Karbonara testenine s šunko: recept, kuhanje skrivnosti

Testenine so najbolj priljubljena jedi tradicionalne italijanske kuhinje. Pripravljen je z dodatkom slanine, smetane, sira in dišečih provansalnih zelišč. Do danes pri kuhanju ni zanimivega recepta za karbonaro s šunko. Najenostavnejši od njih boste našli v današnjem članku.

Splošna načela

Pripravite se okusno italijanska jed lahko dobesedno čez pol ure. Za to je bolje uporabiti makaroni iz trde pšenice, Ker med termično obdelavo niso kuhani. Nalijejo jih v vrelo slano vodo in kuhamo v skladu s priporočili, navedenimi na embalaži. Pol kilograma testenine potrebuje pet litrov vode in nekaj žlic soli.

Ker recept za karamelno pasto s pršutom prevzame prisotnost omake, morate dodatno pripraviti sveža kokošja jajca, smetano ali kislo smetano, dišeča zelišča in česen. Nekatere gospodinje dodajo gobe, grah, brokoli, paprike in drugo zelenjavo.

Kot sir, avtohtoni Italijani uporabljajo pecorino romano. Ker pa ima ta sorta poseben oster okus, jo je mogoče zmešati Parmigiano Reggiano.

Možnost s slanino

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo zelo zadovoljivo in aromatično posodo, ki je maksimalno prilagojena našim razmeram. Kljub dejstvu, da se nekoliko razlikuje od klasične italijanske različice, se izkaže, da ni manj okusna in hranljiva. Ta recept za karbonate s šunko in slanino vključuje uporabo preprostih izdelkov, prodanih v katerem koli sodobnem supermarketu. V kuhinji mora biti:

• 300 gramov testenin;
• surovo kokošje jajce;
• 120 gramov slanine;
• 150 mililitrov smetane;
• 150 gramov pršuta;
• sir, začimbe in pusto olje (po možnosti oljka).

Za karbonat s slanino pridobili bolj intenziven okus, morate uporabiti izdelek z največjo količino mesnega vmesnega sloja.

Opis postopka

Izdelki makaroni se kuhajo v skladu s priporočili proizvajalca in očistijo na strani. Slanino in šunko, razrezano na dolge trakove, širine približno pet milimetrov, in popržite v ponvi, zamazan z majhno količino rastlinskega olja.

Po treh minutah mesnih izdelkih dodamo kuhanih testenin in jih ogrejemo, ne da bi pozabili, da občasno premešamo. Na samem koncu se vse to prelije z omako, ki jo sestavljajo smetana, surovo kokošje jajce in dišeča zelišča. Pripravljen obrok ponovno premešajte, potresemo z naribanim sirom in odstranimo s toplote. Karbonara je bila vroča s slanino in šunko. Po ohlajanju posoda izgubi nekaj okusa.

Možnost z bolgarskim poprom

Ta zanimiva jed ima prijeten svež vonj. Če dodate barvne paprike, bo postalo bolj praznično. Nato lahko služi ne samo družinskemu obroku, temveč tudi prihodu gostov. Ker ta recept za ogljikove hidrate s šunko pomeni uporabo določenega nabora za prehrambene izdelke, pojdite v trgovino in kupite vse, kar potrebujete. V tem primeru bi morali imeti na dosegu roke:

• 200 gramov testenin;
• par sladkih bolgarskih paprik (po možnosti večbarvnih);
• 150 gramov pršuta;
• 220 mililitrov smetane;
• 40 grama parmezanskega sira;
• surovo kokošje jajce;
• 40 gramov masla;
• frac12 - čajna žlička provansalskih zelišč.

Algoritem priprave

Testenine potopimo v ponev s slano vrelo vodo, kuhamo v skladu s priporočili proizvajalca, zložimo v cedilo in očistimo na stran. Da se ne držijo skupaj, so rahlo naoljeni.

Paprika se osvobodi semen in pedikla, opere, posuši in razreže na tanke dolge slamice. Nato se za približno tri minute razširimo v ponev s predhodno segretim maslom in popržimo. Po tem dodajo pršut v pršut in še naprej kuhamo. Po nekaj minutah se kuhani makaroni pošiljajo v isto ponev in prelijejo z omako, ki jo sestavljajo smetana, piščančje jajce, nariban sir in provansalna zelišča. Vse dobro premešajte, segrejte in odstranite iz gorilnika. Neposredno pred služenjem, karboniziramo s šunko in sirom, posut s sesekljano zeliščo. Uporabite to jed samo v vroči obliki, zato ga morate kuhati toliko, kolikor lahko jeste hkrati.

Možnost s česnom

Ta jed je pikanten, zmerno oster okus. Ljubitelji česna in pršut bodo cenili to. Pripravljen je po najpreprostejši tehnologiji, celoten proces pa je dobesedno pol ure. Ker ta recept za ogljikove hidrate s šunko predpostavlja prisotnost nekaterih sestavin, preverite vnaprej, ali je kaj v vašem domu. Bodite pozorni, da ste pri roki našli:

• 400 gramov špagetov;
• nekaj žlic oljčnega olja;
• 350 g pršenega pršuta;
• nekaj nageljnovih česen;
• 220 mililitrov smetane ali kisle smetane;
• 4 jajčni rumenjaki;
• 80 grama parmezanskega sira;
• sol in dišeče začimbe.

Zaporedje ukrepov

Pijte oljčno olje v ponev in jo ogrejte. Nato dodajte sesekljan česen in popražite minuto. Po tem tudi pošiljajo šunko na trakove in nadaljujejo kuhati. Po treh minutah v ponvi razprite vnaprej pripravljene testenine.

Vse to vlije z omako, ki jo sestavljajo smetana ali kisla smetana, jajčni rumenjak, nariban parmezan, sol in začimbe. Praktično pripravljena posoda segreva na nizki temperaturi sedem ali osem minut. Takoj, ko se zgostijo, se odstrani iz kuhalne plošče in postavi na mizo. Uporabite karbonat s šunko in kislo smetano ali smetano, najbolje v vroči obliki. Ohlajena pasta ne bo tako okusna, kot topla.

Varianta z gobami

Kljub pomembni razliki z izvirnikom je ta jed izredno bogata in okusna. Vsekakor bodo cenili ljubitelji gob. Ker ta recept za karamelno pasto s šunko pomeni uporabo preprostih sestavin za porabo, jo lahko vsak dan kuhate. Za okusno in zadovoljivo krmo svojo družino, vnaprej, zaloge na vse, kar potrebujete. Imeti morate na dosegu roke:

• 300 gramov testenin;
• kozarec kreme;
• 200 gramov pršuta;
• žlico rastlinskega olja;
• 200 gramov katerega koli trdega sira;
• 200 g svežih gob;
• dišeča italijanska zelišča.

Nočnik lahko pripravi ogljik s šunko in gobami. Da bi se izognili nepotrebnim težavam, se morate držati priporočenega algoritma. V skledi, v kateri je predhodno segreto oljčno olje že izlito, razpršite šunke in gobaste plošče, razrezane na trakove. Vse to je ocvrto na minimalni vročini, ne smemo pozabiti, da se stalno mešamo. Po približno četrtini uro do utrjenih živil dodajte kremo in jo ves čas mažite na peč, dokler se ne zgosti.

Ko omaka pridobi zahtevano konsistenco, je začinjena Italijanska zelišča in po nekaj minutah jih odstranite iz kuhalne plošče.

V ločeni ponvi, napolnjeni s slano vrelo vodo, kuhamo testenine, ga zložimo v cedilo in ga razprostamo preko plošč. Na vrhu jih je vroča kremasta gobova omaka in posuta z naribanim sirom. Če želite, so končane testenine okrašene s svežimi listi bazilike. Takšni karbonat dajejo samo v vroči ideji. Hlajene testenine izgubljajo ne samo svojo zunanjo pritožbo, ampak tudi ne tako okusno.