Kako narediti jabolčno marmelado sami?

Konec poletja številni vrtnarji nabirajo ogromno jabolk. Nekdo stiskati sadje iz sadja, kuhati marmelade, naredi pastilko in nekoga pleše svoje ljubljene s sladkim izdelkom, imenovanim marmelado. Kot je znano, se takšna žele delikatesa ustvari na osnovi pektina. Vendar pa se ta snov ne proda vedno ločeno v trgovinah. Zato vam bomo povedali, kako je jabolčna marmelada izdelana brez aditivov in barvil (samo iz sadja in granuliranega sladkorja). Da bi ta sladki izdelek dali edinstven okus, se je odločilo tudi za uporabo pomarančni sok in njenega lika.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Potrebne sestavine:

• jabolka zrelosti sorte - 1 kg;
• pesek sladkor - 1 steklo;
• sveža oranžna - 4 kosi;
• sladkor v prahu - po želji (za okraševanje sladice).

Proces predelave jabolk

Do jabolčne marmelade se je izkazalo, kot se prodaja v trgovini (še bolje), strogo upoštevajte vsa pravila za kuhanje. Potrebno je vzeti 1 kg sadja, jih luščiti in odstraniti škatlo za seme. Te elemente ne bi smeli zavreči, saj vsebujejo tudi pektin, potreben za nas. Da ga odstranite, je treba čiščenje zložiti v gazo, tesno zoženi, nato pa jo postaviti v ponev z malo vode in zavre do mehkega. Po tem je treba počakati, da se vreča ohladi, in nato stisnite sok iz nje v isto ponev. Torto se lahko zavrže.

Postopek predelave pomaranč

Če naredite jabolčno marmelado doma, lahko dodate absolutno kakšno sadje. To bo delikatesi dalo poseben okus, barvo in okus. V tem receptu smo se odločili za uporabo svežih pomaranč. V 4-ih kosih jih jemljejo, perejo, olupijo (nujno potrebujejo rešetko) in dobro s stisnjenim sokom. Potem morate začeti mešati pripravljene sestavine.

Toplotna obdelava

Jabolčna marmelada z oranžnimi dodatki je narejena na naslednji način: v globokem krožniku je potrebno nalivati granulirani sladkor, v predhodno pripravljeno vodo vlijemo s pektinom (kjer je lupino kuhamo iz jabolk) in pustimo šibek ogenj. Ko se topilni produkt topi, ga je treba dodati s fino sesekljanim jabolkom, pa tudi sokom in lupina pomaranč. V tej sestavi mora biti masa ugasnjena pod zaprtim pokrovom 10 minut.

Dobljeno mešanico je treba močno zdrobiti v mešalcu, tako da ima aromatični pire enotno konsistenco. Potem je treba maso položiti nazaj v ponev in počistiti, dokler se odvečna vlaga ne odstrani. Hkrati je zaželeno, da pire neprestano premešamo, da se ne zgori. Ko se mešanica začne "udati" zaradi pomanjkanja tekočine, mora izklopiti ogenj.

Oblikovanje sladic

Po pripravi osnove vzemite pliten pladenj, namažite ga z rastlinskim oljem in nato napolnite z vročo maso 2 centimetra. Površino pire krompirja je treba izravnati z veliko žlico in pustiti en dan, tako da se domača jabolčna marmelada zamrzne.

Na koncu predpisanega časa, vzemite rezalno ploščo, ga posujte s sladkorjem v prahu, položite na njej zamrznjeno obdelavo in nato razrežite na majhne delce.