Slasten in zdrav Adyghe sir

Eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov večine ljudi je sir. Obstaja veliko različnih vrst, okusno in koristno. V nekaterih državah je ta izdelek glavni vir zdravja. Eden od zelo uporabnih, a na žalost ni zelo priljubljen, je sir Adyghe. Najpogosteje ljudje raje težje sorte. Navajeni smo, da smo uporabili sorto, ki so jo naši starši dali od otroštva, ker takih okusnih izdelkov v trgovinah ni bilo tako veliko.

Seveda je treba pozornost nameniti Adygheju sira, koristi leži v dejstvu, da se ta izdelek z zaupanjem lahko imenuje prehrana. Vsebnost maščob je drugačna. Odvisno od začetnega izdelka, ki se uporablja za kuhanje. Še posebej je ljubezen ta sorta postala na Severnem Kavkazu. Tukaj se proizvaja sveža ali dimljena. Pripravite ta nenavaden izdelek v ognjišče in dim. Datum poteka veljavnosti tak izdelek je včasih več let. Kaj naredi sir Adyghe? Njegova sestava je ovca ali koza, in morda kravje mleko z dodatkom soli in uvedbo posebnega seruma. Do danes se mu najpogosteje dodaja Bolgarsko palico za zorenje. Če je izvirni proizvod kozje mleko, se pasterizira pri visoki temperaturi.

Sir Adyghe vsebuje vitamine B, potrebne za telo, normalizirajo življenjsko aktivnost osebe. Poleg tega ima ta izdelek veliko kalcija in fosforja. To je zelo pomembno nizkokalorični sir, v sto gramih, ki vsebuje le 240 kcal. To pomeni, da se s pomočjo takega yummy lahko znebite prekomerne teže. To dietni izdelek Višja vsebnost maščob, večja je v prvotnem izdelku za proizvodnjo. Izredno nežna in okusna, vendar bolj maščobna je sir Adyghe, kuhana na osnovi kozje mleko. Povprečna vsebnost maščobe v tej sorti je štirideset odstotkov.

Ta okusna in zdravo hrano se uporablja za kuhanje številnih jedi. Na Kavkazu naredijo okusne khachapuri z njim, poleg tega pa se iz njega proizvajajo sirne pogače in se doda v široko paleto solat.

Sir Adyghe ima razmeroma majhen rok trajanja - približno mesec dni. Vendar je zelo pomembno, da se ves čas ohranjajo vse uporabne lastnosti tega izdelka v celoti. To sorto hranite v hladilniku in poskušajte zaščititi pred zunanjimi vonjavami, da ne boste pokvarili edinstvenega okusa mleka tega lepega sira.

Poskusimo narediti tak izdelek sami. Če želite to narediti, skrbno očistite majhen kos teletine želodca. Postavili smo ga v kozarec in ga napolnili s 600-800 mililitrov sirotke. Potem ko se vse to naredi štiri ure pri sobni temperaturi, damo nekaj seruma in kozarec postavimo v hladilnik. Iztegnemo veliko krtačo in jo vlijemo v 6 litrov celotnega surovega mleka. Treba ga je segreti na temperaturo približno 70 stopinj. Zdaj, ko vzamete posodo iz ognja, v njej nalijete skodelico seruma. Vse to se premeša in vztraja dve uri. Ponovno smo postavili posodo na majhen ogenj. Deset minut počasi segrejemo in stalno mešamo mleko, temperatura pa ne sme presegati 70 stopinj, sicer bo sir "gumijasti".

Ponev se odstrani iz plošče in v petih minutah hlajena vsebina pomeša z rokami. Po tem odstranite maso in jo vstavite v večkratno gazo. Serum je treba vliti skozi cedilo in shraniti v čisto posodo. Sir mora biti soljen glede na vaš okus in nato zmešati. Pustite ga 10 minut, da se steklu dopusti preveč tekočine. Potem morate skoraj končen sir prenesti v cedilo brez gaze in ga postaviti čez skledo, pritisnite ploščo. Pustite ga tako šest ur na hladnem. Tako je vaš okusni in okusen sir Adyghe pripravljen. Bon appetit!

Za pripravo sirotke pred-dodamo kislo smetano v segreto mleko, nato zmešajte zmes. Tako boste dobili tudi slasten, okusen domači skuto.