Pite s češnjami. Recepti, nasveti za kuhanje

Menijo, da pite s češnjami - tradicionalna ruska jed. Pripravili so jih v različnih družbenih slojih, začenši s kraljevskimi kuharji in končali s preprostimi delavci, kmeti. Cherry je eno izmed tistih jagod, ki so idealne za pečenje. Zaradi kislega sladkega okusa bo pekel neobičajen okus, pa tudi sok, vendar se pripravljene pite ne bodo spremenile v vozel testa, temveč bodo zelo sokovi. Pirozhki s češnjami lahko kuhamo pozimi in poleti. Potrebno je samo pripraviti jagode vnaprej za zimo, in sicer ohraniti, zamrzniti in posušiti. Poleti lahko pečete pete s češnjo, ki jo izberete iz podružnice, pozimi pa uporabite zamrznjene jagode.

Pite s češnjami. Klasični recept

Za preizkus:

• petsto gramov prešane moke;
• par jajc;
• maslo - 50 gramov;
• tristo mililitrov smetane;
• svež kvas z eno vrečko;
• petdeset gramov sladkorja.
• za polnjenje:
• petsto gramov češenj;
• sladkor;
• ena žlica škroba.

Kuhamo žlico, zato se malo kreme segreje, nato v njih položimo kvas in sladkor, malo soli in malo moke, premešamo. Skladnost končnega izdelka mora biti podobna kisle smetane. Pustite pol ure, da se dvigne. Medtem ko se jastog dvigne, segrejemo v maslu s skodelico, jo damo v preostalo smetano. V mešanici masla in smetane dodajte sladkor in sol in piščančje jajce. Nato zmešamo in dodamo zvecano žlico, na koncu izlijemo ostanke moke in gnetemo testo. Pustite nekaj ur, da ga vzamete. Češnje očistimo iz semen, dodamo sladkor in počakamo, dokler se jagod ne oblikujejo sok, to je približno dvajset minut. Nastali sok se izsuši, dodamo škrob, premešamo in vztrajamo še deset minut. Potem se testo zvije v obliki klobase in se z ostrim nožem razreže v kroge. Te kroge se zvijejo in na sredini postavimo polnjenje, robovi se trgajo. Pripravljeni polizdelki ostanejo nekaj minut za dviganje. Potem je vsaka pita podmažena s pretrganim jajcem ali lezonom, prebodena z vilicami in jo pustimo v pečico do kuhanja. Končni proizvod, tako da kasneje patties niso zastareli, namažite z raztopljenim maslom.

Pita s češnjo v peči

Testo:

• smetana - dvesto gramov;
• sto dvajset gramov margarine;
• čajna žlička praška za peko;
• dve žlici kisle smetane;
• ena tretjina kozarca sladkorja;
• moko štiri stotine gramov;
• eno jajce.

Polnjenje:

• tristo gramov češenj;
• eno in pol žlici kisle smetane;
• dve žlici škroba;
• pol kozarca sladkorja;
• Vanilin (ena vrečka) in malo sladkorja v prahu.

Kuhanje testa

Zmešajte v ponev smetane s kislo smetano, jajcem in sladkorjem. Margarina se utopi in doda k smetani, pomeša. Moka se zmeša s praškom za peko za testo in se doda v preostalo maso. Zamesite testo in pustite, da se počiva.

Kuhanje polnjenje

Kisla in sladkor, škrob - pomešani v homogeni masi. Dodajte vanilin. Češnjo temeljito sperite in uporabite posebno napravo za odstranjevanje kosti.

Iz testa izdelujemo kroglice majhne velikosti, jih zvijamo in jih širimo v oblike. Pečemo v pečici do kuhanja. Pripravljenost posode se določi z zlato barvo testa. Nato v vsaki obliki dajte nekaj jagod, prelijte mešanico kisle smetane in pecite še petnajst minut. Po peki posujte s sladkorjem v prahu.

Pito s češnjami iz kvasovk

• kilogram moke;
• pol pakiranja margarine;
• tri jajca;
• tri žlice suhega kvasa;
• pol litra mleka;
• vanilin;
• kozarec sladkorja.

Mleko se segreje na trideset in šest stopinj in ga napolni s kvasom. Dovolite, da stojijo deset minut. Jajca v peni s sladkorjem in dodajte mleku. Margarina se mehča in se doda v glavno mešanico, tam pa damo vanilin in ščepec soli. V tej mešanici dodamo štiri kozarce moke in zmešamo, pripravimo mešanico na toplem mestu petnajst minut. Nato dodamo preostalo moko in premešamo do homogene konsistence, damo jo v trideset minut v vročini. Pripravljeno testo je treba razdeliti na kroglice in zviti v ravne pecivo. Za vsako torto postavimo češnjo in potresemo s sladkorjem, zataknemo robove pite. Patties se polagajo na pločevinastem listu, ki mora biti predhodno oljnati. Naj bodo proizvodi ločeni, nato pa je vsaka površina mazana z jajčnim rumenjakom. Pečemo v predhodno segreti pečici približno trideset minut.