Kako narediti palačinke krompirja: podroben recept za kuhanje

Kako narediti Draniki od krompirja, na zunanji strani so bili hrustljavi in ​​znotraj mehkega, sočnega in nežnega? To vprašanje je še posebej zanimivo za tiste, ki niso indiferentni za zelenjavne frittere, ampak jih zaradi tega ne dobijo. Treba je opozoriti, da taka jed samo 1 uro prostega časa.

Kako narediti palačinke krompirja: korak po korak recept

Potrebne sestavine:

• jodirana sol - 1/3 del majhne žlice;
• Bulb velik - 1 kos;
• poper dišeče črno - nekaj ščepec;
• krompirjev gomolji srednje velikosti - 4-5 kosov;
• veliko piščančje jajce - 2 kosi;
• mleko 3% sveže - frac14- kos stekla;
• soda za hrano - 1 ščepec;
• Pšenična moka - 3-4 žlice (po lastni presoji);
• rastlinsko olje - 180 ml (za pražarno).

Obdelava zelenjave

Ker je nemogoče, da bi krompir iz neutrenjenega krompirja, je najprej potrebno obdelati glavno zelenjavno vodo. To zahteva pranje in čiščenje 4-5 gomoljev, nato pa jih utrkajte na velikem rezilu. Po želji se lahko krompir zmelje v mesni brusilnik ali mešalnik. Po taki obdelavi je treba naribano zelenjavo dati v hladno vodo. Ta postopek ne bo povzročil, da bodo zdrobljeni gomolji črni, in tudi delno jim odvzamejo škrob.

Palačinke iz surovega krompirja vključujejo tudi čebulo v svoji sestavi. Navsezadnje ta zelenjava daje palačinke, ki dišijo vonj in bogat okus, zaradi česar nihče ne more zavrniti takšne pečenice. Pred dodajanjem k testu je treba žarnico zmešati v gnojevko.

Postopek mešanja testa

Dranniki iz krompirja brez jajc lahko kuhamo, vendar se ne izkažejo tako bujne in okusne. Zato jih je bolje dodati na podlago. Jajca je treba zlomiti v skledo, nato pa razbiti, z uporabo žganja ali redne vilice. Po tem, jih je treba zaliti z jodirano soljo, pecilni soda, 3% svežega mleka, poperja dišeče črne, čebule, naribanega krompirja in pšenične moke. Mešanje sestavin skupaj, morate dobiti gosto in viskozno konsistenco (kot običajne palačinke, vendar z vidnimi vključki naribanega zelenjave).

Kako narediti palačinke krompirja v ponvi

Zaželeno je, da pečemo takšno posodo v jedilni pekač ali v ponvi. Za to je treba v posodo vliti 10-15 ml rastlinskega olja, nato ga močno ogreti. Nato z veliko žlico položite zelenjavno testo. V času ponavljanja lahko pečete do pet majhnih palačink. Izvajajo se na enak način kot navadne palačinke ali palačinke.

Med toplotno obdelavo je potrebno paziti, da so stranice robov enakomerno porjavljene. Da bi dobili bolj hrustljavo posodo po prženju palačinke, je nezaželeno, da se razprostira drsnik. Bolje je, da jih razdelimo v eno plast na veliki ravno posodo in po ohladitvi prestavimo na skupno ploščo.

Pravilno podajanje mize

Palačinke krompirja lahko postrežemo na večerji v topli in hladilni obliki. Priporočljivo je, da jih uporabljate skupaj s paradižnikovo omako, kislo smetano in vročim sladkim čajem.