Kako narediti domač kvass

Kvass je pijača, ki ne samo pomirja žejo in poživlja, temveč vsebuje tudi veliko koristnih snovi za človeško telo. Te lastnosti so pridobljene z uporabo kvasa, iz katerega se peče kruh, in žitaric. Pijača vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, različnih encimov, kislin in vitaminov, in mineralne snovi, ki prispevajo k vitalni dejavnosti organizma na zahtevani ravni.

Kvass se je v vseh časih veselil velike priljubljenosti. Osnova te kisle pijače je rž ali ječmenov slad, vendar se pridobiva zaradi fermentacije tistih proizvodov, v katerih je slad. Ta proces poteka pri temperaturi do trideset stopinj, zato ga najprej postavimo na toplo mesto in nato prenesemo na hladno mesto.

Razmislite o več receptih za izdelavo domačega kvasa.

1. Beli kvas.

Sestavine: tri sto gramov ržene moke, tri litre vroče kuhane vode, sto gramov medu, sto gramov sladkorja.

Moka vlijemo v vodo in zmešamo, dokler ne dobimo homogene mase. Nato dodajte sladkor in med. Ko se nastala masa ohladi do petintrideset stopinj, jo damo v kvas (lahko ga kupite v trgovini) ali nekaj rezin rženega kruha. Preden to storite doma kvass, Posoda z mešanico je pokrita s pokrovom in ovita. Torej bi morala stati en dan in pol.

Beli kvas bo pripravljen, ko na njej nastane pena. Filtrira se, usteki in postavi na hladno mesto. Kolač iz napeta pijača lahko ponovno uporabite.

2. Domači kvas iz črnega kruha.

Sestavine: en kilogram rženega kruha, 25 gramov meta, 50 gramov rozin, deset gramov kvasa.

Rusks iz rženi kruh dajte v skledo, vlijte vrelo vodo in pustite štiri ure. Nadaljnji infuzijski filter, dajte kvas, sladkor in meto, pokrijte z brisačo in pustite fermentacijo šest ur.

Ko je pijača penasta, jo filtriramo, ustekleničimo, ki damo malo rozin in metin ter zamašimo. Steklenice se več dni hranijo na hladnem.

3. Kako narediti domači kvas iz slada.

Sestavine: en liter vode je treba vzeti en kozarec slada (ječmena ali rži), sto gramov sladkorja, deset gramov kvasa.

V posodah je treba slad napolniti in kuhati pol ure. Po tem času dodajte potrebno količino vode, dodajte kvas in sladkor. Nastala masa ostane enajst ur na toplem mestu. Takoj, ko kvass fermentira, se postavi na hladno mesto in zapusti en dan. Pred uporabo se pijača filtrira.

4. Kako narediti domačo peso kvassiz.

Sestavine: en kilogram sladkorne pese, dva litra vode, dvajset gramov sladkorja, en kos rženega kruha, sol.

Oprana in olupljena pesa se podrgnejo na večjem delu in postavi v kozarec napolnjeno z vodo. Nato dodajte sladkor, sol in kruh. Banka je zavita v gazo in pet dni pustila na toplem mestu. Pred uporabo se pijača filtrira.

Ob upoštevanju možnosti, kako to storiti kvass doma, je treba opozoriti, da nekateri recepti uporabljajo poseben starter, ki ga lahko kuhate sami. To zahteva naslednje sestavine: suhi kvas, ena žlička sladkorja, dve žlici moke. Vse sestavne dele je treba mešati, politi kozarec vode (toplo), zaviti brisačo in pustiti trideset minut.

Tako je veliko receptov za pripravo tako neverjetne pijače kot kvasa. Ne glede na to, katere sestavine se uporabljajo za njeno pripravo, ne izgubi svojih koristnih lastnosti in je pripravljena zadovoljiti vsakogar na vroč dan.