Ali je tako strašen termofilni kvas? Nov mit o morilskih izdelkih

Ljudje starejše generacije dobro zapomnijo grozljive zgodbe o hrani. Kaj nas sploh ni prestrašilo! Sladkor in sol - "bela" smrt. Maslo je škodljivo - skupaj greste na margarino. Toda takrat so bili "agitiki" upravičeni, ker je hrana kratko oskrba.

Toda tudi danes pogosto slišimo nekaj takega. Na primer, nedolgo nazaj je prišlo v sramoto, da je termofilni kvas. Grozljive zgodbe o njih zveni precej prepričljivo in lahko zelo navdušujejo zlasti čustvene spremljevalce. Obstaja veliko člankov o tej temi na internetu, zato sem moral izbrati najosnovnejše teze o tej vrsti izdelkov. Po mnenju večine avtorjev termofilni kvas ustvarja ugodno okolje za rast rakavih celic. Povečajo količino za polovico. Gojite, tako rekoč, kot kvas.

V procesu fermentacije nastanejo alkoholi, ki se telo zastrupi od znotraj. Tako patogeno okolje je samo blagoslov za bakterije in mikrobe. Uporaba kupljenega kvasnega kruha nam grozi z zmanjšanjem imunitete ter telesno in duševno dejavnostjo.

Če verjamete v napisano, je prebivalstvo Rusije že dolgo izginilo ali propadlo. Navsezadnje nas več kot ducat let hranijo s to nečimrnostjo. Strašljivo je, da si predstavljate te "živo" nepotrebne kvasovke, ki hodijo po črevesju, na kakršen koli način uničujejo svojo mikrofloro. Na kaj temelji ta napaka?

Človeštvo je dolgo časa uporabljalo pivovarno za pivovarstvo in pivovarstvo. V zadnjem času je bila v sredini 20. stoletja v industrijski proizvodnji razvita tehnologija, v kateri kvasne glive v koncentrirani obliki. Zdi se, da je poslovanje znano. Tak kruh, ki je uporabljal pekovski kvas, jemo že nekaj desetletij. Če pa verjamemo, da so avtorji nekaterih člankov, nam je termofilni kvas namreč naložil šele leta 1974. Kdo in za kaj je bilo storjeno, zgodovina je tiha.

Toda za dokazovanje njihove pravilnosti se avtorji člankov nanašajo na določene vire, ki so (očitno pod zelo veliko skrivnostjo) shranjeni v knjižnici Lenina. Recimo, da so po ruskem odkritju ruski biologi začeli preiskavo. Nadaljnja pripoved že nadaljuje s sklicevanjem na avtoriteto znanstvenikov.

Še posebej impresivno je zgodba o termofilnih kvasnih zvokih na tistih mestih, kjer je dana tehnologija priprave kultura medij za njihovo gojenje. Spomnimo se, da je penicilin - plesen, ki se goji na fermentirani piščančji juhi (bere, gnilo kadaverski strup), vendar to ne preprečuje, da bi bil zdravilo. Vendar je to razlogovanje navadne gospodinje z humanitarno izobraževanje. Zdaj je čas, da zahtevamo pojasnila za strokovnjake.

Vsi tehnologi za proizvodnjo hrane dobro poznajo, da ni "kvasnih bakterij" in ne more biti, ker je kvas plesni.
Ruski biolog VA Nikolaev že leta 1937 je dokazal, da kvasni kruh in hmelj vsebuje eno vrsto S. cerevisiae. Ko pečemo v sredino hleva ali hlebca, temperatura doseže 95 ° C. V takih razmerah ostane le majhen del mikroorganizmov sposoben preživetja.

Poleg tega proces fermentacije v telesu povzroči vse izdelke, ki so sposobni oksidacije. To je krompir, sladkor, kefir, kvas, jabolka, grozdje, slive. Se strinjam, delež kruha tukaj ni super.

Poleg tega biologi zagotovijo, da je kvas v človeški črevesju že prisoten in da ne povzroča nobenih patoloških sprememb.

Pravzaprav se je "termofilni kvas" in njihova tako imenovana škoda izkazala za nič več kot znanstveni izraz, ki so ga izumili ljudje, ki imajo malo znanja v mikrobiologiji. Kot vsaka senzacija, se ta "dobra novica" razširi po internetu, kot če na krilih, zaraščena z veliko špekulacijami in primeri iz življenja.
Kdo potrebuje vse to? Če popustite tistim, ki svoje kruh zaslužijo s kaviarjem zaradi vsebine na njihovih spletnih mestih, še vedno obstajajo proizvajalci. Opazimo, da kateri koli kupec ne bo razlikoval kruha, v katerem so dodali "termofilni kvas" ali hmeljni ferment, iz drugega, kjer ni.

Upam, da so bralci že razumeli, kaj vodim. Mimogrede, inšpekcijske agencije prav tako redko zanima procesna tehnologija. Torej, na valu panike potrošnikov, ki jo povzročajo vse vrste publikacij o nevarnostih navadnega kruha, bodo nekateri tovariši uspešno prodali isti izdelek po isti ceni, vendar pod drugim imenom.