Jelly iz cowberry: recept in načela priprave

Cowberry - kisla jagodičja, zato je priporočljivo, da jo uporabite v obdelani obliki. Sveže brusnice lahko povzročijo poslabšanje razjed na želodcu ali želodcu zaradi povečane kislosti. Bodite previdni. Ampak, če lahko kupite to jagodičino, jo morate kupiti, ker je bogat s koristnimi snovmi, ki med toplotno obdelavo niso izgubljeni. Iz jagodičja je možno pripraviti okusne sladice, na primer dišeče in izvirno, iz žolja pa se izkaže za želeje, kar je zelo enostavno pripraviti. Lahko ga jemljete kadarkoli v letu, ker so takšni prazni prostori shranjeni dolgo časa.

Značilnosti jagodičja

Osnova jagodičja so sokovi. Gotova jed je debela, prozorna masa z odličnim okusom in prijetnim vonjem. Jelly se uporablja kot sladica, pa tudi kot dodatek k mesnim in zelenjavnim jedem. Brusnice žele se lahko uporablja kot okras za torte, pecivo, solate in sendviči. Ampak to ni primerna za uporabo kot polnjenje za pecivo in pekovskih izdelkov, kot takrat, ko so izpostavljeni visoki temperaturi, se širi. Ker brusnice, bogate z pektin, se pripravlja žele brusnice v zimskem času brez želatine, ker je tako hitro zamrzne, ne zahteva uporabe dodatnih sredstev za zgoščevanje. En liter sok traja osemsto gramov sladkorja. In če je sok debel, ga razredčite z malo vode. Po želji lahko v posodo dodate začimbe, esence, agrumi in druge stvari.

Načela priprave

Priporočljivo je, da kuhamo žele v veliki skledi z nizkimi stranicami ali v ponvi, ki ima debelo dno, ne uporabljajte emajlirane posode. Prvič, jagode perejo in iztisnemo sok od njih. Nato ga filtriramo, dodamo sladkor, po potrebi vodo, kuhamo na nizki temperaturi, občasno premešamo in odstranimo peno s površine. Pripravljenost posode je določena z več metodami. Pripravljen bo, če se njen volumen zmanjša za polovico, se pojavijo veliki mehurčki in pena se zbira v sredini. Če položite žlico v ponev, se žele počasi odteče in zamrzne na hladni posodi. Da bi razumeli, da je žele iz kosilnic pripravljen, je možno, če je steklo sijalo, in vsa jagode so se dvignile na višino. Potem se žele vlijemo v pločevinke, valjamo, ohladimo in očistimo v temnem prostoru.

"Živo" žele

Žele lahko pripravite z zrna za zimo brez želatine na hladen način. Nato bo ohranila vse vitamine in minerale. Ta posoda je izdelana brez vrenja. Za stisnjeni sok dodajte sladkor, začimbe in dobro premešajte, pustite nekaj časa, tako da se sladkor popolnoma raztopi. Potem odstranijo peno in jo prelijejo po pločevinkah, zaprite in shranite v hladnem.

Žele iz koruze

Recept je preprost. Sestavine:

• 320 gramov brusnic (sveže ali zamrznjeno);
• 120 gramov sladkorja;
• 150 gramov smetane;
• 45 gramov sladkorja v prahu;
• Po potrebi po 20 g želatine.

Priprava:

Jagode se operejo, damo v sklede in izlijemo z vodo, pet minut kuhamo. Ko se premešajo, stisnite gazo. Sok se ohladi in postavi na mraz. Pritisna sadje premik zlijemo v posodo in vodo (1,5 litra), kuhamo deset minut, filtriramo, ohladimo in dodamo sladkor. Te dve juhe združimo skupaj, pomešamo in vlijemo v kalup, v štirih urah hladimo. Krem v prahu. Zamrznjena brusnice žele narežemo na kose, ki so razporejeni na ploščah in vlijemo smetano.

Lingonberry v želeju

Sestavine:

• 350 gramov brusnic;
• 350 g rdečega grozdnega soka;
• 160 gramov piva iz jagodičja;
• 2 žlici limoninega soka;
• 10 gramov želatine;
• sladkor.

Priprava:

V skladu s tem receptom se žele iz kavarnice hitro kuhamo. Za to se želatino nalijemo z limoninim sokom in pustimo v prahi. Grozdni sok se razredči z likerjem, dodan želatin, vztrajen približno petnajst minut, preuredjen v vodno kopel. Jagode speremo in pomešamo z maso, zmešamo, vlijemo v kalupe in damo v hladilnik.

Lingonberry žele za zimo

Sestavine:

• 2 skodelice bobrov brusnic;
• 350 gramov sladkorja;
• 2 skodelice čiste vode;

Priprava:

Ta zelje iz cvetlice za zimo se pripravi preprosto. Prve jagode so oprane in prekrita s štirimi žlicami sladkorja, pretlačimo z vilicami in za kratek čas pustimo, da se je pojavil sok. Potem se vse to stisne skozi grenivko in levo. Pivo sirup sladkorja in vode. Ko se malo segreje, dodajte sok iz bobice in izklopite peč. Žele se vlije čez sterilne kozarce in zvije. Hraniti je treba, nato pa odložiti za skladiščenje.

Berry žele

Sestavine:

• 1 kg brusnic;
• 700-800 gramov granuliranega sladkorja;
• cimet ali klinčki.

Priprava:

Jagode se dajo v ponev in ogenj, stalno mešati. Sčasoma se bodo jagode začele porušiti in začeti sok, nato se jih odstrani s plošče in ohladi. Potem brusnice preidejo skozi sito, prekrito s sladkorjem in preprečeno, dokler se ne raztopi. Pripravljena masa je na ogenj, kuhamo približno osem minut, dodamo cimet ali nageljnove žlice, nato nalijemo na sterilne kozarce in zvijemo. Lahko preprosto ohladite jagodičasto jagodo in ga nato vročim vročim čajem.