Patties s čebulo in jajce v ponvi: recept

Pečenje za dolgo časa velja za najbolj okusno jed v ruski praznici. Še posebej vsakdo ima pite z jajci in zeleno čebulo. Za pripravo te jedi je veliko receptov: v peči, v ponvi, v multivarku. Če poznate svojo osnovo, jih lahko kuhate z različnimi okusi in na različne načine.

Recept za pite s čebulo in jajcem

Med vsemi recepti za pite so glavni načini kuhanja: cvrtje v ponvi in ​​pečenje v pečici. Kakovost končnih izdelkov bo odvisna od naslednjih komponent:

• testo je treba gnetiti s pravili in do želene konsistence;
• izdelki za polnjenje in testo morajo biti sveži.

Ponavadi se čebulo, ki se napolni z jajcem za pite, pripravi iz zelene čebule, pomešane z koperjem ali drugimi zelišči. Da bi bili testni izdelki zelo okusni, morate v trgovini izbrati mlado in svežo čebulo. Jajca za polnjenje mnogih gospodinjk raje od domačih piščancev, ker imajo rumenjak bolj živahne, zaradi česar je kos pite zelo lep in okus - bolj nasičen.

Patties na ponvi

Pohvane patties s čebulo in jajci, po mnenju mnogih, zasluženo velja za najbolj okusno, vendar visoko kalorično jed. Njihova kalorična vrednost se poveča zaradi uporabe rastlinskega ali masla za cvrtje. Toda visoko vsebnost maščobe v proizvodu nadomešča sitosti, božanski okus, okusni in rdeči zlati pite.

Najboljši test za kuhanje je kefir, saj je zelo bujna, nežna in vendar univerzalna, primerna za pečenje s slanino.

Sestavine za kuhanje

Za pripravo pite s čebulo in jajci v ponvi, bodo potrebne naslednje sestavine:

Za mešanje testa potrebujete:

• 400 ml mleka;
• 50 g sladkorja;
• 40 g masla;
• 10 g kvasa v suhi obliki;
• 20 ml oljčnega olja;
• 1 piščančje jajce;
• pol kila pšenične moke;
• 1 žlička soli z diapozitivom ali 2 brez diapozitiva.

Za pripravo polnila boste potrebovali:

• kuhana kokošja jajca 6 kosov;
• pakiranje mlade zelene čebule 1 kos;
• sol po okusu;
• tudi druge začimbe okusijo.

Ko so vsi potrebni izdelki kupljeni in pripravljeni, lahko nadaljujete s kuhanjem.

Priprava peciva

Za pripravo okusnih in ustnih zalivkov s čebulo in jajci je priporočljivo slediti naslednjim navodilom:

1. Prvi korak je dati mleko na ogenj, vendar ga ne zavrite. Potem je potrebno ohladiti na približno 40 stopinj (nekoliko topleje od sobne temperature).
2. V toplo mleko dodajte sladkor, sol in kvas. Dobro premešajte in pustite približno 25-30 minut, dokler na površini ne pride do velikega števila mehurčkov.
3. Piščančje jajce žganjajo z malo sladkorja, postopoma dodajajo mehko maslo.
4. Združite nastale jajčne in oljne ter kvasne zmesi. Premešajte do homogene konsistence.
5. V posodo z globokim dnom, mito prekrižite skozi sito (pustite ga za majhen kup). V sredini moke gora naredite luknjo in prelijete prej dobljeno mešanico.
6. Začnite serijo. Ta postopek je treba opraviti previdno, tako da je testo sčasoma imelo gladko strukturo brez grudic. Na koncu mešanice dodajte oljčno olje.
7. Posoda s testom, potem ko je bila mešana, je prekrita z bombažno krpo ali filmom z majhnimi luknjami, tako da se lahko dvigne in ne postane zrakoplov.

Polnjenje pita s čebulo in jajcem

Medtem ko se testo napolni, je mogoče pripraviti polnjenje za pite.

1. Jajca je treba kuhati, dokler ni pripravljena (tako da je rumenjak suh).
2. Hlajena jajca na majhne kocke. Zelena mlada čebula razrežemo na majhne obroče in jih združimo z jajci, soljo in začimbami.
3. Za okus lahko dodate raztopljeno maslo.

Po pripravi polnjenja lahko nadaljujete z nastajanjem pite s čebulo in jajci ter njihovo cvrtje.

1. Testo razdelimo na majhne dele, ki se zvijejo v tankem sloju.
2. Na valjani "ravne pecivo", ki jih pripravljeno polnjenje v sredini.
3. Robovi patty so raztrgani in razmeščeni na vroči ponvi.
4. Bolje je, da vzamemo ponev in uporabimo sončnice in maslo za cvrtje.
5. Izdelki bodo pripravljeni, ko bodo pokriti z okusno zlato skorjo.

Patties pečen v pečici

Pečenje v peči se šteje za klasično metodo priprave pite. Je bolj učinkovita in manj kalorična. Veliko število čebul in jajčnih dobrot so pripravljene takoj, ki ne zahtevajo posameznega praženja z vsake strani.

Za pripravo testa boste potrebovali:

• 200-300 ml svežega mleka;
• 20-30 g kvasa v prahu;
• 3-4 jajca;
• 60-80 gr masla;
• 3-4 žličke granuliranega sladkorja;
• sol po okusu;
• 500-600 gr moke.

Polnjenje za patties s čebulo in jajci bo pripravljeno iz:

• 4-5 velikih stebel zelene čebule;
• 5-6 kosov piščančjih jajc;
• sol in druge začimbe.

Postopek kuhanja patties v pečici

1. Izlijemo celotno količino suhega kvasa v toplo in ohlajeno na sobno temperaturo mleka. Ohlajeno je tako, da se kvasovk lahko udobno pomnoži in izloča veliko plina za sijaj testa. V prevelikem ali hladnem mleku kvas ne daje želenega učinka.
2. V mešanici kvasovk dodajte sladkor in polovico celotne moke.
3. Po temeljitem mešanju nastale tekočine pokrijte posodo s brisačo ali prtičkom in počakajte, da se opara dvigne.
4. Medtem ko se testo pripravi in ​​kvas se v posebnem vsebniku zbudi, jo z maslom in soljo bičite (belce in rumenjake bolje ločite).
5. Zmešajte mešanico jajc in kvasovk. Potresite drugi del moke in gnetite testo. To mora biti gladko v skladnosti in plastike v občutku.
6. Nastalo testo razdelimo na majhne koščke (približno 50 gramov). Vsak od njih mora biti valjana do velikosti 0,3-0,5 cm.
7. Polnjenje je treba pripraviti do trenutka: kuhana jajca, razrezana na majhne kocke, so kombinirana s soljo in drobno sesekljano zelenjavo.
8. Sredi vsakega valjanega kosa testa namazi žlico polnjenja. Robovi patty z lokom in jajcem se raztrgajo.
9. Posoda mora biti naoljena tako, da se med pečenjem izdelki ne držijo in ne gorijo. Pripravljene polizdelke položite s šivom na pladenj za pekač. Z vrha z rumenjakom, temeljito vržemo v tekočo konsistenco, tako da je skorja pite pridobila zlato barvo.
10. Naslednja serija za pokritje z brisačo iz bombažnega materiala in za vztrajanje in vzpon. Približen čakalni čas je 30 minut.
11. Medtem ko so pite vztrajne, se pečica segreje do 180 stopinj. Pekač za pekač postavite s testo v predhodno segreto pečico približno 35-40 minut. Za pečenje obarvane rožnato, ne pere in ne pere v procesu pečenja, ga morate nenehno pregledati. Če želite to narediti, je bolje imeti pečico s steklenimi vrati.

Kuhane pite položite na posodo in pustite, da se malo ohladi.