Posteljica `Olivier` z gobami - recepti, kuhanje in pregledi

Tradicionalna in običajna za vse jedi praznične mize je solata "Olivier". Všeč so mu otroci in odrasli. Toda ne vedno lahko ljudje jedo. Pravoslavni verniki gledajo božično strogo in ne morejo uživati ​​v priljubljeni jedi v novem letu. V članku bomo preučili recepte za pusto Olivierja z gobami, ki bodo vredni nadomestek za tradicionalno jed. Bomo predstavimo tudi nove zanimive solate s piščancem in gobami.

Solata s kisanimi gobami

To je možnost kuhanja "Olivier" z gobami na hitro roko. Predkuhana samo zelenjava: krompir in korenje. Čebulo je treba razrezati na polovice obročev in vliti z vrelo vodo, tako da se vsa grenkost pri tem izklopi. Lahko uporabite zeleno namesto čebule, potem bo barva solate svetlejša. Preostali izdelki so že naprodaj: pripravljene gobice, zeleni grah, kisle kumare (malo), lahko dodate konzervirano koruzo.

Gobe ​​je treba oprati. V konzervirano hrano z gobami dodamo veliko kisa. Kdo ga ne mara, lahko preprosto namočite gobe za kratek čas v kuhani hladni vodi. Odvečna kislina bo prišla iz nje. Nato se morajo drobno sesekljati in vliti v skledo solate. Obstajajo tudi kocke na koščku in korenje. Kumare so tudi dobro oprane pred rezanjem. Glavna stvar je, da ne pretiravamo in ohranimo razmerij, tako da solata ne postane kislo zaradi prisotnosti velikega števila vloženih izdelkov v njej.

Voda iz čebule je izsušena, ročno jo stisnemo in pošljemo k ostalim sestavinam. Na koncu dodajte grah in koruzo. Še vedno dodamo omako in majonezo. Če ne najdete puste majoneze za Olivier z gobami v trgovini, potem uporabite našo pomoč, kako to storiti sami doma.

Začinjena majoneza

Za vse pusto jedi lahko pripravite majonezo koze. To je enostavno in ga lahko shranite v hladilniku že več dni.

Pri tem receptu boste potrebovali pol skodelice pšenične moke, enako količino hladne vode, 3 žlice žlici rastlinskega olja, žličko sladkorja in soli, 1 žlico kisa ali limoninega soka, ki se lahko uporablja (če niso alergični na citruse).

V moko je potrebno vliti v mošnovo posodo in dodati vodo s tanko pipo, neprestano mešanje, da ne nastanejo kocke. Potem je posoda na ogenj in kuhana s stalno mešanjem v stanje debele kisle smetane. Potem se posoda odstrani s plošče in se ohladi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ko se masa ohladi, je treba dodati vse druge sestavine in mešanico zmešati z mešalcem. Vse, kar lahko uporabite za kuhanje pusto "Olivier" z gobami na recept.

Solata s svežimi kumarami

V tem receptu se uporabljajo dve vrsti kumar - sveža (1 kos) in nasoljena (1-1,5 kosov). Prav tako morate pripraviti sveže gobe vnaprej (lahko vzamete šampinjone, ki jih je enostavno kupiti v katerem koli supermarketu ali pospravili neodvisno suhe gozdne gobe). Razlika je le v pripravi. Če lahko samo operite gobe, narežemo na kocke in jih v ponev z rastlinskim oljem, dokler tekoči izhlapevanje, nato pa s še divje gobe Lemiti malo dlje.

Najprej jih je treba vliti z vodo, da bi jih nabrekli. Nato dobro sperite in kuhajte v ponvi 5 minut, nato izcedite vodo in ponovite postopek. Potem spravite gobe skozi ponev in šele nato jih začeti v čopič.

Preostale sestavine konvencionalne tako pusto "Olivier" gob: kuhana krompirja in korenja, pločevinkah grah, čebula okusa - ali zelena čebula, sol, poper, pusto majoneza.

Vrtnice vreti vnaprej, tako da so v času rezanja mrazi. V veliki zmogljivosti so pripravljeni deli nadgrajeni. Krompir in korenje so olupljeni in razrezani na majhne kocke. Čebula je tudi drobno sesekljana. Po odprtju kozarec z grahom je treba tekočino izsušiti, v skledo pa zaspi samo grah. Dodamo ohlajene gobe, sveže stisnjene in soljene kumare. Na koncu dodajte 2-3 žlici vitke majoneze in "Olivier" z gobami dobro premešajte. Ne pozabite na sol in po želji poper.

Pred servisiranjem je priporočljivo, da solato hranite najmanj za nekaj časa, tako da je dobro nasičena z vsemi okusi. Tako "Olivier" z gobami bo prosim vsakega gosta. Ta možnost je prepoznavna po svoji svežini. Diši po gobah, čutijo svežina kumar.

Vegetarijanski "Olivier" z gobami

Za takšno solato je potrebno vzeti:

• 6 kosov srednje velikega krompirja;
• 2 kosov korenja;
• 2 majhna jabolka;
• šampinjoni - funt;
• pločevinka iz zelenega graha;
• rastlinsko olje;
• pusto majonezo ali kislo smetano.

Prvič, umijejo in dajo zelenjavo v ponev: krompir in korenje. Medtem lahko gobo. Šampinjoni se operejo, razrezane na tanke trakove ali kocke (po želji). Nato jih položijo v ponev in vse tekočine izhlapijo na majhnem ognju. Po tem, prelijemo rastlinsko olje in jih grizimo, dokler ne pripravimo, skupaj s sesekljano čebulo. Po pripravi se zmes prenese v skledo, dokler ni popolnoma ohlajena.

Ko zelenjavo kuhamo, morate iztekati vodo in pustiti nekaj časa, da se ohladi. Nato začnite pripravljati solato. Zelenjava so rezana - krompir, korenje, čebula. Dodajte ohlajene gobe v skledo. Jabolka je narezana, iz njega se izliva grah. Na koncu morate sol, poper in dodati nekaj žlic kisle smetane ali majoneze. "Olivier" z gobami je zelo rafiniran in občutljiv.

Solata s piščancem in gobami

To je odlična solata, ki je primerna za moško podjetje. Za kuhanje pripraviti piščančji file, marinirani gobe - pol-litrski kozarec, jajca - 4 kosi, kozarec pločevinkah graha, 1-2 korenje, ena čebula srednje velikosti.

Preden si z gobami razrežite solato "Olivier", morate kuhati vse sestavine. Najprej zavrite piščančji file na nizki temperaturi 30-40 minut. Potem morate kuhati zelenjavo (krompir, korenje) in jajca. Jajca kuhamo 5 minut in takoj odcedimo z vodo, ki prelijemo mrzlo skledo. Potem bo lupina bolje odstranjena.

Konzerve gobe je treba izsušiti iz posode v ponvi, sprati pod tekočo vodo, razrezane na majhne koščke. Odlepite čebulo od lupine in ga razrežite na majhne kocke.

Sestavine se pomešajo v veliki skledi, tako da se nato lahko solata "Olivier" z gobami in piščancem dobro mešata. Ohlajene piščančje filete, razrezane na majhne koščke, so jajca najprimerneje razdeljena na majhne dele z vilicami. Zelenjavo so rezane in pripravljene gobe in grah. Majonezo dodamo, soljeno, če želite, lahko poper. Potem, z veliko žlico, je vse temeljito pomešano. Vse, solata "Olivier" s piščancem in gobami je pripravljena! Bon appetit!

Možnosti kuhanja

Salata "Olivier" ima veliko možnosti izdelave. Lahko ga kuhamo s kuhano ali dimljeno piščancem. Gobe ​​lahko uporabite ne samo kisle, temveč tudi s čebulo. Čebulo lahko uporabite sveže, jo premijete z vrelo vodo, marinirate z kisom in sladkorjem.

Namesto čebule pogosto v "Olivier" dodamo drobno sesekljano čebulo perje. Osveži ne samo okus solate, ampak tudi njen videz. Če ne želite, da je solata kisla, lahko zamenjate soljene ali soljene kumare s svežimi ali uporabite jabolko namesto tega. Prav tako dodaja kiselost k jedi.

Svetovanje mladim gospodinjam

V solati "Olivier" so vse komponente izrezane približno enake velikosti. To so majhne kocke, velikost mora ustrezati grahu ali koruznim zrnju. Jajca so najbolje zlomljena z vilicami. Če želite v salati razlikovati okus gob, jih lahko razrežete večje, na primer s tankimi trakovi.

Gobe ​​je treba dodati v skledo v zadnjem obratu, tako da ne tečejo. Solat shranjujte pred prihodom gostov na hladnem, pokrivajte pokrov. Pri vročitvi je priporočljivo lepo dekorirati posodo.

Dekoracija posode s solato

Če hostesa postavlja na mizo veliko posodo s takšno solato, jo morate z gladino žlico zmešati in ji dati lepo zaobljeno obliko. Zgornji sloj solate je lahko posut s fino sesekljano zeleno čebulo, okrašena s figurativno rezanimi zelenjavo, ki ustvarja cvet korenja. Na obrobje lahko postavite grah ali olive.

Če je solata v porcijah, je najbolje, da na ploščo položite solato v obliki valja. Če ga želite ustvariti, lahko plastično steklenico razrežete z dveh strani na želeno višino.

Okrasite vsako službo lahko drugačna. Naredite sliko zelenjave, vstavite kozarec peteršilja ali kopra, pokrijte z jajčnim rumenjakom zdrobljeno jajce.