Palačinke krompirja z mesom: recept in nasveti za kuhanje

Draniki z mesom je ena najbolj priljubljenih jedi beloruske kuhinje. V skupni rabi ima več imen - to so krompirjeve palačinke in ponižujoče, toda bistvo tega se ne spremeni. Ko je na mizi hribka hrustljave krompirjeve palačinke, polnjene s kislo smetano, se nihče ne more upreti.

Klasično drzno

Za začetek bomo analizirali klasični recept za kuhanje palačinke z mesom. Za to potrebujemo:

• devet krompirja;
• 300 gramov mešanice svinjine in govejega mesa;
• dve piščančji jajci;
• 200 gramov pšenične moke;
• rastlinsko olje (potrebno bo za cvrtje);
• Sol in začimbe - po okusu.

Draniki z mesom so danes tradicionalna jed v Belorusiji, kjer se imenujejo čarovniki, ki so nas všeč. Ta jed ima poseben, neprekosljiv okus, ga bodo ljubili prijatelji in sorodniki vseh starosti. Draniki bo primeren za kosilo ali večerjo in tudi za krepko in krepko zajtrk pred težkim in pestrim dnevom.

Draniki so zelo hranljivi in ​​visoko vsebujejo kalorije. Pomagajo se odpovedati z dolgim ​​občutkom lakote. Obstaja veliko načinov za pripravo palačinke z mesom - v ponvi, v loncu, v pečici.

Preprost recept

Če želite pripraviti palačinke z mesom, morate imeti vse, kar potrebujete pri roki. Krompir skrbno pere, očistimo in razrežemo na majhne koščke, tako da jih je bolj udobno briti. Za to vzamemo živilski predelovalec, rezalnik ali mesno mletje.

Pri pripravi krompirjevih palačin z mesom nikoli ne pozabite, da krompir postane čren, če pride dolgo v stik s kisikom. Zato je treba vse narediti hitro in učinkovito.

S strgalom krompirja razrežemo v cedilo, pustimo nekaj časa čez skledo ali umivalnik, da zložimo dodaten sok. Če želite pospešiti postopek, lahko sami odstranite odvečno tekočino, oboroženo z žlico. Če tega ne storite, je posoda lahko pokvarjena.

Ko smo se znebili krompirjevega soka, celotno maso prestavimo v globoko skledo. Dodamo jajca, poper, sol in moko. Vse skrbno premešajte. Zato morate oblikovati homogeno maso.

S receptom za palačinke z mesom v ponvi je treba rastlinsko olje dobro ogreti. Z veliko žlico zmešajte v olje, ga raztegnite, dodajte palačinke. Za začetek, se jedi samo na eni strani.

Do tega časa morate pripraviti polnjenje iz mletega mesa. V idealnem primeru morate sami narediti mleto meso. Torej boste prepričani, da v njej ni škodljivih dodatkov. Dajte začimbe in temeljito premešajte mleto meso. Na sredi vsakega palačinka smo položili na čajno žličko, ki jo skuhamo v ponvi. Z vrha pokrivamo polnjenje s krompirjevo pasto, saj jo je treba izravnati in gnetiti. Šele po tem, obrnite palačinko, jo žarite z druge strani. Upoštevajte, da je posodo treba kuhati na najmanjši vročini, le tako, da mešanica krompirja ne bo nikoli zgorela, temveč se bo temeljito ocvrt.

Ko se palačinke ocvrtijo na vseh straneh, jih razpršimo na papirnato brisačo, da se znebimo presežnega rastlinskega olja. Draniki so pripravljeni. Recept je res enostaven. Na mizi se priporoča, da se vroči s kislo smetano.

Draniki v peči

Palačinke lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v peči. Za ta recept morate upoštevati naslednje sestavine:

• 700 gramov krompirja;
• 300 gramov mletega mesa;
• 50 ml kefirja;
• eno piščančje jajce;
• štiri žlice moke;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• dve čebuli;
• sol;
• začimbe;
• koper in peteršilj.

Traja približno uro in pol, da kuhamo krompirjeve palačinke z mesom. Od navedenega števila sestavin mora biti 10-12 kosov.

Kako kuhati palačinke z mesom v peči?

Da bi dobili jed, uporabite nekaj trikov iz izkušenih kulinaričnih strokovnjakov. Na primer, če želite sipati maksimalno propeksijo, priporočamo, da se vnaprej prepražite z zelenjem in čebulo.

Za draniki vzemite globoko posodo, prelijte jajce v njej in prelijete jogurt. Moč natančno presejemo. Dodajte začimbe in sol, temeljito premešajte. Krompir je treba strgati na velikem rezilu, iztisniti odvečno tekočino in ga prenesti v posodo z moko in jajcem.

Pokrivamo pladenj s sončničnim oljem, na njej raztegnemo krompirjevo testo v obliki palačinke. Na vrhu položite plast mletega mesa, nato pa še eno plast krompirja.

Draniki pečejo v predhodno segreti peči približno pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Lahko jih dobite takoj, ko postanejo rožnati.

Peleti v lonec

Palačinke z mesom v loncu - še en izviren način, da je ta krožnik ljubil veliko. Za dve obroki potrebujemo toliko komponent:

• 500 gramov surovega krompirja;
• 300 gramov svinjine;
• tri žarnice;
• 50 gramov pšenične moke;
• 100 gramov kisle smetane;
• 50 gramov kečapa (če ga želite zamenjati s paradižnikovimi pastami);
• eno piščančje jajce;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• maslo za mazanje samih;
• črni mlet poper in sol - po okusu.

Kuhanje v lončkih

Začnemo z mletjem krompirja na majhnem grindu in po dodajanju dveh žlic moke do nastale mase prekinemo eno jajce, poper in sol. Če je potrebno, lahko dodate ščepec sode. Vse skrbno premešajte.

Iz te mešanice oblikujemo palačinke, ki jih ocvrto, dokler ne nastane hrustljava skorja. Vzporedno, v drugi ponvi, južite svinjino, jo predrezajte na majhne koščke. Takoj, ko meso porjavi, dodajte drobno sesekljano čebulo, poper in sol. Ko je čebula porjavela, nalijte v kečap in kislo smetano, za pet minut zabijte pod zaprtim pokrovom.

Lončke z maslom potegnemo z maslom, prva plast je postavljena z palačinami, na vrhu z mesom in omako, nato pa še z palačinami, nato pa še z omako. Lončke postavimo v predhodno segreto pečico pol ure. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj.

Preden postrežemo, posodo pustimo rahlo ohladiti.

Lazy Dranics

Za tiste, ki ne želijo porabiti preveč časa v kuhinji, obstaja možnost, da poskusite prave beloruske dranike. Lahko kuhate leni draniki z mesom. Izdelani so še hitreje in lažje kot običajno. Hkrati se jedo ocvrti v ponvi.

Za ta recept morate imeti na dosegu roke:

• šest krompirja;
• 250 gramov mletega mesa;
• dve čebuli;
• eno piščančje jajce;
• ena žlička soli;
• ščepec črne mletega popra.

Kako hitro narediti leni draniki

Za pripravo lenjih pijancev ne traja veliko časa. Krompir očistimo in pustimo skozi mlin za meso. Če je željo, ga lahko rešite na velikem rezilu, zato boste porabili malo več časa.

Čebula se podrgne na fino rezilo in se doda v mleto meso. Mimogrede je mogoče vzeti sveže meso, svinjsko, goveje meso ali mešano. Najbolj izkušeni kuharji in gospodinje se naslanjajo na dejstvo, da je idealna možnost, da sprejme mešanico svinjine in govejega mesa, zato naj bo najbolj okusna. V mleto meso s čebulo, prelijte jajce, dodajte sol, poper, po želji, druge začimbe, ki nam je najbolj všeč. Vse skrbno premešajte.

V ponvi morate ogreti sončnično olje, šele potem skrbno razširili maso krompirjevega mesa, ki iz nje oblikuje čedne palačinke. Pražite palačinke na obeh straneh.

Kot lahko vidite, glavna razlika je v tem, da dodamo minerale že v fazi priprave zmesi, ni potrebno, da se za vsako palačinko v procesu cvrtja določi, kar prihrani čas.