Piščanec s skuto in češnjo. Recepti sladkega peciva

Nič ne dvigne razpoloženja kot okusen čokoladni zalogaj. In včasih hočem samo nekaj nenavadnega, a zagotovo čokolado. Če vas je taka država obiskala, je čas, da odkrijete nekaj novega. Kaj pa okusna in dišeča piškota? Ali ste kdaj poskusili to sladico? Potem bomo svobodno odpeljali kratek izlet na kraj, kjer je bila čokolada nekoč rojena že davno, nato pa slavna torta. In zagotovo vam bomo dali recept za omamljanje piškote s skuto in češnjami ter vam povedali o klasičnem načinu kuhanja.

Nekoč v Ameriki, hellip-

Zgodba se je začela daleč v Ameriki. Kdo in kako je postal avtor takšne "sramote", danes ni več mogoče ugotoviti. Ampak obstajajo govorice, da je Brownie - svetovno znana ameriška deserta - po zaslugi odsotnega mislečega kuharja prišla dokaj naključje. Gostiteljica, ki je kuhala pito, je samo pozabil dodati sode, zato ni dovolj vzgojil. Obstaja še ena, bolj plemenita različica. V svoji piškoti je bila ustvarjena posebej za naročilo za eno pomembno damo.

Po volji primera ali ne, vendar se je desert izkazal za več kot uspešen. In toliko, da že vrsto let ostane najbolj priljubljena ne le v Ameriki, temveč v številnih drugih državah. Seveda se je v zadnjih letih tradicionalni recept spremenil veliko, a verjetno nas je danes brez dvoma lahko zadovoljil s svojim brezhibnim okusom. Sodobni mojstri sladke umetnosti pripravljajo piškote s skuto in češnje, s karamelom, zrelimi sadeži in kandiranimi sadji. Vendar pa je v tej posebni sladici nekaj značilnosti. In če se odločite narediti to okusno pito, potem morate vedeti o njih.

Torej Kaj je brownie?

Čokoladna torta dobila ime, ker je rjava zaradi glavne sestavine - črne čokolade. Ampak obstaja veliko receptov, obstajajo tudi tisti, v katerih se čokolada uporablja bela, in sladica se preprosto imenuje blondinka.

Težko je reči, kakšno pečenje je: prav tako se imenuje pita, piškotek in torta, pogosteje pa je torta. Brownie klasika mora imeti izrazit čokoladni okus. Srednji del mora biti vlažen, v nasprotnem primeru bo izgubil nenavaden okus in skorja - gotovo suha in hrustljava. Če se odločite za najboljšo kakovostno torto, boste morali slediti tehniki kuhanja in ohranjati najboljšo čokolado. Navsezadnje je tisti, ki bo dezertu dala odličen okus. In zdaj, od besede - do primera, govori o tem, kako kuhati brownie.

Klasični čokoladni pajki

Tradicionalno se uporablja samo prava črna čokolada, vendar lahko po lastni presoji vzamete katerikoli, najboljši. Hrana z bogatim okusom in celovito grenkostjo verjetno ne bo zadovoljila otroka. Zato poskus.

Tradicionalni desert služi, ga razrežemo na koščke - pirozhenki, čeprav se na začetku peče kot redna pita. Je okusno z mlekom, Whipped Cream ali sladoled, vendar je prav tako primerno, da se skodelica kave ali kakava. Običajno je taka sladica vroča, pravkar ima strukturo prave brownie - nežnega, nekoliko vlažnega centra. Ampak, če hočeš, ga lahko ohladiš, to ne bo manj okusno, čeprav bo piškotek že bolj podoben piškotu in izgubil svojo mehkobo.

Priprava izdelkov

Brownie torto kuhamo zelo preprosto, kot, verjetno, in večino ameriških jedi. Čokolado v vodni kopeli in Maslo. Če želite to narediti, vzemite majhen lonec ali ponev, vlijte jo v vodo in ga postavite na ogenj. Z zgornjega, morate namestiti železno skledo ali skledo, primerno za premer posode, v katerem se bo čokolada segrevala. Pod vplivom vroče pare se bo počasi topila in zato bo njen okus čim bolj zadržan.

Zlomite na 160 g čokolade in jo pošljite na talino. Takoj, ko postane mehko, dodamo 180 g mehkega masla, neprestano mešanje, maso usklajeno. Naj se ohladi.

Stalno mešanje, vozite v mešanico čokoladnega olja z 3 jajci. Neprekinjeno mešamo, dodamo preplavljeno moko - 125 gramov, 1 čajna žlička praška za peko, 40 gramov čokolade (melenko zlomljeno) in sesekljane oreške - pol stekla. Še enkrat dobro premešamo in testo je pripravljeno.

Pečenje

Ta znesek se izračuna na obliko 20 za 20 centimetrov - to je pomembno upoštevati. Dno plesni je treba obložiti s papirjem za peko in ga z rahlim oljčenjem očistiti z oljem. Potem, ko morate testo preliti in gladiti (testo naj bo tekoče).

Obliko položite v predhodno segreto pečico 170 stopinj na centralno raven. Pečemo približno pol ure in preverimo, če je pripravljen. Pierce pito s konvencionalnim zobotrebcem, če je površina dovolj pečena, sredina pa je vlažna in vlažne kepe so mokre na zobotrebcu - desert je pripravljen.

Piti z višnjo in skuto

Piščanec s skuto in češnjami ni samo zelo okusen, ampak tudi lep. To je odlična sladica za odrasle in otroke. Sestavine, ki jih boste potrebovali skoraj enako, vendar boste morali zaloge na skuto in češnje (brez jam, seveda). Uporabite lahko sveže ali konzervirane (zamrznjene). Torej, začnimo.

Priprava izdelkov

Z nenehnim mešanjem se topi 100 g čokolade in 120 g masla na vodni kopeli. Ohladi mase.

V ločeni posodi, ki uporablja mešalnik, pokažite 2 jajca, dodajte vrečko vanilinega sladkorja, 50 gramov sladkorja in ščepec sode. To maso vnesite v mešanico čokolade in dobro premešajte. Dodajte 130 g moke, čajne žličke praška za pecenje in mazanja pri nizki hitrosti, dokler ne dobimo razkošnega testa.

V mešalniku bičite 2 jajca s sladkorjem (100 g) in skuto (300 g). Moral bi dobiti homogeno kremo.

Pečenje

Ta preskus zadostuje za obliko, ki meri 20 centimetrov. Robovi in ​​dno zrcali s pergamentom in rahlo olje. Čokoladno maso razdelite na 3 dele (pogojno) in nalijte prvo šaržo v kalup, enakomerno porazdelite. Po polaganju polovice kremna smetana in tudi ravni. Odprite češnjo (približno 150 g). Nato ponovite postopek: plast čokoladne mase, smetane, jagodičja in spet testa. Z zgornjega lahko postavite malo kremo kremo in kaotično nanašate vzorce, tako da dobite čudovito površino marmorja.

V predhodno segreto pečico do 170 stopinj postavite kalup. Pecite brewnie s skuto in češnje približno 40 minut ali malo več. Pustite, da se pita najprej ohladi in jo nato odstranite iz kalupa. Desert je pripravljen.

Upamo, da bo tako priljubljeno ameriško poslastico imelo tudi vaše želje, saj ni za nič, da ima toliko oboževalnih oboževalcev. Recepti se lahko spremenite v svoj okus, dodate jagode, vse oreške in vse, kar se lahko napolni s torto, saj je glavna stvar - postati okusna.

Bon appetit!