Ohladi v steklenici v obliki pujseka. Izvirna zasnova znane posode

Ohlajeno je priljubljena jed v številnih ruskih družinah. Ampak kako jo kuhati in, kar je najpomembneje, služiti tako, da postane pravi okras v praznični mizi? Danes vam bomo povedali, kako narediti mraz v steklenici v obliki pujseka. Posoda ne bo okusila samo dobro, temveč tudi izvirno.

Meso za mraz

Pravzaprav so razlike na temo mesa za to jed lahko ogromne raznolikosti: od govedine, od prašičje glave, le iz piščančjega mesa z dodatkom želatine, ohlajeno svinjsko žlico in piščanca. To je zadnja možnost, ki jo bomo danes reproducirali. Takšna meduza, ki združuje več vrst mesa, velja za najbolj priljubljeno med hostesi in okusno.

Skupina izdelkov za mraz

• Svinjske noge so dve koščki.
• Piščančja prsa - dva kosa.
• Par velikih čebulic.
• Štiri ali pet česna česna.
• Poper z grahom.
• Bay list.
• Sol.
• 200 gramov kuhane klobase (za dekoracijo).
• Listi zelene solate (za vložitev).

Priprava mesa

Za pripravo bogatega in dobro zamrznjenega želeja v steklenici ni nujno, da je komponenta prašiča nepogrešljiva. V našem primeru bo to svinjske noge. Pred pripravo nog stopite v vodo pet do šest ur. Poskusite spremeniti vodo pogosteje, vsaj enkrat na dve uri. Ko so noge prepojene in iztekle kri, lahko kuhate še naprej. Dobro jih je treba sprati z nožem. Koža na mesu mora biti popolnoma čista.

Nato pripravljeno meso damo v veliko posodo in prelijemo hladno vodo. Kakšna naj bo nivo vode v posodah? Tu bo vse odvisno od dejstva, tako gostega oblikovanja mesa. Če je meso dovolj dobro zaprlo, jo mora pokrivati ​​voda in se dvigniti nad njo za pet do sedem centimetrov. Po vreli vodi odstranite nastalo peno in dodajte začimbe: sol, poper, lovorjev list. Čebulice je treba očistiti in potopiti v vodo v celoti. Lahko ga razrežete na dva velika dela.

Kar se tiče časa kuhanja, se tako kot v kateremkoli drugem receptu nadaljuje kuhanje, dokler meso dobesedno ne zaostaja za kostmi. Približno, to običajno traja od tri do štiri ure. Še ena stvar. Pokrivalo ali ne? Pravila in nasveti izkušenih gospodinjstev pravijo, da ne morete pokriti kuhanja hladno s pokrovom. Če boste to naredili, bo juha imela močan masten okus. Čeprav je kuhanje pod pokrovom veliko hitrejše in udobnejše. Zato izberite želeno možnost.

Zdaj pa govorimo o piščancih. Naš hlad v steklenici bo sestavljen iz dveh vrst mesa. Svinjina je že pripravljena. Zdaj je čas, da pazimo na piščančje prsi. Prav tako jih je treba znebiti vseh nepotrebnih, to je, odstraniti kožo (če je bila) in temeljito sperite pod tekočo vodo. Piščančje meso je bolj nežno kot svinjsko, zato ga ni potrebno namočiti. Polno uro ga bomo kuhali v slani vodi. K piščancu lahko dodate tudi polovico žarnice, nekaj graha črnega popra in lovorjev list. Seveda ne bomo uporabili juhe, vendar meso, nasičeno z aromatičnimi začimbami, v receptu ne bo odveč.

Pripravite steklenico

Zato pripravimo mraz v steklenico. "Pujsek" nikomur ne bo pustil ravnodušnega! Potrebujemo široko steklenico, iz katere je treba rahlo odrezati vrat. Lahko ga zapustite, toda kadar je v notranjosti mesne mase, bo to težje storiti, ne da bi pri tem poškodovali strukturo. Zato se vnaprej znebimo nepotrebnih stvari. Po tem, ko je steklenica na pravi poti, jo je treba oprati in dobro posušiti. Poleg tega morate najti nekaj pripomočkov, v katere lahko vstavite stekleničko, tako da se ohrani vodoravno obliko med pregibanjem želeja.

Skupščina

Po kuhanju mesa je treba dati nekaj časa, da se ohladi. Mraz v steklenici, recept, ki vam svetujemo, hitro gredo in tukaj vam ne bo treba posebnega znanja. Kuhano svinjsko meso je treba razstaviti v majhne koščke. Če ste ga kuhali dovolj dolgo, potem ne sme biti nobenih težav. Če iz prašičjih nog selektivno vzamemo meso, se kuhano piščančje prsi preprosto razrežejo na majhne koščke. Na vlakih lahko na splošno razstavite piščanca, s čimer se vidno povečuje masni delež mesa v hladu.

Meso zmešajte v ločeni posodi. Dodajte zdrobljen česen. Nekateri gazdarji ne izsušijo česna, temveč vrezane celice v žele. Kaj izbrati, odločite se sami. Če vam ni všeč okus česna in želite samo okus v posodi, potem dodajte celo rezine. Če želite občutiti ne le aromo, temveč tudi okus, lahko česen z nožem grundate in dodate v juho.

Po vseh manipulacijah lahko vlijete žele v steklenico in jo pošljete do hladilnika do končnega utrjevanja. Praviloma svinjska mrzlica zelo dobro zamrzne brez dodatne manipulacije - dodajanje želatine ali izhlapevanje. Čas nastavitve je 12 ur. Boljši dan.

Po tem, ko se ohladi iz svinjskih nožev in piščanca končno strdi, lahko steklenico očistite previdno in jo odstranite. Na posodi je postavljenih več listov zelene solate, na vrhu - glavna jed. Žele v steklenički ne bodo tako izvirne, če ne bodo okrašene. To se naredi s pomočjo običajne kuhane klobase, iz katere nastajajo ušesa, izliv in rep pujse. Bon appetit!