Ohlajeno meso iz svinjskih nog - recept, značilnosti kuhanja in pregledi

Meduz, kuhan iz svinjskih nog, ljubi veliko število ljudi. Večinoma je ta jed priljubljena v božičnih in novoletnih praznikih. Zelo je apetirno in uporabno. Članek opisuje več receptov za pripravo okusne prehlada iz svinjskih nog in svetovanje gospodinjam.

Kako pride hladno?

Hlada se imenuje jed, ki ima gosto konsistenco, ki je nastala iz brozge. Klasična metoda priprave ne vključuje uporabe želatine ali agar-agarja, da se strdi. Zato v tej verziji meduz ne moremo imenovati žele. Toda sodobne gospodinje aktivno uporabljajo zgoščevala za "varno".

Eliranega svinjskih stegen dobimo zaradi prisotnosti svinjska kost želirna snovi, ki vreti med kuhanjem in strdi pri hlajenju. Za najboljši učinek je priporočljivo rezati kosti, zato se bo odprl dostop do snovi.

Vsaka gospodinja mora vedeti, da je mraz visokokalorična posoda, katere pretirana uporaba ogroža bolezni krvnih žil.

Prednosti posode

Mnoge družine raje vidijo žele za mizo v skladu z uveljavljeno tradicijo. Vendar pa vsi ne vedo o njegovi uporabnosti. Ena od glavnih prednosti jedi je navzočnost kolagena - gradbeni protein za vsako celico v telesu.

Poleg kolagena je mraz bogat s takšnimi elementi:

• Vitamini (zlasti skupina B) - pozitivno vplivajo na nastanek hemoglobina.
• Lizin je posebna kislina, ki vpliva na najboljšo absorpcijo kalcija in pomaga pri boju proti virusom.
• Maščobne kisline - pomirjajo živčni sistem osebe.
• Glycine - je odgovoren za aktiviranje možganov, zmanjšuje razdražljivost in utrujenost.
• Želatina - izboljša delovanje sklepov.

Mistresses se vnaprej odločijo, kako pripraviti žele iz svinjskih nog: z želatino ali brez nje. Zalivanje je zelo začinjeno. Da bi posodo naredil praznični videz, ga je mogoče okrašiti z zelenjem.

Piščanec iz svinjine in piščanca: recept

Obstaja veliko receptov za kuhanje holodtsa. Razmislite o receptu za kuhanje, vključno s piščancem. Da bi svinjska mrzlica ni preveč maščoba, številne gospodinje dodajajo sestavi perutnine. Tako je količina mesa ostala v mrazu in vsebnost maščob se zmanjša.

Za kuhanje je priporočljivo izbrati petelin. Nato bo bogat bogat in ima poseben okus. Ključ do uspeha je izbiro samo svežega mesa, ohlajenega, toda odmrznjenega. Kako in koliko kuhati žele iz svinjskih nog in piščanca? Ta postopek je dolgotrajen in traja približno 5-6 ur. Glavna značilnost je popolno ločevanje svinjskega mesa iz kosti.

Sestavine za kuhanje:

• 2 svinjske noge;
• 1 piščanca;
• 1 korenček (lahko je več, pustite kuhan za dekoracijo);
• žarnica;
• kos svinjine, ki tehta 500 gramov;
• zaliv list 1 kos;
• Sol in poper - glede na želje po okusu.

Te sestavine bodo dovolj za izdelavo desetih plošč okusne mraze.

Od svinjske noge in goveje meso

V skladu s receptom je priporočljivo vzeti prašičje nogo ali golenico s kožo in jo dodati goveji nogi. Potem bo žele iz svinjine in govejega mesa dobro zamrznjeno. Če uporabljate samo goveje meso, je rezultat lahko razočaranje. Edina rešitev bo uporaba želatine.

Sestavine, potrebne za kuhanje:

• svinjske noge - 4 kosi;
• goveje meso.

Potrebovali boste tudi zelenjavo:

• korenje - 3 kosi;
• zelena;
• žarnice - 2 kosi.

Začimbe:

• lovorjev list - 6 kosov;
• črni poper grah - po okusu.

Čas kuhanja je tudi približno 6 ur. Starejši meso, dlje je treba kuhati. Na primer, mlado, težko govedino je treba kuhati za 7-8 ur.

Žele iz svinjskih nog in stebla: recept

Običajno za ta recept, kot osnovo vzamejo samo svinjske noge in krmila.

Te sestavine potrebujete:

• ščitnik in noga - 1 kos;
• črni črn poper - 8 kosov;
• česen - 1 majhna glava ali 4 velike zobe;
• sol - frac12- čajne žličke ali glede na želje gostitelja.

Postopek mraza je skoraj enak za vse recepte. Samo čas je drugačen. Takšno posodo je treba kuhati 5-6 ur, pokrov pa zapustite.

Kuhanje pravilno: navodila po korakih

Če želite vedeti, kako pripraviti okusno mraz iz svinjskih nog, morate natančno prebrati navodila.

Torej, postopek priprave vključuje takšne stopnje:

1. Za kuhanje hladu bo potreben velik globoki ponev z 10-12 litri. Voda je treba dodati v količini 8 litrov, ker je žele zelo dolgo kuhano in kuhano.
2. Žarnico postavimo v posodo kot celoto. Ni treba rezati, kot je potrebno za kuharja. Korenje na tri dele in ga pošljite na čebulo. Potrebno je tudi za navara. Po kuhanju se zelenjava izloča skupaj s kostmi.
3. Peljemo piščanca na ponev v celoti. Ne cut it.
4. Svinjske noge je treba razrezati na tri dele in jih dodati ostalim sestavinam. Kos svinjine se pošlje v posodo brez drobljenja.
5. Lonec izdelkov smo postavili na ogenj in kuhamo, dokler meso ne začne ločiti od kosti. Čas za to bo trajal precej. Toda rezultat bo upravičil stroške. Juha je treba kuhati najmanj tri do štiri ure.
6. V procesu kuhanja je potrebno občasno odstraniti nastajajočo peno. V nasprotnem primeru bo mraz postal blaten.
7. 30-40 minut pred koncem kuhanja dodajte lovorjev list in neoluščeno papriko (grah) in dvajset minut pred koncem solne juhe.
8. Potem iz bujona sledi meso in ga dodamo v posodo. Po hlajenju ločite od kosti.
9. Nalijte juho s sito v drugo ponev. To je potrebno, da je meduza čista in ne dobite majhnih kosti. Po tem, ko je to storjeno, lahko zavržete kosti in zelenjavo (korenje in čebula). Ostanek mesa, ki je bil prej sesekljan in napeta juha.
10. Zdaj preidemo na prelivanje mraza.
11. Vnaprej je potrebno pripraviti čiste plošče, v njih na dnu pa v enakih količinah postavimo rezine mesa. Bolje je, da je v vsaki plošči meso piščanca ali govejega mesa in svinjina. Nato napolnite posodo s brozgo. Meso mora popolnoma pokriti.
12. Potem, ko celotno mrzlo vlije v plošče, ga je treba prenesti na hladno mesto za hlajenje. Pozimi lahko vzamete na balkon, poleti pa v hladilnik.

Dekoracija za bolnico

Zdaj, ko gospodinja ve, kako kuhati mraz od svinjskih nog, bo naslednje vprašanje, ki ga zanima, kako okrasiti posodo.

Za dekoracijo se uporabljajo vse vrste okusne zelenjave, kumarice, jajca.

Tukaj je nekaj nasvetov:

1. Na dnu posode lahko postavite dekoracije s hladno in na meso.
2. Še posebej lepa je posoda, če sledimo pravilnemu postopku kuhanja in je čaj maksimalno pregleden.
3. Jajca in korenje se vre, ohladi in razreže v tanke kroge. Pri delu z jajci je treba upoštevati natančnost, rumenjaki se lahko zrušijo ali padejo.
4. Slane kumare in limone so tudi razrezane v tanke kroge.
5. Za dekoracijo lahko uporabite tudi zelenjavo: koper ali peteršilj.
6. Da bi popestrili poper sladko rdečo, konzervirano koruzo, brusnice.
7. Iz trakov zelenjave številne ljubice skušajo narediti cvetje ali rezano zelenjavo posebne oblike: srca, trikotnika in podobno.

S kakšnim jedem?

Kako pripraviti žele iz svinjskih nog in stebla, pa tudi, kako jo okrasiti - je opisano zgoraj. Ugotovili bomo, kako pravilno služiti jed.

Žele lahko kuhamo kot v standardnih lončkih, ploščah in v nenavadnih, na primer, kalupih.

Lahko pripravite posodo z:

• gorčica, ki bo dodala pikantni okus;
• hren ali adžika - za ljubitelje začinjenih začimb;
• kisla smetana;
• kis;
• limonin sok;
• kumarice ali kislo zelje.

Značilno je, da poleg tega, da Brawn na tabela služi tudi sveže solate, v samostojno jed - česen, zeleno čebulo in zelišča - poleg Brawn.

Koristni nasveti hostese

Če želite vedeti, kako kuhati mraz od svinjskih nog, piščanca ali govedine, je vredno razmisliti o nekaterih odtenkih pri kuhanju.

Nekaj ​​uporabnih nasvetov:

1. V primeru želje po okrasu hladiti s korenjem, nato pa proti koncu kuhanja dodajte zelenjavo na mraz na splošno. Od kuhanih korenčkov lahko nato posnamete čudovite figure za okrasitev jedi.
2. Če vnaprej dodate sol v želatino, se lahko med počivanjem vode zgodi, da se povečuje nasičenost juhe. In če prelijete soli na koncu, potem meso ne bo imelo časa, da ga namočimo.
3. Med celotnim časom, ko se hladi, se ne sme mešati.
4. Rok uporabnosti hladilnika v hladilniku je od dveh do treh dni. Toda najboljša možnost je jesti na dan vložitve.
5. Katere ukrepe je treba sprejeti, če meduz ne zamrznete? Najprej se ne razburjaj. Vse to je mogoče popraviti. Da bi še žele zgostitev, naj bi jo vlijemo v ponev in kuhamo nekaj minut, nato dodamo malo želatino (po navodilih).
6. Treba je tudi zapomniti: več okraskov se doda k hladu, manj je rok trajanja, zato ni vredno pretiravati z dekoracijo.

Kako zamenjati svinjino?

Žele iz svinjskih nog je koristno, vendar imajo številni problemi z gastrointestinalnim traktom, taka jed pa postane "težak" proizvod. " Manj manj maščobe je govedina.

Čili lahko izdelate tudi iz piščanca, ribe, zajca, purana ali divjačine. V teh primerih je potrebno še dodatno dodati želatino, saj ni dovolj beljakovin v kosteh teh vrst živali.

Poleg želatine lahko uporabite stranske izdelke: ušesa, ustnice, rep ali glavo.

Nedvomno je žele iz svinjskih nog, gob in govejega mesa - najljubša jed. Mistresses pustijo takšne preglede in priporočila o pripravi dobrote:

1. Bolje je izbrati meso s hrustančkom in žilami. Pomagajo mu, da se ozdravijo. Izkazalo se je, da ima mraz zdravilni učinek.
2. Sodobni recepti kažejo, da kuhamo hladno ne samo na peči. Kuhanje mesa je lahko v peči, tlačnim kuhalom, multivarku - praktično in traja manj časa.
3. Za kuhanje morate izbrati najbolj sveže meso, v nasprotnem primeru se bo kuhalo zelo dolgo in bo še vedno ostro.
4. Izdelek mora biti svež, ohlajen. V nobenem primeru ne smete vzeti zmrzali. Obstaja tveganje, da ne dobite samo staro meso, temveč tudi pokvarjeno.
5. Obstaja priložnost za eksperimentiranje z okraski, da bi jed jedilnik poseben videz.
6. Bolje je, da se ohladi s sesekljanim mesom, kot se pomika skozi meso za mletje.
7. Glavni odtenek je pravilno izbran recept. Ker so okusne nastavitve vsake osebe drugačne, je treba izbirati ali izboljšati recept "zase".
8. Priporočljivo je, da se vzdržijo pogostega uživanja hrane, dovolj je v kalorij in maščobah.

Meduza iz svinjskih nog se radi praktično skuhajo v kateri koli družini. Priprava te jedi na novoletne in božične praznike je postala prijetna tradicija. Meduza je zelo okusna, hranljiva, in kar je najpomembnejše koristen dodatek k vsaki mizi.