Recepti džema s pektinom - pripravite se hitro in enostavno!

Številne gospodinje se danes ukvarjajo z domačimi pripombami za zimo, med katerimi zastoji in marmelade zasedajo častno mesto. Še posebej ta segment ohranjanja je pomemben za tiste, ki imajo svojo parcelo, vrt. Navsezadnje je v dobrih letinah nekako treba reciklirati, da ne izgine. In najboljši način predelave je recept marmelade s pektinom. Dobro se zamrzne, kuhamo relativno hitro, običajno je manj sladkorja, zgornja sestavina pa izpolnjuje nalogo zgoščevalca. No, če ste pripravljeni, lahko začnemo?

Malo o pektinu

Najprej nekaj besed o tem, kaj je ta snov, s čimer, kot pravijo, je pojedena. Resno, pektin je drugačen: tako tekoč kot v prahu in prodan pod različnimi imeni. Torej, najprej pozorno preberite sestavo, navedeno na embalaži. Pektin je očiščen polisaharid. Gre za zapleteno kemično, živilsko spojino, topno vlakno, ki ga vsebujejo rastline (pri proizvodnji številnih izdelkov se imenuje dodatek E440).

Nabor njenih funkcij je raznolik: tako kot sredstvo za zgoščevanje kot stabilizator s čistilom in v obliki reagenta za zadrževanje tekočine. Kot vir povezave običajno uporabljate lupino citrusnih kultur, sladkorno peso, jabolčni stisk ali košare za sončnice. Poleg tega je pektin iz jabolk, ki se najpogosteje uporablja za slaščice in za konzerviranje. In da smo recept za marmelado s pektinom ali njegovim rezultatom popolnoma uredili in bili koristni za organizem, moramo uporabiti samo takšne. No, zdaj - in recepti sami!

Slivova slastnost

Recept za marmelado s pektinom iz sliv je preprost. Za njegovo izvajanje v življenju bomo potrebovali zrel sveže sadje v višini dveh kilogramov. Odstraniti morajo kožo (blanširanje) in odstraniti kamen. Prav tako je potrebno imeti: sok od polovice limone, kilogram enega in pol sladkorja, kozarec vode, dva pakiranja pektina (gram 20-30).

Praktični del

1. Zmešane slive v pripravljeni posodi zmešajte z limoninim sokom in vodo. Vrenimo, redno mešamo. Po - spustite ogenj na majhno in kuhajte mazo, dokler ne odstranite mehurčkov.
2. Dodajte še sladkor v sladkorju, premešajte, ponovno segrejte in redno mešajte.
3. Dodajte pektin v masi, bi vse, da zavre, kuhamo še nekaj minut na majhnem ognju, sicer naše pivo ne strdi, kot bi moralo biti.
4. Posodo odstranimo s pečice. Spoon odstranite peno. Izlijemo na kozarce, sterilizirane vnaprej. Hkrati bo treba od vrha oditi pet milimetrov prostora. Mimogrede, lahko napolnite kozarec z zalivanjem. V tem primeru ga bo treba sterilizirati tudi z bankami.
5. Zaprite pokrove. Sterilizirajte polno kapaciteto še dodatnih pet minut in pustite, da se ohladi na normalno temperaturo. Končano: slive jam s pektinom (glej fotografijo zgoraj) - se lahko shrani. In takoj lahko poskusite - samo lizite prste!

Jam iz ribeza s pektinom. Recept v mikrovalovni pečici

Najlažja in najhitrejša metoda kuhanja marmelada je v mikrovalovni pečici, ki jo danes najdemo v skoraj vseh kuhinjah. Posebno dobro je recept, če naredite majhno količino marmelade. Načeloma ga lahko izdelamo iz katerega koli jagodičja. Ponujamo vam recept marmelado s pektinom iz ribeza. In če ga niste imeli pri roki želirnega sladkorja, ne skrbite - dodajte majhno vrečko »Zhelmix«.

Kuhanje je preprosto in enostavno!

Če želite to narediti, bo 700 gramov črnega ribeza, enako želirnega sladkorja (ali določeno število skupnih sestavine + paketa pektina (12g). Pripravljena jagode Zložljiv krožnik za mikrovalovno pečico, sedem ali osem minut (največ moči). Potem gat jagode in pretlačimo . tolkushkoy jim dodamo sladkor, premešamo spet postaviti posodo v mikrovalovno pečico, vključno z na že pet minut po - .. odprto, premešamo in nato ponovite postopek še trikrat smo preusmerjajo zastoj v sterilizirane kozarce, zapiranje po namestitvi. Obloge.

Kako sterilizirati kozarce?

Mimogrede, v tej napravi je mogoče sterilizirati kontejnerje za marmelado. Nalijte v vsake tri centimetre vode, v nekaj minutah postavite mikrovalovno pečico (povprečna moč). Če je lonec velik, ga je treba postaviti na svojo stran. Po sterilizaciji posode posušimo s čisto kuhinjsko brisačo ali posušimo v toplo pečico. Ampak pokrov še vedno vreti, ker železovega materiala ni mogoče ogreti v mikrovalovni pečici!

Jam ali marmelada marmelada s pektinom: recept

Na kilogram marelice morate vzeti toliko želirnega sladkorja (ali sladkorja + 20 gramov pektina), dva litra prečiščene vode.

Izvajamo naslednja dejanja:

1. Marelice temeljito oprati v tekočo vodo (sobna temperatura, ne vroče), nato pa dodatno opečemo z vrelo vodo, da koža bolje ostane.
2. Izdelujemo rezine in očistimo sadje s kože. Izbrisamo tudi kosti. Izkazali smo se polovice, vendar jih lahko dodatno razrežete na kocke.
3. Na močen ogenj, v enamelirano posodo pripeljemo dva litra vode. Zaspali smo zmešane marelice in kuhali 5-10 minut, z nenehnim mešanjem.
4. Nastala masa je na šibkem ognju in tam izloča želirni sladkor (poskušajte injicirati po porcijah, v majhnih odmerkih). Premešajte, dokler se sestavina ne raztopi v skupni masi, nato pa kuhamo še dve ali tri minute.
5. Ko se masa ohladi in se zgosti, namažemo marmelado v majhne posode ali majhne kozarce, ki jih damo v skladišče.