Chocolate Brownie: recept s fotografijo

Zelo je okusno jesti vse, ampak nekdo raje slani, in nekdo je nor glede sladke. Meso v mesu se ne strinja z vegetarijanci. Edina stvar, ki nas združuje, je želja, da manj časa porabimo za pripravo hrane. Kompleksni recepti ne vodijo do eksperimentov. Vendar pa je lahko katerakoli od njih poenostavljena. In, na primer, prosim vaš dom z izvrstnimi poslanci. Na počitnicah na mizi bo ustrezna čokoladna piškota.

In kaj je to?

Ime, seveda, oddaja apetizirajoče misli, ampak kaj je čokoladna piškota? To je sladica, ki je toliko ljubljena v Ameriki, kot imamo, recimo, Charlotte. Dokaz za to - na tisoče možnosti za kuhanje. Dejansko je lahko veliko receptov, vse variacije pa imajo pravico, da jih imenujemo piškoti, če je izpolnjen glavni pogoj - sveža skorja deserta in gosto mokro jedro. Torej, čokoladna piškota je klasična desert ameriških gospodinjstev vseh generacij in starosti. Redno postrežemo na vseh družinskih večerih. Zakaj? Dejansko je odgovor preprost in logičen: to je okusno, preprosto in vedno novo. Gre za teksturo te mojstrovine čokoladnega hedonizma. Kot rezultat, to ni samo preprosta čokoladna torta, ampak pravi čudež z porozno, gosto in vlažno preskusno strukturo. Podobna je rahlo stopljena zračna čokolada.

Kako se je vse začelo?

Če na kratko opišete recept, je čokoladna piškota izobilje kakava in najmanj moke ter veliko sladkorja. Idealni sladica je gosta in ravna, vlažna na sredini in z razpokami na skorji. V Ameriki radi okrasijo s svojimi velikimi seski in mandlji.

Kako dolgo Brownie kuhamo po vsem svetu, vendar v svoji domovini še vedno razpravlja o številnih vidikih recepta. Kakšne vrste čokolade? Toplo ali hladno za pito? Ali potrebujem omako?

Zgodovina deserta se odpre leta 1670, ko so v Bostonu Dorothy Jones in Jane Burnard odprli slaščice "Za zabavo javnosti kave in čokolade". Mimogrede, mimogrede, Britanci so prvič omenili čokolado v ameriški koloniji. K delikatu je reagirala kaotično. Nekateri so mislili, da je to neverjetno okusno, drugi pa so (mimogrede, bili konzervativci) mnenja, da je čokolada vir greha in pravo pot v pekel. Vendar vse večja priljubljenost sladic ni ustavljena.

V začetku 18. stoletja so bogate družine za zajtrk vzela tradicijo pitne vroče čokolade, ki jo je kuhala v bakru, kamnu ali srebru. To je bil najsodobnejši trend, ki ga je celo ujel Benjamin Franklin.

Pojav sladkarije ljudem

Čokoladna torta postane slavna in priljubljena v 19. stoletju. Najprej se je pojavil v Chicagu leta 1893 na razstavi Columbia. Motivator je bila bogata dama Bertha Potter. kuhar lokalnega hotela ona morali ustvariti posebno sladico, ki je lahko prigrizek med razstavo, in del bi bila postavljena v standardno kosilo-box. Kuhar je poskusil in pečen torto iz veliko čokolade, masla, sladkorja, moke in jajc. Zgoraj je bila torta prekrita s prakovi in ​​marmelado marmelado. Gospe so bile navdušene nad okusom in so bile že v začetku 20. stoletja zasvojene s piškoti. S to jedjo lahko vedno poskusite in uživate v bogatem čokoladnem okusu z različnimi odtenki. Brownie velja za ameriško sladico, njegovo ime pa odraža barvo. Popoln sladica je prijeten rjavi odtenek. Obstaja legenda o ženi, ki je naredila čokoladno torto in pozabila, da dodaja kvas na testo. Proizvod se zato ni dvignil. Potem se je gostiteljica odločila za rezanje torte in serviranje lobulov. Izkazalo se je, da ni ravno torta in ne pravi kruh, ampak zelo občutljiv sladica s sočno srcem.

Glavna skrivnost

Če ponavadi potrebujete za pito iz pečice, ko je pečenega, potem je drugače s to sladico, kot so čokoladne piškote. Polnjenje mora biti veliko in mora ostati vlažno, zato je pomembno, da se torta iztisne iz časa peči. In kaj bo potrebno za pripravo klasične različice sladic? Prvič, pakiranje 200 gramov masla, dve čokoladni palici, približno 250 gramov sladkorja. Drugič, potrebujete 80 gramov kakava in enako količino pšenične moke in še 4 jajca, lupino ene pomaranče, žličko pecilnega praška in peščica narezanih mandljev za dekoracijo.

Algoritem ukrepov

Torej, naredi čokoladno piškote. Korist po receptu s fotografijo je vredno varčevanja v vaši kuharski knjigi. Čeprav obstajajo koraki ... Vse je zelo preprosto! Začni s čokolado. Raztrgajte na koščke in stopite skupaj z oljem na nizki temperaturi. Medtem je treba jajca pretehtati s sladkorjem. Zdaj združite čokoladno maso in mešanico jajc, dodajte pomarančno lupino, moko, pecilni prašek, kakav in oreške. Čas je, da pečico ogrejemo na 190 stopinj. Čokoladna masa vlijemo v kalup in jo pošljemo v pečico. Bake bo imela približno pol ure. Pripravljeno pito je treba ohladiti, nato pa ga razrezati na kose in raztegniti na plošče. Voila, piškot je pripravljen! Samo ga ne sušite v pečici in ga ne hranite predolgo v hladilniku. Čeprav bo zadnji nasvet odveč, ker vam dišava ne bo omogočala, da odložite obrok.

Za ljubitelje oreškov

Če imate nekaj prostega časa, lahko poskusite in pripravite sladico z zelo zanimivim okusom. Vse je v orehih! Če vam jih ni všeč, jih zamenjajte s suhim sadjem. Kuhali smo lešnikovo čokoladno piškotko. Fotografija rezultata bo navdušila vse gurmane! Seznam potrebnih sestavin je zelo podoben klasični verziji.

Potrebovali boste:

• približno 150 gramov masla, toliko grenke čokolade in rjavega sladkorja;
• 100 gramov orehov;
• žlico kakavovega prahu;
• 100 gramov pšenične moke;
• 3 jajca;
• čajna žlička praška za peko;
• s ščepcem cimeta in sladkorja v prahu.

Ne kuhajte deserta v naglici in v slabem razpoloženju. On je precej kaskaden, čeprav je presenetljivo preprost. Čokolada in maslo se topita v vodni kopeli in sekata matice. V ločeni posodi združite sladkor, moko, kakav in oreške. Zdaj dodajte mešana jajca in mešanico čokoladnega olja. Pečena torta je zelo primerna v obliki silikona. Vpiti testo in ga pošljite v pečico 20 minut pri temperaturi 160 stopinj. Po izklopu pustite desert v notranjosti še 10 minut. Zdaj ga lahko izvlečete iz kalupa in ga razrežete na sočne lobule. Vrh s sladkorjem v prahu in cimetom.

Če oreščki niso v čast

Kot je bilo rečeno zgoraj, če orehovi niso tvoja šibkost, naredite brez njih! Recepti čokoladnih kolačev vam omogočajo, da upoštevate okus vsakega sladkega zoba, malo pomislite na sladico. Pripravimo torto s suhimi slivami.

Torej, boste potrebovali:

• eno in pol ploščice temne čokolade;
• 110 gramov masla;
• 3 piščančja jajca;
• 200 gramov sladkorja;
• približno 130 gramov moke.

Še vedno potrebujete pol žlice praška za peko in najmanj 150 gramov suhih sliv. Mimogrede, če se v tej varianti pšenična moka nadomesti z ovsenim kašuterjem in maslo - z jabolčnim pirejem, potem bo torta resnično prehrana. Tako sladico lahko jedo celo zvečer. Torej, prelijemo čokolado na koščke in stopimo v vodni kopeli z oljem. Mešanica mora biti gladka in sijoča. Obrezati slive na koščke. Vsako jagodičje je v povprečju dovolj, da se razrežemo na štiri dele. Jajca utrjujemo s sladkorjem do videza bele pene. Pretepanje bo trajalo dolgo, tako da je masa puhasto in bela. Sedite moko, jo združite s praškom za peko in maso z jajčno čokolado. Dodajte slive v testo in ponovno premešajte. Čas je, da približno 40 minut pošljemo potencialno torto v pečico. Končajte čebelo na vrhu s suhimi slivami.

Raznolikost vrst

Če kuhate čokoladne piškote, bo klasični recept postal enostaven "začetek", navsezadnje je izumil veliko različnih zelo raznolikih in zelo apetizirajočih variant sladic. Klasike so pravokotne koščke sesekljane čokoladne torte, vendar pa imajo lahko kolači konzistenco torte, torte in piškotov. Pita, na primer, se samo topi v ustih. Dober je s kavo in mlekom. Idealno za praznično mizo. In za družinsko večerjo bo mimogrede s čičkim polnjenjem. Zelo nenavadno je združiti okus čokoladnega deserta v bazo in polnjenje zraka. Zdi se, da griziš zračni oblak! In če je vaše srce motno in nihče ni v bližini, lahko poskusite kuhati okusne kolače z oreščki in čokoladnim omako. Takšna mojstrovina bo vedno razveselila. Peciva se kuhajo z lešniki in postrežejo z omako.

Seznam sestavin:

• 4 žlice kakava;
• kozarec vrele vode;
• pakiranje masla in enako količino sladkorja;
• 3 jajca;
• 200 gramov moke;
• čokolada.

Za omako, ki ga potrebujete: ploščice grenke čokolade, 130 gramov smetane in 25 gramov masla. Vse sestavine za pito je treba kombinirati, predsežati in stopiti v vodni kopeli. Za omako, topimo čokolado v smetani in dodamo maslo v mešanico. Končane dele piščančja potresemo z omako pred vročino. Možno je, da kontrast okusa dodaja torti vanilijsko kroglico za sladoled.

Tudi vegani

Tudi strogi vegani se morajo počivati. Ja, lahko jih razvajate s sladkarijami! Poleg tega se lahko recept za čokoladne piškote prilagodi vsem omejitvam. V veganski verziji ni živalskih maščob, kar ne pomeni jajčec in masla. Vse je pripravljeno hitro in zelo enostavno. Potrebno bo: 50 gramov rednega in rjavega sladkorja, 50 gramov moke, čokolade in rastlinskega olja, polovice čajne žličke praška za peko. Vse suhe sestavine je treba kombinirati in mešati. Nato dodajte olje in 50 ml vode. Čokolado je treba naribati ali zdrobiti z nožem in nato dodati v skupno maso. Testo postane gosto, toda če se čokolada talini, bo konsistentnost boljša. Bruni lahko pošljete pečici 30-35 minut.

Z češnjo

Zelo izvirna čokoladna rjava z češnjo. Kako kuhati? Vse je preprosto in izhod bo torta z bogato čokoladno bazo in očarljivo češnjo.

Potrebovali boste:

• dve čokoladni palici;
• 350-400 gramov češenj (lahko uporabite zamrznjeno);
• 1,5 skodelice sladkorja;
• vrečka vanile;
• kozarec moke;
• 40 gramov kakava;
• 3 jajca;
• čajno žličko pecilnega praška.

Postopek kuhanja

Čokolado je treba raztopiti in kombinirati s pretepenimi jajci, vanilijo in sladkorjem. Skozi sito presejemo moko in jo zmešamo s praškom za peko in kakavom. Povežite vse sestavine in prenesite testo v mastno obliko. Na češnje postavite češnje in pečemo 40-50 minut. Pripravljeno pecivo se mora ohladiti, po katerem se lahko okrašuje sladkor v prahu in češnjev sirup. Ta sladica te vrste je popolnoma združena s kavo in kapučino. Mimogrede, lahko postanete osnova skute s češenjami. Za to se na seznam sestavin doda 300 gramov skute ali mase skute in enake količine masla. Maslo je treba raztopiti s čokolado, v kombinaciji s pretepenimi jajci, sladkorjem in skuto. V obliki testa izlijeva plast po sloju: čokoladno testo, skuto, češnja. Praško potresemo s sladkorjem v prahu.

V multivariatnem

Če imate v kuhinji ta sodoben pripomoček, bo pripravo sladic preprosto in enostavno. Tako pripravljeno pecivo bo imelo potrebno vlago in teksturo. Potrebovali boste vse zgoraj omenjene sestavine v receptu za klasične čokoladne piškote. Razen, če je za začimbe mogoče in potrebno dodati začimbe, kot so kardamom, ingver, nageljnove žbice in cimet. Testo je treba gnetiti na homogenost. Kuhajte torto v načinu "Pečenje" v približno 45 minutah. Res je, tradicionalna za ameriške sladice, sladkorna skorja ne deluje, okus pa ostaja v redu.

Da ne bi prišlo do napak

Ker prvič pripravljate čokoladne piškote, ne vzemite fotografske recepte stran od vaših oči in se pripravite na dejstvo, da se lahko "prva palačinka" izkaže za pavšalno. " Mladi kulinarični strokovnjaki pogosto naredijo naporne napake, ki očitno pokvarijo rezultat. Na primer, za vstop v sestavine, ki jih potrebujete za moko, vendar ne obratno. Torej se lahko znebite kock. Jajca je treba pred kuhanjem odstraniti iz hladilnika, saj bodo poslabšali teksturo. V pečici je treba preveriti kolač. Bilo bi lepo uporabiti kuhinjski časovnik, da bi spremljali čas. V kovine bo sladica pripravljena kmalu, vendar bi bilo dobro, da obrazec poravnate s pergamentom, da bi izključili možnost, da se zlepite. Končno pustite, da se piškoti ohladijo, ker bo resnično tradicionalno!