Brownie ... Brownie: recepti, značilnosti kuhanja in priporočila

Po vsem svetu ni nikogar, ki ne maram čokoladnih sladic. Tradicionalne dobrote na osnovi čokolade so Brownies. To so browni ali kosi pite, razrezane na kvadratke. Odvisno od konsistence testa, lahko gre za pecivo, piškote ali piškote. O tem, kako lahko naredite čokoladno sladico doma, bomo povedali v našem članku.

Zgodovina čokoladnega deserta

V daljavi leta 1893 nihče ni mogel zamisliti, da bi čokoladni sladek, ki ga je pripravil slaščičar iz Chicaga hotela Palmer postal znan po vsem svetu. Po prvotnem receptu je brownie majhna čokoladna torta z oreščki in marelico. Mimogrede, v hotelu Palmer v Chicagu so kuhani do sedaj.

Prvi recept pecivo je bil objavljen leta 1896. Ta sladica vključuje takšne obvezne sestavine, kot so moko, sladkor, jajca, maslo, kakav v prahu in čokolada. Enako formulo sprejme večina sodobnih gospodinj.

Piščanec s češnjami: recept za kuhanje doma

Za ljubitelje čokolade ni boljšega deserta od piškotov. Ta ponudba pita je okusna in v tradicionalni izvedbi. Toda v kombinaciji s češnjo, smetano, skuto, drugim sadjem ali oreščki postane preprosto neverjetno. Cherry Brownie pita je ena izmed najuspešnejših možnosti za izdelavo tradicionalne sladice s čokolado.

Torta je narejena v naslednjem zaporedju:

1. Pečica segreje do temperature 180 stopinj.
2. Češnja brez jaškov (2 skodelice) je postavljena v majhni obliki (posoda), napolnjena s sladkorjem (2 žlici) in poslana v pečico 10 minut.
3. Po določenem času je pekač s češnjami dosegljiv in temperatura v peči se zmanjša na 175 stopinj.
4. Velikost pekača 20 do 20 cm za pokrivanje s folijo in potresemo z rastlinskim oljem.
5. Na vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici se stali čokolade (200 g) in maslo (135 g). Nato dodajte kakav v prahu (3 žlice), maso zmešajte do homogene konsistence.
6. Tri jajca so pretepla s sladkorjem (200 g), vanilinim sladkorjem (2 tsp) in soljo do penaste moke. Postopoma se uvaja moko (1 skodelica).
7. Testo je kombinirano s češnjo in pripravljeno v pripravljeni obliki.
8. Piščanec s češnjo, pečeno 35 minut ali do suhega zobotrebca.
9. Ko se ohladi torta, jo lahko odstranite iz kalupa.

Piščanec s češnjo, katerega recept je predstavljen zgoraj, lahko pripravimo ne samo iz svežih, ampak tudi iz zamrznjenih jagod. Od tega se okus pite ne bo poslabšal.

"Živi" piškoti (Fudgy piškoti)

Veliko navijačev, kot so Fudgy brewnies med vsemi vrstami čokolade. Pogosto se imenuje "živi browni". To je sladica s tekočim polnjenjem, ki dobesedno izteče iz torte, ko je zlomljena z žlico. Pogosto je pripravljena v obliki majhnih piškotov in včasih postrežena mizi neposredno v pekačih. Za pripravo Brownie za ta recept potrebujete 8 kalupov s premerom 6 cm.

Najprej segrejmo pečico na 165 stopinj in namažimo kalupe za pečenje z oljem. Čokolada in maslo (vsakih 100 g) se stopita na parni kopeli. Jajca (2 kosi) in sladkor (75 g) zmešajte skupaj z mešalcem in dodajte moko (toliko). Pripravljena masa je povezana s čokolado in mešana. Testo ležijo v kalupih, polnjenje frac34- volumna. Brownie se peče 12 minut.

Piti s smetanim sirom

Predstavljamo recept za piškote s polnjenjem smetane. Čokoladni sladica z nežnim dodatkom bodo uživali vsi ljubitelji mokre peke.

To je, kako piškot (korak za korakom):

1. Pečica segreje do temperature 180 stopinj.
2. Pekač, ki meri 20 cm, je obložena s folijo in oljen.
3. Od smetane (200 g), sladkorja v prahu (60 g), izvlečka vanilije (frac12 hp), stepene smetane. Na koncu kuhanja se jajce vnese v kremno maso.
4. Na vodni kopeli, topljeni čokoladi (60 g) in maslu (5 žlic).
5. Moka (1 skodelica), presejana s kakavovim prahom (frac12-cent.), Praškom za peko (1 žlico) in ščepcem soli.
6. Sladkor (1 skodelica), ki je zmešan frac12-skodelice naravnega jogurta. Uvesti beljakovine (2 kosi) in ekstrakt vanilije (na konico noža). Pripravljena masa za kombiniranje s topljeno čokolado.
7. Postopoma vstopite v mešanico moke. V drugo posodo nalijemo malo testa in razdelimo večino v pekač. Na vrh s smetano. Preostanek testa je treba vliti na kremno plast in oblikovati leseno palico.
8. Pečemo rjavo 45 minut, se ohladi in nato razrežemo na kvadrate, ki meri 5 do 5 cm.

Banana curd brewnie

Druga možnost je kuhanje brownie, vendar ne s smetano, ampak s skuto. Sladica je tudi zelo okusna, še posebej, če ne vzamete suhega in vlažnega skuta in jo malo pretresite.

Melt čokolada in maslo (vsak 100 g) se talijo na kakršenkoli znan način. Jajček pade s sladkorjem (4 žlice) v peno. Nato dodajte moko (2 žlice) in ščepec soli. Premešajte temeljito. Po tem lahko pripravite polnjenje. Banana, skuta (250 g), sladkor (50 g) in 1 jajce zmešajte z mehčalnikom, dokler gladko.

Položite testo v majhno pekač. Na vrhu razpršite polnilo in prelijte preostanek testa. Pecivo s skuto se peče 35 minut pri 180 stopinjah. Sladica se razreza na porcije šele po popolnem hlajenju.

Čokoladna piščančja torta: recept

Povečanje količine sestavin v receptu Brownie, lahko dobite veliko in slastno torto. Ko ga služite, lahko prelijete na čokoladno glazuro ali razdelite na več kolačov in jih zmešajte z okusno kremo.

Testo za torto pripravimo v vodni kopeli v naslednjem zaporedju:

1. Pečica segreje do 175 stopinj.
2. V vodni kopeli se stopi čokolada (200 g) in maslo (150 g).
3. Ko masa postane gladka, sladkor (frac12-cent.) In dodamo kakav v prahu (1 žlica).
4. Trije jajci so enkrat naenkrat, nepopolni kozarec moke, pecilni prašek (1frac12 KM) in peščica orehov, zdrobljenih v moko.
5. Testo je postavljeno v okroglo pekač, pokrito s pergamentom.
6. Samo pečena torta je pečena. Pripravljenost, da preverite z zobotrebcem, ki mora ostati rahlo vlažen, vendar ne lepljiv.
7. Medtem ko se torta ohladi, kuhajte glazuro. Če želite to narediti, stopite 100 g temne čokolade in nekaj žlic iz masla. Pripravljen za pokritje torte s kuhanim ledom in pustite, da se popolnoma ohladi za noč.

Priporočila za kuhanje Brownie

Čokoladni desert ima svoje značilnosti kuhanja in brez priporočil v tem primeru je nepogrešljiv.

1. Za Brownie lahko vzamete grenko ali polsveto čokolado. Toda mleko za to pito ne bo delovalo. V ekstremnih primerih se lahko uporabi v razmerju 1: 1 s črno.
2. Za pripravo kolačev s češnjami je potrebno vzeti samo zrele jagode brez pomanjkljivosti. Potem se bo izkazal rezultat, impresiven tudi pravi gurmani.
3. Ne pečite rjave pri temperaturah nad 180 stopinj. V nasprotnem primeru se bo preprosto suho, vendar se ne peče.
4. Brownie porežite šele po hlajenju. V nasprotnem primeru se lahko sladica drži noža in zgornja skorja trese.
5. Postrežite peciva s kavo, čajem ali kroglico vanilijevega sladoleda.