Makaroni s sirom

Nič več Italijanske jedi, od makaronov in sira -, kjer je pica in lazanjo! Zdi se, da bi bilo lažje? Ampak ne tako dolge testenine med dobrotami. Predložitev te eksotične jedi na velikih sprejemov v Peterburgu visoke družbe so tako veseli, da to dejstvo omenil Bulgakov in Potočki. Znano je, da smo v hiši pripravljenih testenin in sira Puškinovega, zato povabite svoje prijatelje, da poskusite to novo neverjetno jed.

Najbolj revni ljubitelj makaronov in sira je bil Nikolaj Vasilievič Gogol. Ko je v Italiji dolgo živel, je bil tako zasvojen s to jedjo, da se je sam naučil kuhati. Nenavaden značaj tega dejstva je težko oceniti našo sodobno, ko slavijo dirke v kulinaričnem televizijskem programu. V času Gogola poklic kuharja ni bil prestižen za plemiča. Med italijanskimi pisatelji, ljubitelji testenin, kar je precej naravno, je veliko več. In prvi med njimi je bil velik Boccaccio, ki je posnel enega od prizorov "Decamerona" za makarone.

V Italiji so testenine s sirom - jed, ki je strogo urejena: drug sir, razen parmezan, ne prepozna. In sam Parmezan, kot pove že ime, je sir, kuhan v Parmi. Vse je veliko preprostejše, lahko kuhate testenine s skoraj vsakim sirom, tako da to ni res italijanska jed, je zelo ruska.

V Rusiji se je priljubljenost testenin prišel do konca XIX stoletja, ko so bile prve testenine tovarne, ki je izpolnjena z italijansko tehnologijo in recept zgrajena. To je izdelek, ki je proizveden v Sovjetski zvezi se komaj lahko imenujemo testenine, tudi proizvajalci so jim evfemistično imenuje testenine. Toda sovjetski kuharji so obogatili kuhanje s testeninami na način Fleet, poenostavljeno različico bolonjskih.

Makaroni s sirom v italijanščini "Carbonara"

Ključ do uspeha je, da je jed, ki ga dobite, res karbonara, dejstvo, da je čas pripravljenosti špagetov in omake enak. Kako kuhati špagete vedeti vse, se moramo spomniti le enega pravila: bolje je, da ne jeste, kot prebaviti.

Oljčno olje rahlo prepražimo narezano slanino, ga prestavite na krožnik, dodamo rumenjake, nariban parmezan, malo vrele vode in črni poper. Vse dobro zmešamo. Pripravljen špageti hitro premika, brez pranje, da se jed z omako z vročimi špageti omako zgosti in se sir ne raztopi.

Testenine s staljenim sirom v ruskem jeziku

Melite 100 g margarine, dodajte frac14- kozarec moke in premešajte, dokler ne dobite enakomerne mase frac34-žlička gorčice in dodajte 2 skodelice mleka. Ko se zmes začne vreti, dajte eno briquetleto predelanega sira in ne odstranjujte s toplote, dokler se sir popolnoma ne stopi. Nalijte pripravljeno testeninjo in dodajte skledo za peko, olje. Pečemo v peči pol ure pri temperaturi 190 stopinj.

Makaroni s sirom katerega koli razreda

Vreli 300 g testenin. Odlomite tri srednjega paradižnika iz lupine (za olajšanje naloge, jih postavite za minuto v vreli vodi) in drobno sekanje. Na paradižniku ocvrti paradižnik v rastlinskem olju, na koncu cvrtja dodajte zelenjavo. Testenine postavite v omako, na gratu rešite 200 g sira in pokrijte s testeninami. Ne odstranjujte iz ognja približno tri minute. Okrasite z zelenjem na vrhu.

Makaroni s sirom

Testenine zavrite v skladu z navodili, napisanimi na embalaži. Topite mleko, dodajte gorčico, 2 žlici žlici. žlice moke, paprike, soli. Kuhamo na visoki vročini, neprestano mešamo do zgostitve mase. Rešite 200 gramov sira in vlijete v mešanico. Nalijte testeninjo omako, potresemo krušne drobtine in pečemo v peči pri 190 stopinjah za 20 minut, dokler na površini omake ne začnejo nastajati mehurčki.