Koliko šampinjonov je shranjenih v hladilniku, pogoje shranjevanja

Gribarji so prepričani, da je najboljša stvar pri gobah proces njihovega zbiranja. Mnogi uživajo v neposrednem procesu, vendar obstajajo tisti, ki raje že končajo izdelek. Za to se na policah trgovin pojavijo sveže gobe, ostrige gobe in druge eksotične gobe.

Kaj je šampinjon?

Njeno ime je dala gobova plošča iz francoske besede, ki v ruskem pomeni preprosto "gobo".

Struktura šampinjona se ne razlikuje od drugih sporelcev tega rodu. Zadosti velik pokrov motorja različnih velikosti zaobljene oblike je poravnan od trenutka rasti. Tako lahko presodite starost glive - toliko starejša je, če je bolj ploska kapa. Dovolj je dovolj, vendar ima kratka noga "tančico", ki jo obdaja na mestu pritrditve na pokrovček. Noga je redko ohlapna ali votla znotraj.

V notranjosti pokrova so plošče, goste in celo. V celotni življenjski dobi glive imajo drugačno barvo. Tako so v mladih šampinjonih plošče lahke, rahlo rožnate, nato temne, postanejo skoraj črne. To je tudi kazalec mladosti glive.

Ko je klobuk zlomljen, lahko vidite meso gobe. Je lahka, rahlo roza. Ima izrazit okus gob.

Razširjenost

Pravi gobi ne prepoznajo gob kot gobe. Ne morete jih najti v gozdu, vendar jih lahko preprosto najdete na policah supermarketa. Čeprav pravi gurmani še vedno uspevajo sami najti to gobo.

Šampinjoni so saprofiti, kar pomeni, da bodo rastejo na tleh, bogatem s hrano. Lahko je gnilo lubja, humus ali gnoj.

Obstaja pet glavnih vrst te glive:

1. Gojijo samo v gozdu.
2. Odraščajo le med zelišči.
3. Saprofiti odprtih prostorov.
4. Puščava (halofiti).
5. Mešana (rastlina med travami in v odprtih prostorih).

Najpogosteje je ta ploščasta goba na voljo v Evraziji, Afriki in Avstraliji.

Pomen

Do danes so šampinjoni najpogostejša gliva, porabljena v hrani. Edina vrsta, ki je strupena, je gobasta ali rumenkasta goba. Njena uporaba je nevarna za zdravje. Vse druge pletene vrste te glive se lahko zaužijejo v vseh vrstah.

Takšna razširjenost saprofita je bila posledica njegovih okusnih lastnosti, poceni in enostavne priprave, da ne omenjamo, koliko časa se hranijo v hladilniku.

Zgodovina uporabe glive

Francoski šampinjski gob je postal znan že iz 16. stoletja. Strictly speaking, je takrat prejel njegovo ime. Zgodovinarji verjamejo, da so vaščani do takrat porabljali gobe za hrano, vendar pa ta informacija ni bila omenjena v kronikah.

Veliko restavracij v srednjeveški Franciji si je prizadevalo kupiti ta svež in rafiniran izdelek. Kuharji na svetu so ustvarili kulinarične mojstrovine iz šampinjonov, za katere bogati ljudje plačujejo zelo velike zneske.

Toda danes je goba najpogostejša in poceni med gobami. Raste v več kot 70 državah, nekatere pa rastejo na posebnih kmetijah in oskrbujejo s trgi (Belgija, Nizozemska).

Champignon lahko kupite v pločevinkah, kislem, zamrznjenem in svežem, pa tudi celih ali rezinah.

Ta izdelek lahko kupite kadarkoli v letu, ker se umetno goji v posebnih rastlinjakih.

Koristne lastnosti šampinjonov

Največjo pozitivno lastnost tega proizvoda lahko imenujemo vitamin D2, ki ga vsebuje. Zaradi tega glive preprečujejo krhke kosti in razvoj osteoporoze.

Ne glede na to, koliko hranilnikov je shranjenih v hladilniku, bodo še vedno ohranile svoje uporabne lastnosti.

V glivah te vrste je vsebnost natrija, kar ugodno vpliva na nevromuskularno prevodnost, srce in krvne žile.

Mnogi trdijo, da glive vsebujejo snovi, ki pomagajo ustaviti kri, in imajo tudi koristen učinek na prebavni sistem.

Vendar teh izdelkov ne odnesite. Konec koncev so vse gobe težka hrana za telo. Za njihovo prebavo je potrebno veliko encimov in energije.

Mnoge gospodinje vedo, da se bo število gob, shranjenih v šampanjcih v hladilniku, odvisno ne le od njihovih okusnih lastnosti, temveč tudi od časa prebave. Mlajši in sveži izdelek, lažje je telo.

Zanimivo je, da so študije, izvedene v letu 2009, pokazale, da redna uporaba teh saprofitnih plošč pomaga zmanjšati tveganje za onkologijo.

Toda dietetiki po vsem svetu priporočajo dieto za hujšanje. Zaradi nizke kalorične vsebnosti (27 kcal na 100 gramov) in visoke porabe energije za prebavo, ta izdelek v dietetiki postane nepogrešljiv.

Škoda gob

Champignons vsebujejo snov fungicid, ki uničuje sluznico želodca in črevesja, s čimer povzroča nepopravljivo škodo za zdravje.

Kontraindicirana uporaba tega izdelka in otrok, ker se njihov prebavni sistem ne more spopadati s tako težkim izdelkom.

Koliko dni so shranjeni šampinjoni v hladilniku, je odvisno od njihove prebave. Izdelek, ki je bil toplotno obdelan, je bolje takoj jesti. Dlje ko je shranjeno, še slabše pa se prebavi.

Skladiščenje Champignon

Vsaka goba je pokvarljiv proizvod, zato je za te rastline spore bolje 2-3 dni po zbiranju. Seveda je zelo težko doseči takšne roke, zato proizvajalci gredo v različne trike, ki ponujajo izdelek v zamrznjenih, konzerviranih in mariniranih.

Odgovor na vprašanje, kolikokrat se shampinjon shranjuje v svežem hladilniku, bo obdobje od 1 do 3 dni po zbiranju.

Kako shraniti gobe v hladilniku

Prvi in ​​najpomembnejši je, da se ne pere! Po izpiranju z vodo gobo zatemne in ga je treba takoj pripraviti. Najbolje je, da izdelek postavite v papirno vrečo in jo položite v rastlinski predel. Pri isti temperaturi v hladilniku ne sme biti višja od 3 stopinj. Torej lahko shranite uporabno gobo do 5-6 dni od časa zbiranja.

Zelo pogosto gospodinje zanima vprašanje, koliko se shampinjonov shranjuje v hladilniku v plastični vrečki? Treba je opozoriti, da ta vrsta skladiščenja ni dobrodošla, saj v vakuumskem paketu gobe "ne dihajo", kar pomeni, da lahko hitro izginjajo. Poleg tega se kondenzat zelo hitro kopiči v polietilenu, kar lahko vodi v nastanek tujih snovi v prehrambenem izdelku. Če ste še vedno morali shraniti gobe v embalažo, potem jih vsak dan pihajte in poskušajte kuhati 5-6 dni.

Za skladiščenje je potrebno postaviti gobe v eno plast, pokrivati ​​s papirjem ali narediti luknje v celofanu. Najboljše mesto za shranjevanje je predelek za zelenjavo.

Koliko ovjenih šampinjonov je shranjenih v hladilniku?

Ko je izdelek toplotno obdelan, ga je treba takoj uporabiti. Ne priporočamo shranjevanja ocvrtih ali kuhanih gob v hladilniku več kot 2 uri.

Koliko pinjenih šampinjonov je shranjenih v hladilniku?

Različne recepte za griziranje gobe uporabljajo zelo dolgo časa. To pripomore k temu, da izdelek ostane v hladilniku do enega leta, medtem ko ne izgubi okusnih lastnosti. Pomembno je, da se strogo držite recepta.

Shranjevanje v zamrzovalniku

Zamrznjeni šampinjoni so najbolj priljubljena in primerna vrsta skladiščenja. V tem primeru se lahko izdelek porabi v 6 mesecih. Potrebno je zamrzniti šampinjone, potrebne za kuhanje delov. Ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo.

Nekatere gobe v zamrzovalniku hranijo v kuhanem stanju. Ta metoda je prav tako sprejemljiva. Vendar pa je po kuhanju potrebno izplakati gobe in odstraniti prekomerno vlago. Rok uporabnosti kuhanih šampanjcev v zamrzovalniku je 6 mesecev.

Gobe ​​iz posušenih plošč se lahko porabijo skozi celo leto. Da bi to naredili, morajo biti rezine tanke in dobro posušene. Nekateri so zainteresirani za to, koliko se shampignon shranjuje v hladilniku v suhi obliki. V tem primeru znižana temperatura ne podaljša roka uporabnosti, prekomerna vlaga pa lahko posuši gobe. Zato se posušene gobe najbolje hranijo v stekleni embalaži.