Torta s črnim ribezom: zdravo od devetdesetih let

Taka preprosta torta ima več analogij v različnih koncih sveta, čeprav je najbolj znana med post-sovjetskim prebivalstvom. Ko so v letih perestroike izdelki izginili iz prodajalne polic, so mame in babice pekli tako čudež pri poskusih raznolikosti menija in zadovoljiti gospodinjstvo s nedostopnimi okusnimi jedmi. Kdo je izumil torto iz pečice - zgodba je tiha, sredi devetdesetih pa je bila zelo priljubljena desertna.

Kakšno je ime torte s črnim ribezom?

Ker se le ne preimenuje v "Smorodinka" in "Negro", "črne posredniki" in "Orientacija srečanje za čaj" - bistvo ostaja enako: temno plast torte, kosme smetano in posut z orehi straneh, kuhanje v nekaj minutah in neponovljivi okus. Nekateri so zamenjali v torto recept, črnega ribeza na borovnice, murve, ali celo ptic češnja - ker ribez ni bil na voljo za vse, in identifikacijsko oznako za torte (barva) bi rad rešil. Tako so se rodile nove različice in interpretacije, imena so bila spremenjena, vendar sladica ni izgubila identitete in dostopnosti. Črni ribez marmelada na torti je sprejeta, lahko celo malo fermentirani ali kristalizirani - kaj gre in ne pokvari okus, zahvaljujoč čarobno učinek soda.

Sestavine za torto

Za preizkus:

• Zastoj črnega ribeza - 1 steklo.
• Kefir, kisla smetana ali fermentirano praženo mleko - 1 steklo.
• Tri jajca.
• Sladkor - 100 gramov.
• Moka - 2 skodelice.
• Soda - 1 čajna žlička.

V nekaterih receptih je prikazana nezadostna količina sode: žlica je odvečna, ne potrebujete toliko. Testo dobi značilen okus soda, ki bo pokvaril celoten vtis.

Priprava: korak po korak recept s fotografijo

Cake s črnim ribezom je pripravljeno hitro, precej enostavno, vendar se zdi zelo okusno in nenavadno po videzu.

V globoki skledi prelijemo marmelado, dodamo sladkor in soda, premešamo. Masa se začne z mehurčkom, šibanjem in rasti v velikosti - ne bojimo se: to bi moralo biti, to je medsebojno delovanje mastne kisline in alkalijske sode. Ni kemijska lekcija?

Po desetih minutah dodajte sladko maso mešalca jajc, premešamo in prelijemo prešito moko. Zamesimo testo, dokler uniformi, pri čemer pazite, da ne ustavljajo proces in ga vlijemo v silikonski kalup za peko, namaščen. Pošljite obrazec v ogreti pečici (200 stopinj) in pečemo, dokler kuhani v povprečju za 30-40 minut, preverjanje pripravljenosti lesenega zobotrebca: preluknjati svoje testo na dno in se je dotika - če je suh, nato pecivo za torto pripravljenosti. Hkrati je bolje, da pečica ne odprete prvih dvajset minut, tako da se testo ne porjavi.

Prav tako vam ni treba žgati, da bi dobili torto iz pečice in obrazca - pustite, da stoji z odprtimi vrati približno 15 minut, nato pa še toliko v obliki.

Pustite, da se obdelovalni kos za torto ohladi, nato pa z ostrim nožem prekrižite po dveh tankih plasteh, ki jih je treba zmešati s smetano, zlepljene na vrhu. Tudi vrh stranice in črne ribezne torte, da pokrijete z ostanki kreme, jih lahko potresete z zdrobljenimi orehi, arašidi ali piškotki.

Kremna torta

Z recept torta s črnim ribezom je mogoče impregnirati z več vrstami kreme:

1. Polliterna kozarec sveže domače kisle smetane ali smetane je pretepla z enim kozarcem sladkorja in vanilije na konici noža do enakomernega stanja ostrih vrhov.
2. Klasična jajca: tri žlici. žlička škroba, pol skodelice sladkorja in malo vanilije mešanica v ponev, rahlo pretepen ločeno, dve jajci in tretjino mleka in premešamo z maso sladkorja in previdno premešajte, dokler gladko. Preostalo mleko zavrite in prelijete tanko v maso sladkorja z jajcem, ki nujno aktivno delate z žganjem ali žlico. Kremo namestite na majhen ogenj in kuhajte, dokler ne ostanejo debele, vedno nenehno zlaganje, sicer bo hitro izgorelo in se mora začeti znova.
3. Krem kuhanega kondenziranega mleka: kuhajte kozarec kondenziranega mleka ali kupite že pripravljenega, zmešajte z 200 grami masla. Ta krema je najbolj kalorična od predlaganega, zato se ne priporoča za maščobe, čeprav je zelo okusna.
4. Iz pogačice lahko pogrešate torto, ki je preprosto kondenzirana (ne kuhana) - poceni, vendar ne jezen in zelo okusen! Proračunska možnost za študente.

Tudi brez smetane, samo v obliki torte, potresemo s sladkorjem v prahu, to preprosto čudež sladica je zelo dobra s sveže kuhanega čaja ali okusom kompot iz suhega sadja.

Kako okrasiti?

Na fotografiji je torta s črnim ribezom zelo ustvarjalna, še posebej, če je ustrezno urejena. Zgornji del se lahko polije z čokoladnim ledom in stopljeno belo čokolado, nariše črtaste kape ali naredi vesel napis.

Debelo lahko potresete s čipkami iz čipk ali čokoladnih žetonov, ki so razmešani s drobno sesekljanim suhim sadežem - to bo nenavadno okusno in nenavadno. Če smetano za torto uporabljamo iz smetane, varno rojevamo cvetje, le rahlo oranžemo s kremo z barvili za hrano.

Tudi za dekoracijo lahko uporabite koščke marmelade, svežega sadja, ki jih določa vzorec, ali če ni časa ali razpoloženja, samo napolnite stranice in vrhnite z lomljenim piškotkom. Prostor za ustvarjalnost je poln, prednosti razvajanja torte je precej težavno.

Fotografija torte s črnim ribezom v kosu

Značilna temna barva mehkih peciva (izgledajo kot oljni piškoti) izgleda precej nenavadna, če še nikoli niste spoznali tovrstnega testa. Jasno je, da barva ne daje kakava, zato na začetku torta odvrača - zakaj je to senca? Tudi takoj po okusu ni jasno, katera sestavina daje nenavaden okus in jagodičevje. Kakšno je presenečenje neizkušenih slaščičarjev, ko ugotovijo, da je glavni sestavni izdelek marmelada črnega ribeza.