Draniki z mleto meso: kuhanje receptov

Gotovo vsak ljubimec krompir pozna tako jed kot draniki. Kljub temu, da se je krompir pojavil v Južni Ameriki, dobro znana po vsem svetu delikates, krompirjeve palačinke z mletim mesom, domorodne v Belorusijo. Ime posode izhaja iz stare ruske besede "drach", kar pomeni "drgnjenje". Palačinke iz naribanega krompirja najdemo v kuharske knjige, v številnih državah: v Ukrajini - krompirjeve palačinke, -bramboraki v Pragi, litovski gospodinje kuhamo teruntsy v Belorusiji - čarovnice. V Rusiji se jed bolj pogosto imenuje dranik.

Danes vam ponujamo kuhati palačinke z mletim mesom. Ta apetizira palačinke iz surovega naribanega krompirja, s hrustljavo dišečo skorjo, hranilno, bujno in rdečo. Mnogi ljudje mislijo, da je to jed romarstvo kulinaričnih plovil. Pravzaprav je recept zelo preprost in cenovno dostopen tudi za začetnike gospodinje. Deruny z mesom kuhamo zelo hitro, popolnoma primeren za družinsko večerjo in za sprejem gostov. Obstajata dve možnosti kuhanja: v pečici in v ponvi. Vsako od njih bomo analizirali.

Draniki z mleto meso v ponvi

Preden začnete izboljšati kulinarične spretnosti in obvladati recept, morate iti v trgovino in kupiti prave jedi za posodo. Lahko se ga imenujemo proračunsko.

Kaj bo potrebno

Seznam sestavin:

• Krompir - 8 kosov.
• Mleto meso (ali meso) - 280 g.
• Čebula - 2 kos.
• Ščepec soli.
• Piščančje jaje - 2 kosi.
• Žlica pšenične moke.
• Zemljina paprika.
• Sončnično olje.
  

Metoda priprave

Da bi kuhali krompirjeve palačinke z mletim mesom, je potrebno krompir kruhati in ga na kakršen koli način mleto. Klasična možnost - naravno rastlino razrežite na fino rezilo. Včasih ljubica, da bi prihranila svoj čas, uporabite za mletje krompirja za mletje mesa. Vendar je treba opozoriti, da je mleto meso v tem primeru bolj homogen in podobno. Vseeno so palačinke palačinke iz naribanega krompirja. To so tanke rezine krompirja, ki jih daje veliko tipično krčenje.

Če je meso pripravljeno za pripravo posode, ga je treba dvakrat premakniti v brusilnik za meso. Tako bo mleto meso postalo bolj nežno. Če je bil končni izdelek odvzet, ga je treba nasoljevati in prežeti. Dobro ga pomešamo. Če je polnjenje malo suho, potem lahko dodate nekaj st. l. smetano ali mastno mleko. Kar se tiče čebule, ga dodamo v mleto meso, hkrati zvijemo z mesom ali ga vržemo v končni izdelek v obliki majhnih kock.

V naribanem krompirju dodamo dve kokošji jajci, malo soli, najljubše začimbe. Včasih so gospodinje posušene zelišča v krompirjevem podu z mleto meso, vendar je bolje dodati sveže, saj daje bolj intenziven okus. Zelo pomembno je vedeti, da nariban krompir hitro doda veliko tekočine, zato je priporočljivo, da ga stisnete pred dodajanjem dodatnih sestavin.

Kako kuhati palačinke z mletim mesom

Začetne gospodinje ne prestrašijo proces priprave klasičnih draperijev. Vsakdo razume, da je iz krompirjeve mase potrebno oblikovati palačinke, jih položiti v vroče olje, popražiti z dveh strani, posuti s kislo smetano in služiti mizi. Toda dejstvo, da dobite kos mletega mesa znotraj krompirjeve mase, ostaja skrivnost mnogim. Dejansko je vse zelo preprosto.

V ponvi razširijo standardno palačinko, le da je malo tanjše od običajne. Nato na vrhu krompirjevih palačink postavite tanko palačinko iz mletega mesa. Ostanek je samo, da pokrije mleto meso s tanko tanko palačinko in ga je mogoče obrniti. Spodnji prvi sloj krompirjeve mase je že pečen, dokler ne dodate zgornjih plasti. Po cvrtju je treba palačinke z mleto meso položiti na papirno brisačo ali plastenko, da odstranite odvečno olje.

Draniki v peči

Zelo okusne in neverjetno nežne so palačinke, če jih ne pošljete v ponev, ampak v pečici. Ta recept bo zelo priljubljen pri tistih, ki radi krompirja, vendar je v obliki ocvrtih rezin ali pire krompir že dolgčas. Poleg tega kuhanje v peči rahlo "olajša" kalorije draperijev, saj izključuje uporabo velike količine rastlinskega olja.

Potrebni izdelki

Seznam sestavin:

• 350 g mletega mesa.
• 600 g krompirja.
• Eno piščančje jajce.
• 60 ml kefirja.
• Nekaj ​​žlic moke.
• Svež zeleni koper.
• Čebula - 2 kos.
• Nafta raste.
• Sol.
• Začimbe.

Priprava testa in polnjenja

Kot smo že omenili, bo rastlinsko olje v tem receptu uporabljeno v najmanjših količinah. Uporaben je le za pražarno čebulo, ki jo je najprej treba razrezati na majhne kocke. Pohvali smo čebulo, pomešano s pripravljenim mletim mesom, dodali malo soli, najljubše začimbe za meso (koriander, curry, mlet črni poper, hmelj-suneli). Pripravljen za pršenje krompirjevih palačinkov z mletim mesom, pražite na nizki temperaturi 8-12 minut. V ocvrtem mletem mesu lahko dodate sveža ali posušena zelišča.

Pripravimo krompirjevo testo. V veliki globoki posodi prelijmo piščančje jajce, presejemo moko, dodamo kefir. Sol in poper zlije po volji in okusu. Dodajte drobno sesekljan koper. Temeljito premešajte. In neposredno v nastalo maso, začnemo brusiti krompir na majhnem graterju. Ko bomo kuhali krompirjeve palačinke z mleto meso v pečici, potem je potiskanje krompirja naribano neobvezno.

Postopek peke

Pripravite posodo. Lahko je prekrit s pergamentnim papirjem ali preprosto oljen z majhno količino rastlinskega olja. Iz testa oblikujemo okrogle palačinke. To lahko storite z žlico ali posebnim krožnikom za pečenje. Debelina prve plasti palačin mora biti približno 0,4 cm. Na krompirjevem sloju se razprostira povsem enaka debelina mletega mletega mesa, pokrijte z drugo palačinko krompirja.

Če uporabljate za pripravo posebnih okrasnih kalupov za pečenje, se vse plasti nanašajo neposredno na kalup, nato pa se dvignejo in sproščajo palačinke. Če ni časa za uporabo oblike ali troslojne "pita", se lahko palačinke z mletim mesom preprosteje kuhajo. Krompir in mleto meso se pomešajo skupaj, dodajo se potrebne začimbe, dišeča zelišča. Iz prejete mase oblikujemo roke draniki, jih razprostrimo na pekač in pečemo.

Medtem ko je posoda oblikovana na pekaču, je pečica že ogreta. Temperatura je 190 stopinj. Čas kuhanja palačinke z mletim mesom je 30 minut. Ugotovite, da je posoda pripravljena, lahko z rdečim oljem na spodnjem sloju krompirjeve palačinke. Ko postane rjava, lahko pečico izklopite.

Palačinke strežejo s kislo smetano ali s svežim koperjem ali okrašeno z majonezo. Če želite služiti in okrasiti jed, lahko uporabite navadno plastično vrečko, ki je nadgrajena nekaj žlic debele majoneze. Vogal paketa je odrezan, iztisnil vzorec majoneze.

Danes smo povedali, kako kuhati palačinke z mletim mesom. Oba predstavljena recepta sta preprosta in dostopna tudi za začetnike. Draniki - jed, ki vam omogoča, da eksperimentirate tako s krmo kot s seznamom sestavin. V njih lahko dodate ne samo mleto meso, ampak tudi zelenjavo, gobe, zelenjavo in tako naprej. Obstaja veliko možnosti in primerov kulinaričnih eksperimentov z draniki. In vedno lahko povečate njihovo število.