Kako kuhati kavo v turškem jeziku: besedo strokovnjakom

Zelo veliko ljudi misli, da zagotovo vedo, kako narediti kavo na Turku je prav in okusen. Pravi kokpit je vedno prepričan, da najbolje poznajo pravila za pripravo svoje najljubše pijače, da je njihova tehnika najbolj točna in pravilna, edinstvena in edinstvena. Vendar pa je to v resnici daleč od primera - priprava čudovite pijače, imenovane kava, je povezana s številnimi tančinami in značilnostmi, ne da bi opazili, kateri nič ne bo delovalo. Poleg tega je pomembno vedeti, da morate vedno brez težav upoštevati določena pravila o pripravi.

Najprej, še pred tem kuhajte kavo v turškem, ta Turk je treba izbrati pravilno. Idealno primerne bakrene naprave, ki se počasi segrejejo in se počasi ohladijo, pri čemer ohranjajo temperaturo pijače na primerni ravni. Ne morejo jih oprati s posebnimi orodji ali brusiti - idealna rešitev za to je pesek ali celo najpogostejši milo za pranje perila, ki bo seveda potrebno skrbno sprati.

Prav tako ne smemo pozabiti, da se kakovostna in okusna kava pripravi s pomočjo izdelka najvišjega finega brušenja (dobesedno v prah), mešano s srebrno žlico. Voda mora biti čista - idealno je vodo ali vodo iz pipe, filtrirano, vendar na noben način ni kuhano ali vroče iz pipe.

Treba je opozoriti, da je najbolj okusna kava pridobljena iz zrn, "starost" brušenja in praženja pa ne presega enega meseca. Ker v bistvu moramo kupiti izdelek v trgovini, ni nobene gotovosti, da se to pravilo upošteva. Zato je bolje izbrati kavna zrna, Shranite jih na hladnem mestu, da ohranite aromo in mletite neposredno pred kuhanjem kave v purani. Seveda, resnični ljubitelji in poznavalci pijač za kavo raje kupujejo in pečejo zrna sami, vendar pa ne bodo vsi mogli izvajati to operacijo na nujno visoki ravni.

Na prvi stopnji priprave kave pijače se Turki segrejejo na počasnem ognju. Ko se to zgodi, lahko "naložite" prašek - odvisno od vaših želja, lahko daste več (za močno pijačo) ali manj. Povprečna porcija - 1 čajna žlička za majhno skodelico. Za okrepitev okusa lahko v pijačo položite ščepec soli. Naprej se posoda s kavo, vendar brez vode, še vedno segreje, nato zaspi, da okusi s sladkorjem in začimbami. Tisti, ki že vedo, kako narediti kavo v Turku, dajejo prednost muškatnemu oreščku ali cimetu, ingverju ali medu.

Na naslednji stopnji je ogreti kavni prašek z aditivi napolnjen z vodo - boljši je hladnejši. Ostanek je samo, da premešamo in se vrnemo k ognju. Treba je opozoriti, da je nivo vode ne sme biti višja od najožje mesto v Turkuju, tako da ne pride v stik z zrakom in ne izgubijo, ker to čudovito okus božanski pijači.

Ta metoda je zelo priročna, ker vam ni treba razmišljati o tem, kako narediti kavo na Turk in natančno določiti točen čas. Ko se na površini pojavlja tanek film pene, ga je mogoče odstraniti in razširiti po pripravljenih skodelicah (sprati z vrelo vodo). Postopek je treba večkrat ponoviti, nato pa poskrbite, da se končno segrevanje kave začne dvigniti, vendar se ne vre. Po tem se ga lahko skrbno odstrani iz vročine, pusti, da se ohladi (ne več kot minuto) in nato ponovno segreje. Ponovitev operacije dva ali trikrat - z vsakim od njih se aroma in okus pijače samo poveča in izostri.

Ta recept kave v turškem jeziku ponuja kuhanje, ki traja precej časa, a rezultat - v tem ni dvoma - bo nad pričakovanji. Noben kofein ne more reči, da pijača ni pravilno kuhana ali ima slabe okusne lastnosti.