Recept za torto "Napoleon iz Emme`s babe"

"Napoleon" - ena izmed najljubših kolačev mnogih ljudi. Mehke večplastne pecivo in okusno kremo - to je tisto, kar mu je naredilo torto za mnoge generacije. Vendar pa danes ni vsak "Napoleon" v skladu s starimi standardi. Zato, da bi si sami in ljubljene raje z okusnim sladicami iz otroštva, ga je treba kuhati doma.

Cake "Napoleon iz Emme`s babe" s kremo

Katere sestavine bodo potrebne:

Za preizkus:

• Moka - štiristo gramov.
• Egg - eno.
• Margarina za peko - tri sto gramov.
• Voda je sto mililitrov.
• Sol je pol čajne žličke.
• Kis - ena žlica.

Za smetano:

• Moka je sto gramov.
• Mleko je sedemsto petdeset mililitrov.
• Nafta je petnajst gramov.
• Jajca - tri kose.
• Sladkor je dvesto gramov.
• Sladkor je vanilija - petnajst gramov.

Za prašek:

• Sladkor v prahu - dve žlici.

Pripravite testo

Uporabljamo recept s kremo, da naredimo torto "Napoleon iz Emmy`s Granny". Da bi čim bolj poenostavili postopek kuhanja, bodo pecivo pečene iz preprostega testa, ki ga hitro pripravijo sloji. Na začetku je potrebno pripraviti tekočo bazo. Če imate posodo v kuhinji, potem je to samo v primeru, ko ga morate uporabiti, ker morate skrbno upoštevati vse razsežnosti, določene v receptu za torto "Napoleon iz bake Emme".

Torej, v merilni krožnik, prelomite eno jajce, dodamo pol čajne žličke soli, eno žlico kisa (7%) in premešamo. Nato morate toliko hladiti v hladilniku, da je celotna prostornina tekočine 190 ml. Pripravljeno zmes mora biti v hladilniku.

Nato nadaljujte s procesom kuhanja lišenega testa. Na kuhinjski plošči morate odrezati 375 gramov pšenične moke. Na vrhu na vrhu rege na 300 g zamrznjenega margarina v hladilniku z visokim deležem maščobe, neprestano nežno mešanje z moko, vendar brez drgnjenja. Naredite prosojnico iz teh komponent.

Mešanje sestavin

Naslednji korak pri pripravi torte "Napoleon iz Emme`s babe" bo kombinacija pripravljenih sestavin. Za kakšen namen v oblikovani hrib je treba v središču poglobiti in postopoma vliti v hladilno zmes in jo premešati.

Preprosto zdrobljeno testo je treba oblikovati zelo hitro, vendar v nobenem primeru ne gnetite, saj bo izgubil stratifikacijo. Testo je treba dvigniti s strani na sredino, kot da bi ga položili v plasteh in ne močno pritisnili. Po tem je treba zaviti v folijo in jo postaviti v hladilnik za osem do deset ur.

Priprava kreme

Da bi pripravili kremo za torto "Napoleon od Emme`s babe", potrebujete:

1. Vzemite aluminijasto posodo, jo napolnite in nato prelijte 750 ml mleka.
2. Vložite posodo na ogenj in v trenutku, ko mleko postane vroče, pijte 225 gramov granuliranega sladkorja v tankem curku. Ne pozabite, da se ves čas mešate.
3. Torej prinesite k vrelišču in izklopite ogenj.
4. Potem, glede na torto "Napoleon iz Emme`s babe", ki je vzeta za recept, morate kombinirati mleko, moka in jajca. Če želite to narediti, vzemite primerno posodo, jo vlijte v 90 gramov presejane pšenične moke in prekinite tri piščančje jajce.
5. Mešajte z razjedo, tako da ne ostanejo nobeni grudic.
6. Po tem nalijte 150 mililitrov kuhanega mleka s sladkorjem iz posode in dobro premešajte.
7. Nato ponovno prelijte 150 ml mleka in ponovno premešajte.
8. Nastala tekoča masa iz posode previdno, nenehno mešanje, nalijte v ponev z ostanki mleka s sladkorjem.
9. Pripravite ploščico, jo zavrite na ogenj in kuhajte, dokler se krema ne zgosti in jo močno nanesite z žganjem.
10. Po zadebelitvi je treba posodo s kremo odstraniti iz vročine in dodati 15 gramov margarine in pol čajne žličke vanilinega sladkorja. Nežno premešajte in vlijemo v emajlirane posode.

Počakajte, da se krema popolnoma ohladi, pokrij posodo s pokrovom in jo pošljete v hladilnik.

Formirajte torto

Po preteku časa, potrebnega za hlajenje, se testo odstrani iz hladilnika in se namesti na mizo, izlito mizo. Testo razrežite na štiri dele: trije identični in en manjši. Zadnji del po peki bo uporabljen kot prašek. Za lažje razkosanje peciva je treba mizo in valjček zatakniti z moko.

Vsak del preskusa se valja v sloj, katerega debelina ne sme presegati treh do štirih milimetrov, velikost pa ne sme biti večja od velikosti pekača, na katerem bo pečen. Prav tako je pomembno, da pekač za pekač zmočite po robovih, tako da se testo ne dvigne. Poleg tega je treba testirano testo preboditi z vilicami.

Na pecilni plošči se prihodnja torta pošlje v predhodno segreto pečico na 220 stopinj. Pripravite ga približno trideset minut.

Pripravljenost torte je zelo enostavna za preverjanje. Če torta, ki je dvignjena nad robom, ostane ravna in se ne upogne, potem je že pečena, dokler ni pripravljena. Pečene pecivo je treba položiti na mizo in pustiti, da se popolnoma ohladi. In tisti, ki se bo uporabljal za prašenje, naj bo v peči daljši čas, tako da se izkaže, da je temno rjava barva.

Ko se kremo in pecivo kuhata, ostane le tvorijo torto iz njih:

• Postavite prvo torto na rezalno ploščo in nanesite smetano.
• Ponovite postopek s preostalimi kolači.
• Krust za škropljenje v mešalniku z dodatkom dveh žlic praška.
• Okrasite z nastalo mešanico klasične torte "Napoleon iz Emme`s babe."

Pustite, da se namakate več ur, nato pa ohladite v hladilniku in postrežite.