Khachapuri. Recepti za vsak dan.

Khachapuri se imenujejo tanke pecivo brezkrvno testo s polnjenjem sira. Vsaka samospoštljiva kuhinja ima svoj lasten recept iz khachapurija in jo pripravi na popolnoma drugačne načine. Obstajajo khachapuri z gobami, mesom in drugimi polnili, a le redki ljudje že zapomnijo, da so pravi khačapuri narejeni le s sirom. Sir za to jed se jemljete težko, lahko vzamete suluguni ali katerokoli drugo po vašem okusu. Naslednji je najenostavnejši način Preparati Khachapuri, recept ki se lahko uporablja vsak dan.

Za test khachapuri boste potrebovali:

• 1 jajce;
• 2-3 skodelice moke;
• 1 skodelica kefirja;
• 1 žlička sladkorja;
• 1 žlička soli;
• 1/2 žličke neokrnjene sode;
• 1 žlica. žlico sončničnega olja ali maščobe;
• Maslo.

Polnjenje:

• 300 gramov trdega sira;
• 1 česen česna;
• 1 jajce;
• zelenjava peteršilja, koriander.

Nič manj priljubljena med mnogimi ljudmi khachapuri v Imeretianu. Recept za to jed lahko spreminjate po lastni presoji.

Za test Khachapuri v Imeretianu bo potrebno:

• 1 kg moke;
• 2 jajca;
• 1 žlica. žlica kvasa;
• 1 žlica. žlico peska;
• Sončnično olje;
• Margarin;
• 1 žlica. žlica soli.

Polnjenje bo zahtevalo 1,4 kilograma Sir Imeretin. Če želite, lahko zamenjate Adyghe in mu dodate malo soli in masla.

Pri testu khachapuri s skuto je recept nekoliko drugačen, vendar tudi predpostavlja klasičen nabor izdelkov.

Za testo khachapuri s skuto bo potrebno:

• 1,5 - 2 skodelice moke;
• 2 jajca;
• 1 čajna žlička peska;
• 250 gramov skute;
• Maslo;
• 0,5 čajne žličke sode;
• 1 tabela. žlica kisa;
• 1 tabela. žlička kisle smetane.

Za polnjenje vzemite 200 gramov trdega sira in ga zmešajte z zelenjavo, jajci in zdrobljenim česnom.

Način kuhanja khachapuri:

Recepcija Khachapuri lahko spremenite po lastni presoji, vendar ne prekinite vrstnega reda kuhanja. Odstranimo dve kozarci moke, tretje steklo potrebujemo za prelivanje. V moki dodajte soda in dobro premešajte. V kefirju dodajamo sol, sladkor in sončnično olje. V maso kefir dodajte moko in spet vse najbolj previdno premešajte. Postopoma dodamo preostalo moko, gnetemo mehko elastično testo. Ne testirajte preveč tesno, sicer bo khachapuri dobro okusil. Testo je pokrito s prtičkom in mu damo malo, da bi stali, v tem času bomo imeli čas za polnjenje. Sir in česen so strgali na grobo grozdje, dodali smo rezano zeleno zelenjavo, surovo jajce, vse je temeljito pomešano.

Iz testa naredite klobase in ga razdelite na več delov. Mehko testo lahko držite v rokah, tako da pred rezanjem kosi zvijemo v moko in oblikujemo kroglice. Kroglica se zavije v majhno torto, sredi katere nalepimo, namažemo robove v notranjosti in obrnemo krojeno kroglico navzdol. Nato previdno vrzite žogo v tanko torto. Temeljito segrejte ponev s debelim dnom, razpršite kačapuri in pečemo brez dodajanja olja do zlate skorje. Pokrov lahko pokrijete s pokrovom, nato pa bo khačapuri bolje pražen. Odstranite kačapuri iz posode in mast z veliko masla.

Pri pripravi testa morate postaviti kos duše in dobro razpoloženje, šele potem boste dobili okusno in sočno khachapuri. Recept se lahko med kuhanjem rahlo spremeni, vendar se njegov odnos do kuhanja v nobenem primeru ne more spremeniti. Šele takrat lahko najbolj priljubljeni ljudje uživajo okusno in zdravo hrano, ki jo kuhamo z ljubeznijo. Kot tudi druge jedi iz testa, khachapuri ni nobena izjema. Ni težko narediti testa in polnila, veliko težje je v to dejavnost dati srce svoje srce, tako da bodo vsi sorodniki in prijatelji to počutili sami. Vživite svoje ljubljene s peko peka in dobro razpoloženje, kajti zdaj poznate najbolj osnovne skrivnosti kuhanja khachapurija.