Cake-souffle: recept za okusno sladico

Cake-soufle je nežen in okusen sladica, ki je vsakdo brez izjem. Resnica je, da je kuhanje malo zaskrbljujoče, vendar je rezultat tega, seveda, vreden tega. "Bird`s Milk" je verjetno najbolj znana torta-soufle. Recept ta sladica je opisana spodaj.

Pečena torta je sestavni del skoraj vsake torte. S svojo pripravo in začeti delati torta "Bird`s Milk". Tri jajčne rumenjake pretepli s 100 g mehkega masla, premešamo in dodamo pol kozarec sladkorja in gašeno sode. Potem se moko postopoma vpelje v testo, le malo manj kot kozarec. Zdaj se lahko testo položi na pekač ali v kalup in peče v pečici.

Kako kuhati soufflé za torto? Najprej se žlica želatine vlije s toplo vodo in pusti, da nabrekne. Nato se želatina segreva, da se dokonča raztapljanje, zato je pomembno, da ga ne zavrete. Zdaj je treba želatino ohladiti. Medtem ko se želatina ohladi, morate premagati 3 proteine ​​in dodati majhno količino citronske kisline. Sladkor se postopno doda proteinski peni, ki še naprej prehaja v mešanico. Sladkorji pour 1 steklo. Na koncu ohlajena želatina vlijemo v mešanico proteinskih sladkorjev.

Na krožnik položite ohlajeno torto, razpršite tanko plast suhole, dajte malo togosti, nato pa preostanek suhega razprostrite na vrhu. Torto se dovaja v hladilnik, tako da je suflo zamrznjeno. Na koncu posodo prelijemo s čokoladnim ledom.

To je pripravljeno torta-soufle. Recept preprosto in nepretrgano. Da bi jo razvejali, med koruzo in suflo lahko položite plast nekaterih plodov: koščke banan, pomarančne rezine, rezine jabolk ali hrušk.

Malinska torta-soufle. Recept temelji na jogurtu. Torto lahko uporabimo enako kot v prejšnjem receptu. Med pečenjem peciva pripravite prvi sladkorni sirup z malinskim likerjem: 120 g sladkorja prelijemo v 120 ml vode in jo zavremo, nato odstranimo s toplote in vlijemo v 50 ml alkohola.

Nato pripravite soufle. Recept se nekoliko razlikuje od prejšnje različice. 350 g smetana v peni dodajte 125 g malinskega jogurta in enako količino svežih malin, nazadnje vlijete v predhodno raztopljeno želatino.

Sedaj zbrati torto. Torta se razreže na dva dela. Na dno kalupa, navlaženega z sirupom, se razdeli tretji del soufla iz maline in na drugo mesto postavimo drugo torto. Prav tako je impregniran z sirupom in na vrhu razporedi preostanek sufle. Torta v obliki se dovaja v hladilnik. Pripravljena torta je vzeta iz kalupa in okrašena z zaledenitvijo ali šlagom.

Vikend sira torte-soufle. Recept ni zapleten, ampak izviren. Kot osnovo se uporablja vsaka gobica, poleg tega pa sta pripravljeni dve vrsti suhole: navadni in čokoladni. Prav tako morate pripraviti dve obliki za izlivanje soufla: en je enak premer kot pekač, v katerem se pripravi torta, druga pa je nekaj centimetrov širša.

Najprej pripravi svetlobo curd soufflé. Najprej raztopimo 10 g želatine. Medtem ko se želatina nabreka in raztopi, se 300 g skute in 200 g kisle smetane segrejeta v vroči vodi. Od ogrevanja sta obe produkti rahlo razredčeni in kasneje lažja. Nato se oba položita v mešalnik in razjeda. Na vodni kopeli zlijemo belo čokolado (200 g) na koščke in jo premešamo s četrtino skodelice mleka. Rastočeno čokolado vlijemo v mešalnik do mase skute in kisle smetane. Ostanek dodamo samo raztopljeno želatino in premešamo.

Torta se oblikuje in napolni s konjaškim sirupom (mešanica sladkornega sirupa in konjaka) in iz zgornjega dela prelijte iz vrha in jo položite v hladilnik.

Med zamrzovanjem belega sufra pripravite drugo plast - rjavo. To se naredi na enak način kot belo, toda namesto belega čokolade se uporablja mleko in dodamo 200 ml kondenziranega mleka.

Ko se prvi sloj strdi, se kolač izloči iz enega kalupa in se prenese na drugega, večji premer, drugi sloj se vlije v souflo in zamrzne tudi v hladilniku.

To torto bolje izrežite z nožem, ki je bil predhodno spuščen v vročo vodo in suho obrišel. Vroči nož se ne bo držal.

Po istem principu lahko pripravite krem soufflé za torto, le dodamo manj želatine.