Recepti pite v peči: okusno, tako kot v otroštvu

Pite iz otroštva, ki jih povezujemo z udobjem: za mnoge od nas je bil eden od njegovih najljubših priboljškov. Pecivo, pečen v pečici - to ni samo neverjetno okusna, ampak tudi zabavno: ker največkrat so bili izdelani z različnimi nadevi, in smo dolgo se naučili, da veš kaj je notri in kaj pita je bolje vzeti, da bi ga prizadela, da bi, kar najbolj želim. Odlična vaja za razvoj logiko, tako da, če ste mojster pripravo pite v pečici, da se ustreže svoje otroke, ne pozabite, da je polnjenje mora biti različna.

Obstajajo različni recepti pite v peči, in v bistvu se razlikujejo v vsebini teh zelo pite. Polnila so lahko vse vrste: sladek, kot so sadje ali makom, zelenjave, zelje, ali, na primer, krompir, meso - njihova izbira je ogromna, vendar je še vedno največja razlika recepti - metode kuhanja preizkus. Testo lahko enostavno, kot je, na primer, za kruha ali žemljice, sladke ali ne - tukaj je najbolje, da se ravna po željah družine in vrsto izbranih prelive. Razmislite o nekaterih receptih za patties v pečici.

Kljub temu, da so pite v receptih pečica različni, imajo skupnega, je še vedno precej veliko. Najprej je to uporaba v veliki večini primerov kvasovk za njihovo pripravo. Kvas je mogoče vzeti vsak, tako navadno kot suho - testo se izkaže približno enako. Kot pri vseh kvasa, je pomembno vedeti, da imajo radi toploto: za testo, zameshennoe za hladno vodo ali mleko, bo šlo še dlje, in raztopimo v kvasovkah tople vode v njem samo kuhano. Optimalna temperatura za pripravo testa za kvasovke je približno 30 stopinj. Ves čas, ko se testo dvigne, mora biti toplo in prekrito z brisačo. En kilogram moke se vzame iz ene standardne vrečke suh kvas ali 50-70 gramov konvencionalnih. S suhim kvasom je lažje - jih je mogoče preprosto vliti v moko in temeljito premešati, toda običajno je treba predhodno raztopiti v topli vodi.

Pri pripravi kvasa test peciva obstaja še en trik. Kot veste, mnogi recepti za pite v peči vključujejo gnetenje testa kvasa na mleko. Torej, ne morete jemati navadnega mleka iz trgovine ali celo s trga, temveč suho ali celo dojenčkovo formulo. Testo na suhem mleku bo nekoliko bolj bujno in elastično. Za to, v testu za katere koli, tudi nesladkane pite, dodamo majhno količino sladkorja, približno 50 gramov na kilogram moke, in se bolj zračno obrača. Sladkor je hrana za kvas in glavno sestavino fermentacije - v končnem testu se ne čuti, ampak bo nasičena z zračnimi mehurčki.

Za testo potrebujemo, da bi kilogram moke, dražje kozarec mleka, dve jajci, 70 - 100 gramov masla, malo soli (okoli pol čajne žličke). Do kvas raztopimo v mleku, morate zmešajte jajca, olje, sladkor in sol, nato nalijemo v mešanici mleka s kvasom in postopoma dodamo moko, dokler se testo ne dobi želene skladnosti - da je precej gosto in veliko manj lepljiv, vendar še vedno zelo plastično . Obdrži določen obrazec. Kar se tiče maščob, je najbolje, da se mešanico zelenjave in stopljenim maslom - maslo bodo dodali okus in omogočajo pečenje ohraniti obliko in zelenjave bo pomagalo zagotoviti, da se pecivo nimajo časa, da postanejo zastarele. Testo naj stoji v toplem prostoru, dokler se njegova volumen ne podvoji. Po tem bo treba zgnetemo drugič in znova odpovedati, potem lahko začnete modeliranje pite. Ta količina testa je dovolj za kuhanje približno 30 patties običajne velikosti.

Kot smo že povedali, lahko polnjenje za pite tega preskusa je poljubna, in zelo kul, ko so različni. Lahko bi pecivo z marmelado, sadje, zelje, kislo ali dušena, z ali brez jajc, mesa, gobe - namestiti ničesar.