Chill: recept

Malo je verjetno, da bo moški, ki bi se zavrnil poskusiti hladno. Na to temo lahko govori zelo veliko, gospodinje gotovo obstajajo različni recepti in nepričakovano "okus" to jed. Domače piščančje lahko kuhamo z dodatkom svinjine ali jagnjetine, govedine ali teletine. Nekateri ljudje v hladu postavljajo le piščanca ali puranje, drugi pa poskušajo mešati različne vrste mesa. Moram reči, da se pripravijo na splošno, enostavno, in ko se pripravlja priboljšek za družino ali goste, vzameš recept za orožje in se razvajajte in pogosteje ljubljene.

Govorimo o tem, kako narediti okusno mraz: recept z svinjske noge. Potrebovali boste pet litrov lonec. Vzemi tri svinjske noge. Če so velike - dve zadostujejo, če pa nasprotno, majhne - štiri. Ne pozabite, da je količina teh ali drugih sestavin približna, so razmerja netočna. Pri kuhanju holodtsa ta natančnost ni potrebna. Ni važno, kakšno meso se odločite, da dodate v posodo. Noge položite v ponev, prelijete na vodo frac34-volumen in pustite obara. Ko vrela voda, odstranite peno in postavite žarnico v žarnico (lahko dve) in nekaj česna. Dodajte tudi lovorjev list, poper. Danes bo tvoje hladno s piščancem? Nato ga razrežite na več kosov in jih položite v hladilnik. Postavite ga na noge, ki jih potrebujete približno dve do tri ure po vrenju. Če je sestava votle igre, jo položite v ponev z nogami. Tako trdo meso bo dobro kuhalo. Odločili smo se, da dodamo svinjsko ali telečje meso - postavimo meso na mraz v uro in pol po nogah. Ko dodate mesno sol in pustite, da se vsaj tri ure pod vročino pokrije pod pokrovom. Boste razumeli, da bo prihodnji žele kuhal, ko boste videli, da so noge kuhane in da so kosti v njih zlahka ločene. Približno eno uro pred pripravljenostjo morate v ponev postaviti dve olupljeni korenčki.

Torej, meso je bilo kuhano. 20 minut po izklopu ognja nadaljujte z rezanjem. Odstranite noge in skrbno ločite kosti. Preostale kože in kosi mesa so razrezani in zloženi v veliko posodo. Sesajte piščanca, izrežite meso, ki je bila kuhana z nogami. Bolje je zmešati vse nastale celuloze. Napolnite juho. Vzemi nekaj velikih česna česna in jih sekaj. Česen se lahko zmeša z mesom, enakomerno lahko razporedite na ploščah, kjer boste mraz. Običajno gre za tri globoke sklede. Cut korenje v kroge ali polkrog. Postavite jih na dno plošč. Zdaj se meso razprostrite na ploščah in napolnite z brozgo. Vstavi žele na hladnem. Ko se ohladi, ga pošljite v hladilnik. Ko je mleček popolnoma zamrznjen, je pripravljen za porabo. Zdaj imate idejo o tem, kako kuhati mraz. Recept je preprost in posplošen, z lahkoto ga lahko razvejate po vaših željah.

Zdaj pa se osredotočimo na nekatere skrivnosti in odtenke. Vsakdo kuhamo mraz na svoj način, recept je lahko eden za vse, a okus bo vedno drugačen. Odvisno od tega, katere začimbe želite, kakšno meso želite videti v sestavi posode.

1. Chill, recept ki vključuje uporabo želatine, verjetno ne bodo cenili gostje in člani gospodinjstva. Pravi žele se kuhajo brez želatine. Učinek gela je prisotnost svinjskih nog (glave, repov, ušes) in dolg proces kuhanja.
2. Mnogi svetujejo, naj v hladu dajo več kosov različnih mesnih nog, malo svinjine, malo govejega mesa. Nato bo okus posebej intenziven.
3. Za dišečo aromo postavite koren zelene.
4. Ne poskušajte dodati maščobnega mesa v žele. Noge, hrustanec že vsebujejo, in če je preveč, potem zamrznjena Brawn je debela plast maščobe, ki bo jed Neprivlačan.
5. Če dodate v juho, ko vrenete nekuhano žarnico, bo barva pripravljene jede oranžna ali zlate barve.
6. Čim dlje kuhamo hladno, bo bolj intenziven okus pripravljene jedi.