Kuhanje je preprosto: domača pica s sirom in šunko

Ta različica polnila za vašo najljubšo italijansko jed, ki je postala po vsem svetu, je ena najpogostejših. Pica s sirom in šunko je resnično nacionalna jed. In, mimogrede, če ni šunke, bo vsak kos pripravljenega mesnega izdelka iz ene kose ustrezal: balik, prekajeno meso, različne vrste jamona in pršuta.

Malo o siru

Parmezan je vključen kot sestavina v pici s sirom in šunko. Ime tega sira zaradi italijanskih regijah, v katerih je sir, proizvedenih v Parmi in Reggio Emilia. Izvirno ime izdelka, mimogrede, je "Parmigiano Reggiano", vendar smo navajeni na "parmezan", kot da bi "off-cut". Tako pizza služijo s sirom in šunko. Italijani so prepričani, da ta kislinski mlečni izdelek, proizveden zunaj regije, ni resničen, danes pa v Evropi in v državah konkurirajo italijanskim sirom (to lahko vedno zamenjamo, če nimate parmezana na roki). Tisočletno zgodovino proizvoda se šteje, da so začeli z srednjeveških menihov, ki je izumil način dolgoročno skladiščenje. To je tisto, kar je parmezan postalo tako priljubljeno v Evropi. Rečeno je, da so prej celo nekatere italijanske banke izdale posojila, pri čemer so parmezanske glave kot zastavo!

Pizza s šunko in sirom. Recept je osnoven

Potrebovali bomo naslednje sestavine: pizza, šunka, sir mozzarella, parmezan sir, olive, spužve bazilike, čebula, paradižnik, paradižnikova omaka. Od začimb: origano, vinski kis. Mimogrede, paradižnikova omaka (ni trivialna pasta), bolje je kuhati sami, precej preprosta in ne traja veliko časa.

Domača omaka za pico

Morate vzeti paradižnik (2-3 kosi), sladek poper (1), česen, oljčno olje (1 žlico) in sol s črnim rjavim poprom. Poper se očisti iz semen. Paradižnik je olupljen in olupljen. Česen je čist. Sestavine za prihodnjo omako postavimo v mešalnik. Mešajte na pire krompir. V predgreto dobro cvrtje vlijemo maslo, sol in poper. Zamrzujte, dokler preostala vlaga ne izhlapi in naša omaka postane debela.

Pripravljalna dela

Pizza s šunko in sirom je pripravljena dovolj hitro, če seveda naredite nekaj priprav.

1. Čebula (če je mogoče sladka) očistimo in razrežemo v tanke trakove. In nato krompir v vinskem kisa (traja približno pol ure). Po pranju z vodo.
2. Parmezan trije na rahlo fino.
3. Hmelj, ki se razreže v tanke trakove.
4. Oljke (vzamemo brez semen) se razrežemo na polovico.
5. Paradižnik smo rezali v tankih plasteh (semena ni mogoče odstraniti).
6. Basil fino rezan.

Testo

Pripravljen je iz dveh kozarcev prešane moke, kvasa, oljčnega olja, soli in sladkorja. Ko se dvigne, se zmeša in raztegne v torto (debelina 5-7 milimetrov). Razmnožite na obrazcu (predmazujte ga z oljčnim oljem). Prepričajte se, da testo z vilico prebodite na dveh ali treh mestih. Dvignemo (15 minut).

Kuhanje je enostavno!

Testo za pico namastite s sirom in šunko z debelo omako (glej receptni pripravek zgoraj). Previdno očistite robove, rob. Omako porazdelimo enakomerno čez ravnino. Nato izločite česano čebulo (pred stisnjeno izvečno tekočino). Potresemo s suhim origanom (ščepec).

Od zgoraj smo razrezane paradižnike z olivami. Nato - drobno sesekljano bazilika. Potresemo pico 2/3 naribane mozzarelle (ne prepustimo obližev).

Na vrhu enakomerno razporedite trakove šunke (slanine). Celotno strukturo potresemo z ostanki mocarele in parmezanskega sira - bolj na rob kalupa.

Pico smo postavili v ogrevan peč. Posoda se peče približno 20 minut. Glede na različne oblike pečic je treba preveriti pripravljenost ročno.

Pripravljeno pico odstranimo s šunko, sira in paradižnika iz pečice, pustimo, da se ohladi in ga narežemo s posebnim nožem na šest ali osem kosov (na zahtevo avtorja obroka). No, to je vse, lahko povabite goste na mizo. Ali prepustite svoji družini.

Služi namesto priljubljene italijanske jedi, kot pravijo, z vročino z vročino. Ta pica hkrati in najpreprostejša in očarljivo okusna - vroča, z dimom, samo iz pečice. In tudi - dišeče in zadovoljivo: en tak bo dovolj za celotno podjetje. In če gospodinjstva ali gostje zaprosijo za dodatke, je lahko ena od preostalih sestavin in test vedno narejena z eno kopijo. Uživajte v vašem apetitu!