Kako pobarvati agarike medu: recept s fotografijo

Ni jasno, kdo in zakaj sta med gobami vzela agarja medu v tretjo kategorijo. Toda po okusu na noben način niso slabše od belih gob. Lahko jih ocvrti in kuhamo na osnovi juhe. Najpomembneje pa imamo medene gobe.

Nekaj ​​nasvetov pred kuhanjem

Med gozdnimi požari, ki so najpogostejši v Rusiji, je nekaj bratov. Travinja in zima sta tudi užitna. Toda strupena kruha je tudi v družini. Imenuje se lažni duh. Toda izkušeni gomoljiki gobe vedo, da je izročen preveč svetel klobuk, rumeno meso in, kar je najpomembneje, odsotnost belega ovratnika na nogi.

Kakšne vrste gob se izberejo za mariniranje gob? Fotografija kaže, da se glive najbolje uporabljajo majhne in krepenkie. Na travniku in zimski sneg preveč senčne noge, zato niso primerne za mariniranje. Treba jih je rezati in posoditi, pustiti le klobuke. Zdi se, da so gorska obronka ustvarjena za mariniranje. Čeprav so bili ocvrti s čebulo in začinjeni s kislo smetano, so tudi oh, kako okusno. Ne smemo pozabiti, da vse glive absorbirajo vse škodljive snovi iz okolja kot gobo. Zato kupljeno orožje, ki ga ne poznate, na katerem območju so bile zbrane, je treba kuhati in voda izsušiti. V teh gobah je potrebno čiščenje bele ovratnice pod klobukom.

Marinamska marmelada: recept s fotografijo najprej. Za hitro uporabo

Ne glede na to, kaj nameravamo storiti z agariki iz medu - zavrite, popržimo ali pobrkajmo - jih je potrebno namakati v vodo, v kateri morate zaliti žlico soli in dodati citronsko kislino. Vsi črvi, ki se lahko skrijejo v že očiščenih gobah, v dvajsetih minutah zapustijo zavetišča in plavajo na površini. In citronska kislina bo agaricam medu omogočila, da ohranijo prijetno barvo in trdno obliko. Gobe ​​je treba vreči v vrelo vodo. Ni pomembno, koliko vode je. Po vrenju mora medeni teden vreti pet minut, po katerem se voda izsuši.

Ko so gobe popolnoma izsušene v cedilu, jih bomo prenesli na posodo. Zdaj morate natančno izmeriti količino vode za pijačo marinirano. Fotografija postopka po korakih kaže, da bo za pet kilogramov gob potreben en in pol litra tekočine. V vodi raztopimo sto gramov kamene soli in granuliranega sladkorja, položimo deset graha sladkega popra, ščepec cimeta. Nazadnje, prelijte žlico 70-odstotnega ocetnega esence. Mehanizem premešajte in napolnite z gobami. Prižgemo in po vrenju kuhamo približno štirideset minut, redno odstranjujemo peno. V tem času steriliziramo banke. Za tako številne gobe bodo potrebovali šest enoliternih. Polnili smo "ramena" pločevink. Ko se marinirane gobe ohladijo, na površino previdno položite tanek film rastlinskega olja. Tesnilke zapečatimo s kape caprona. Ta izdelek shranjujte v hladilniku.

Drug recept brez sterilizacije

Pred vami je najlažji način izbire agarične gobe. Drugič, ko gobe napolnite z vodo, jih kuhajte, dokler niso pripravljene. Ne pozabite jih solati in odstraniti peno. Ugotovite, kdaj so gobe pripravljene, je preprosto: potopi se na dno posode. Če imamo na razpolago sekundarno juho (prva juha po blanširanju, smo se združili), potem lahko pripravite marinado na gobovi juhi. Za pet kilogramov gripe potrebujemo liter tekočine. Bučo lahko razredčite z vodo. Dodajte mu 100 gramov soli in dve žlici sladkorja, šest grahov, trije lovorjevimi listi, dva žlica in ščepec cimeta. Vžgali smo ga in vreti pet minut. Izklopite peč in dodajte kozarec s 6-odstotnim kisom. Ko se je marinada popolnoma ohladila, bomo kuhane gobe razpršili čez sterilne suhe kozarce in jih napolnili do "ramen". Napolnite tekočino. Kot v prejšnjem receptu blokirati dostop do zraka s tanko plastjo kalciniranega rastlinskega olja.

In zadnji recept za mariniranje brez sterilizacije

Začetna količina očiščenih (in namočenih v slani vodi) gob je enaka - pet kilogramov. V posodo nalijte tri litre vode. Vžgali smo ogenj. Ko vre, speremo 50 gramov soli, položimo gobe. Kuhamo dvajset minut. Po tem smo jih vrgli nazaj na sito. Zdaj razmislite, kako pobrati med agaric na ta recept. Nalijte v ponev in pol litra vode, položili smo dve žlici soli, pet lovorjevih listov, ducat poper, šest roza brsti. Ko zavrite, zmanjšajte ogenj na minimum in kuhajte dvajset minut. Ko se prelivanje rahlo ohladi (vendar bo še vedno vroče), dodajte 350 mililitrov navadnega kis ali žlico esence. Gobe ​​so postavljene na pločevinke, ki jih polnijo v dve tretjini. Napolnite vročo marinado. Ko se banke ohladijo, jih zapremo z navadnimi kapicami. Shranjujte takšne gobe v hladilniku.

Kako pobarvati agarike medu: recept za praznine za zimo

Da bi banke lahko stojale na policah več mesecev, je treba postopek kuhanja spremeniti. Najprej morate skrbno razvrstiti gobe in pustiti le najmočnejše in najlepše. V skladu s tem receptom se uporabljajo samo klobuki. Noge gob je treba odrezati, tako da ostane le zgornji centimeter. Blanširane gobe (od 10 kilogramov surovin) se prenesejo v ponev. Napolnite en in pol litrov vode. Pour: 200 gramov soli, citronska kislina na vrhu noža, šest listov lovorja, pet brsti nageljnovih žličk, poprovožki okoli 10 kosov, druge začimbe po okusu. Kuhajte pri nizki vročini, vzemite peno. Ko medu gobe potonejo na dno - to je zanesljiv znak, da so pripravljeni, da v lonec vlijemo 50 ml ocetne esence. Ponovno bomo kuhali.

Kako narediti orožje domov

Če želite, da banke stojijo celo zimo ali celo "živijo" do naslednje jeseni, morate sterilizirati pločevinke v peči ali paro. Prav tako moramo kovinske prevleke popolnoma očistiti. Zato je pomembno vedeti ne samo, kako marinirati gobe, temveč tudi kako pripraviti domače pripravke. Gugamo in širimo po bregovih. Na vrhu napolnite vročo marinado, v kateri so kuhane medene gobe. Pokrivamo pločevinke s steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Vročo vodo prelijemo v veliko ponev. Postavimo kozarec, tako da tekočina doseže svoje "obešalce". Pod loncem prižgemo ogenj. Po vrenju hranimo pločevinke glede na njihovo prostornino: liter - pol ure, 0,5 litra - 25 minut. Po tem mora biti pokrov tesno privit s posebnim ključem. Banke je treba obrniti na glavo, zaviti v odejo in zapustiti, dokler se popolnoma ohladijo.

Recipe za drugo

Govorimo še malo o tem, kako marinirati gobe. Blanch pet kilogramov gob, nato pa jih kuhajte v svezi hladni vodi 20 minut. Prihranimo 400 mililitrov juhe. Dajte mu agarja, dodajte 40 gramov soli, deset graha, pet listov lovorja, ribeza in češnje, dve dežnikovi dežniki in olupljeni, ampak celoten česen. Pol ure kozarec rastlinskega olja smo vlili na majhen požar približno 20 minut. Odstranite ponev s krožnika, naredimo jušno žlico okusa, premešamo. Nato steriliziramo domačo obdelovanco, kot je opisano zgoraj.

Gospodarki note

Če želite okusiti okusne marinirane gobe, morate poznati majhne skrivnosti. Prvič, ne poskrbi za začimbe. Česen, paradižnikovi dežniki, listi češnje in ribeza bodo gobe celo pikantno. Toda glede soli in kisa se morate strogo držati formule. Če so te sestavine majhne, ​​se obdelovanec poslabša. Če se veliko agarikov iz medu izkaže, da so brez okusa. Ne pozabite na grožnjo botulizma. Pod železnimi pokrovi, ki jih razvije sporo oblikovanje, se razvija, kar povzroča to smrtonosno bolezen. Zato bi morali začetniki pripraviti marinirane agarike medu po receptih brez sterilizacije. Take prazne blazinice pod kapicami kapronov je treba hraniti ne tako dolgo in v hladilniku.