Kava na turščini: okus pravega arabskega jezika

Turška kava je nacionalna pijača v Turčiji. Po njegovem ogromnem okusu in nenavadnem okusu velja za legendarnega. Veliko ljubiteljev kave zabeleži široko paleto okusov tovrstne kave - lahko je sladek, sladek in grenak ter gost. Recept za izdelavo turške kave je enostaven pri izvedbi, vendar zahteva veliko pozornosti.

Zgodovina kave

Ta recept se je prvič pojavil konec 16. stoletja na ozemlju Osmanskega cesarstva. Po navedbah virov je bila leta 1544 odprta prva kavarna, ki svojim obiskovalcem ponuja okusno okusno pijačo. Od takrat se je proces kuhanja kave na turškem pretvoril v celoten obred, ki ga spremljajo številne tradicije in obredi.

Mimogrede, zanimivo je dejstvo, da je tradicija ugibanja na tleh izvira iz Turčije. Ponavadi, ko so vsi pili kavo, so skodelice obrnjene na glavo in pustile, da se ohladijo na krožniku. Po tem gostitelj dešifrira prejete podatke.

Tu je še ena različica izvora recepta kave na turškem jeziku v turškem jeziku. Kot nekateri znanstveniki verjamejo, so prvič začeli pripravljati karavane iz Bližnjega vzhoda in Severne Afrike. In Turki so nato sprejeli tehniko priprave, zato je kava začela imenovati turško. V Turčiji je bil izumljen dzhezva (turka) za kuhanje kave. V tej deželi je kava postala simbol prijetne komunikacije in udobja doma.

Značilnosti kuhanja kave v turškem jeziku

Pravilno kuhana kava se lahko šteje kot umetniško delo. Ta primer zahteva veliko pozornost in skrb.

Najprej morate določiti velikost Turkov za pripravo pijače. Če želite to narediti, morate določiti število gostov, ki bodo pili kavo. Kot se je izkazalo, je tak trenutek res pomemben, glede na dejstvo, da če se pijača kuhata na Turku za štiri, turk je sam namenjen za 5 obrokov, okus in aroma kave izgubijo popolnost.

Kava v turščini se smatra za najbolj kapricijo pri izbiri sestavin. Voda za to bi morala biti kristalno čista, brez primesi soli. Če nimate mehke vode, lahko uporabite destilirano ali destilirano kuhano vodo. Če želite pripraviti pijačo za poživitev, morate uporabljati kavna zrna najboljše kakovosti. Mletje takšnih zrn mora biti podobno mletju moke. Po tradiciji se v ta namen uporablja posebna malta, ki kavi daje poseben okus. Mimogrede je treba žito takoj po kuhanju.

Klasični recept kave v turškem jeziku

Po tradiciji se ta vrsta pijače pripravi na lužini, ki je v majhnih količinah posuta s čistim peskom in kamenčki. Obvezen pogoj je višina žlahtnega lesa - Turk bi moral skočiti skoraj do vratu. Zagotoviti je treba, da se ogrevanje cvrtnika enakomerno pojavi. Ta pogoj je potreben, da je celoten sloj enake temperature.

Občasno morate Turk premestiti z mesta na mesto, ne da bi se dotaknili dna. Dodajanje kamenčkov je prav tako naravno - preprečuje trenje Turkov na lahkih površinah.

Priprava

Postopek kuhanja: hladna voda s sladkorjem in začimbami se vlije v puranje, kava se vlije le v vročo vodo, potem se vsebina purana temeljito meša, tako da imajo vsa zrna čas, da se mokra.

Pomemben je pravi čas odstranitve iz ognja - morate streljati, ko pena doseže vrat. Nato se pena prenese v skodelice, ponovitev procesa vrenja pa se ponovi. Količina vrelišča je lahko dva do šestkrat. Kot pravijo strokovnjaki iz Turčije, tri sto pripravkov za kavo vam omogočajo, da se naučite, kako ga prepoznati po vonju. Sladkor in začimbe kategorično ni mogoče dati v pripravljeno kavo, saj to poškoduje peno.

Kava je pripravljena. Bon apetit!