrelo vodo. Nato se vrnite na fino rezilo.

V ponev s debelim dnom, prelijte olje. Ko je toplo, nalijte čebulo in pečenka, dokler ni mehka. Nato dodajte korenje in pustite še 10 minut. Po tem, na že kuhana čebula in korenje, pijte pivo in nalijte polovico celotnega kisa, po možnosti 9%, soli in dobro premešajte. Na vrh z nastalim mešanico paradižnika.

Zdaj moramo pripraviti skušo. Najprej ga je treba kuhati v vodi z dodatkom soli. Nato ločite od glave in odstranite vse kosti. Razrežite na več kosov. Šele, ko vrela masa v ponvi, jo dajte v koščke rib. Zaprite približno 1 uro in 15 minut pri nizki toploti, ko je pokrov zaprt. Približno 10 minut pred koncem v ponvi morate dodati začimbe, preliti ostanke kisa in premešati.

V času, ko se solata z skušo za zelenjavo zamrzne z zelenjavo, morate pripraviti pločevinke za konzerviranje. Dobro jih operite in jih sterilizirajte. Ko se solata kuhata, jo takoj v zelo vroči obliki previdno razprostrite nad kozarci in plutovino. Spustite kozarece pokrovčka, jih zavite v pokrivalo in pustite, da se ohladijo. Potem ga lahko premaknete na drugo mesto.

Skuša z zelenjavo in rižem

Ribe so zelo dobro kombinirane z zelenjavo. Lahko se ocvrti, izlije in peče. Kot rezultat, se vedno izkaže za slastno. Lahko dodate žitarice tudi zelenjavi in ​​ribam. Izkoristite ta recept za skušo z zelenjavo za zimo z rižem, in to ne bo samo predjed, temveč popolna jed.

Potrebni bodo naslednji izdelki:

• Skuša - 3 kilograma.
• Riž je 500 gramov.
• Čebula - 1 kilogram.
• Paradižnik - 3 kilograma.
• Korenje - 500 gramov.
• Bolgarski poper - 1,5 kg.
• Kis je 100 mililitrov.
• Olje je 400 mililitrov.
• Začimbe.
• Sol.

Zelena solata

Rice je zaželeno, da traja dolgo, ga je treba sortirati in sprati, dokler voda ni čista, kuhajte skoraj dokler ni pripravljena. Paradižnik je treba napolniti z vrelo vodo in odstraniti film od njih. Nato pojdite skozi mlin za meso. Operite skušo, jih položite v posodo z vodo, dodajte začimbe in sol. Ribe kuhamo dokler niso pripravljene, ločimo od glave in čim bolj izvlečemo vse kosti. Razrežite na majhne koščke.

Mehka bolgarska paprika opere, rezane in odstranjene seme in septume. Zmečite ga z majhnimi trakovi. Z lokom odstranite lupine, pranje in drobno sekanje. Korenje je treba oprati, olupljati, sprati pod pipo in naribati na fini rezini. V posodo z debelim dnom nalijemo pol normo rastlinskega olja in paradižnikovo maso, dajo na ogenj in daje zavre, občasno premešamo, da se prepreči zgorela. Ko vre, položite koščke skuše v posodo in kuhajte na majhnem ognju 40 minut.

Medtem ko dušena riba v ponvi s preostalim rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, nato dodamo na papriko in korenje in kuhamo pod pokrov zaprt do polovice zelenjave. Nato vsebino ponve postavite v ponev in premešajte. Ostri še 25 minut. Potem pour pari zelenjava kuhana, dokler skoraj kuhanega riža, nalijemo kis, sol in kuhamo še 20 minut.

Prigrizek z skušo in zelenjavo za zimo je pripravljen, ostaja le prehod na banke, ki so bile prej dobro oprane in sterilizirane. Pokrovi tesno zaprite. Banke s skušasto skušo z zelenjavo za zimo z dodatkom riža je treba položiti na glavo in zaviti z nekaj toplo. Ne dotikajte se, dokler se popolnoma ohladi.

Solata skuše in jajčevca

Pripravi solato bo celo začetna ljubica, če bo priprava v skladu z vsemi pravili recepta za skušo z zelenjavo za zimo. To je kombinacija sestavin, zaradi katerih je solata debela in zelo srčna. Na mizo lahko postavite ne le kot prigrizek za nekaj, temveč tudi kot samostojno polnjeno jed.

Zahtevane sestavine:

• Skuša zamrznjena - 4 kilograma.
• Čebula - 2 kilograma.
• Jajcevci - 3 kilograma.
• Korenje - 3 kilograma.
• Paradižnik, razredčen z vodo, je 400 mililitrov.
• Bistvo kisa je 40 mililitrov.
• Sladkor - 100 gramov.
• Sol - 80 gramov.

Postopek kuhanja po korakih

Ribe začasno pustite odtajati. Nato sperite, posušite s papirnato brisačo, odstranite kosti in razrežite na rezine. Olupljene čebule iz črede čim manjše. Zrel, a ne pokvarjeno pranje jajčevcev, na polovici reza in pol ure nalijte slano vodo, da odstranite grenkobe. Nato sperite in razrežite na majhne kocke. Korenje operejo, olupljajo, sperejo pod pipo in pustijo skozi fino rezilo.

Pripravijo se vse sestavine za pripravo konzervirane hrane (skuša z zelenjavo za zimo - čudovito predjed tako za praznično mizo kot za preprosto kosilo). Zdaj v veliki ponvi zmešajte vso zelenjavo, dodajte sladkor in sol, zalijte razredčeni paradižnik in položite na majhen ogenj. Po 40 minutah dodajte zelenjavo v zelenjavo in kuhajte še še trideset minut, ne da bi pozabili mešati. Nato nalijte sedemdeset odstotkov kisega esence, premešajte, pustite še 10 minut in takoj v vroči obliki prenesite v pripravljene banke. Zaprite pokrove, obrnite in pokrijte z odejo. Slastno in dišeče skuša solata z zelenjavo za zimo je pripravljena. Bon appetit!