Piškotek: recept za kuhanje doma, sestavine

Ta znana jed tradicionalne korejske kuhinje se je zaljubila v sladokusce, ki so daleč oddaljene od države, kar ima čast, da ga imenujemo domovina. Neverjetno zdravljenje, ki združuje solato, prvi tečaj in okras, glede na preglede, ki lahko za večerjo zapolni celotno družino, znana po svoji lahkotnosti, svežini in božanskem okusu - vse to je kuksi. Recepti za ta eksotični obrok kažejo, da lahko to juho postrežejo tako hladno kot vroče - v zimskem času se bo hladno in hladno v poletni vročini.

Uvod

Kuksi v korejščini je nacionalna jed, pripravljena iz mesa, rezanci in zelenjave. Strokovnjaki verjamejo, da so strogo klasične tradicije kuhanja izgubljene.

Mnogi kulinarični strokovnjaki, potem ko so se naučili osnove priprave piškotka, raje izkusijo neskončno s receptom za uporabo svojih komponent. Ta jed ne moremo nedvoumno pripisati kategoriji juh ali solat - usklajeno združuje in bogato juho ter krepko stransko jed in svežo solato. Po ocenah je korejska juha, ki je služila za kosilo, zmožna zamenjati celoten običajni kompleks kosilnic. Palačinka jaja in tanke rezanci v njej odlično uskladijo s svežo zelenjavo, in pečeno meso naredi juho zelo hranljivo in bogato. Začimbe in začimbe, ki se uporabljajo v kuksi, uspešno poudarijo okus vseh sestavin in ustvarijo njeno osupljivo aromo.

Kako kuhati kuksi doma?

Mnogi ljubitelji korejske kuhinje so navdušeni nad to jedjo in se spominjajo, kako ga strokovno pripravljajo poklicni kuharji specializiranih nacionalnih restavracij. Toda nekateri upajo kuhati zdravljenje doma. Priprava piškotkov v domači kuhinji je bolje odložiti, dokler vam ni treba nikamor hiteti. Proces traja veliko časa.

Klasični piškotek: recept

Tisti, ki na obisku okusijo to nacionalno korejsko jed, dolgo časa gradijo predpostavke o svoji sestavi, poskušajo razkriti skrivnost ogromnega, nepozabnega okusa te hrane. Po jedi vsaj enkrat kuksi (recept v svoji tradicionalni klasični verziji je predstavljen kasneje v članku), mnogi postanejo predani ljubitelji te jedi.

Sestavine

Za kuhanje kuksi uporabite:

• govedina (1 kg);
• beli zelje ali Pekin zelje (200 gramov);
• rezanci (riž) 300 g;
• tri kumare;
• tri žlici. l. omaka (sojina);
• tri žlici. l. testenine (paradižnik);
• 4 kos. čebula;
• dve mizi. žlica kisa (9%);
• na okus - začimbe (bolje je bolj in bolj).

Priprava

Meso se razreže, vse žile odstranijo, operejo. Kuhajte na srednji vročini 2,5 ure. Kumare in zelje. Dodajte sol, kis (ena žlica), sladkor, maslo (zelenjava), začimbe (po okusu) in premešajte. Nato morate kuhati rezance (lahko - špagete). Ko je meso pripravljeno, je razrezano na trakove, nato se čebula razreže, vse se zmeša in ocvrsti v olju (zelenjavo), dokler čebulo ne postane zlato. Nato dodajte začimbe in sojino omako. Nato se v bujon postavijo tri mize. žlice testenin (paradižnik) in ena miza. žlica kisa, po okusu - poper. Nato postavite posodo v sloje.

Prvi sloj bo položen iz rezancev, drugi - iz mesa in čebule, tretji bo predstavljen s solato zelja in kumar. Na koncu je vse napolnjeno z brozgo. Ta jed mora imeti določeno ostrino. Miza je mrzla.

Različica vroče posode

Kuksi, ki se vroči, prav tako ne bo nikogar pustil ravnodušnega. Pripravlja se za vroče piškotke preprosto in hitro. Uporabljeno:

• kislo zelje (lahko ga zamenjate s svežim);
• paradižnik in kumar (veliko);
• 300 g špagetov;
• 0,3 kg mesa (vsi);
• 1 jajce;
• po okusu - začimbe (sladkor, sol, poper, koper, kis, koriander).

Kako kuhati?

Sok iz zelja se zlije, ga razdeli v lažje, prelijemo vodo in pustimo, da se obara. Razbijte jajce, dodajte začimbe. Mešajte vse z vilicami. Na obeh straneh spržite jajčno palačinko, razrezane na majhne koščke. Pepper (črna in rdeča), sol, sladkor dodamo v vrelo bučo (jo lahko zamenjamo z vodo). Nato polijemo čajno žličko kisa. Dodajte cilantro in koper. Po tem se kumare razreže. Kuhanega mesa je ločen od kosti in razrezan na majhne koščke. Paradižnik je tla. Vsi potrebni izdelki so pripravljeni.

Skupščina

V skodelici so postavljene plasti:

• iz špagetov;
• iz zebra;
• iz kumare;
• od kosov palačink jajc;
• iz mesa;
• iz juhe,

Če želite ustvariti bolj nasičen okus, dodajte sojino omako.

Še ena vroča jed

Piškotki z mesom, kuhani po tem receptu, so začinjeni, zelo hranljivi, s svežim vonjem zelenjave in zelenja. Strokovnjaki svetujejo gospodinjam, da pokažejo domišljijo in eksperiment, izberejo za pripravo različne zelenjave in spreminjajo značilnosti vložitve. Na recept lahko običajno izključite meso in vegetarijansko posodite. Mnogim ljudem je všeč dejstvo, da lahko piškotek uporabljate tako v hladnem kot v vročem. V receptu, opisanem spodaj, je treba posodo vroči.

Sestava

Za pripravo uporabe:

• pšenični ali ajdov rezanci (150 g);
• goveje meso (do 4 rezine);
• jajčevci (2 rezine);
• 600 ml juhe (govejega mesa);
• 1 paradižnik;
• tri kumare;
• 4 rezine daikona;
• dve jajci;
• 2 tbsp. l. olje (zelenjava);
• 1 kos. vroča paprika;
• sezamovo olje (nekaj kapljic);
• omaka (sojina): 3 tbsp. l .;
• 5 zob. česen;
• kis (riž): 1 žlica. l .;
• četrtino l. sladkor;
• cilantro;
• po okusu - sol, poper.

Kuhanje

Meso razrežite, razrežite na trakove in rezano svežo kumarico in daikon. Odstranite paradižnik iz semen in lupine, razrežite na trakove. Česen, poper in koriander zmešajte z nožem. Potem je eno jajce trdno kuhano, po katerem se ohladi, očisti in razreže na polovico. Kumara se nasolja in dobro pomeša, daje sok odtekanje, stiskanje in sezono s kisom in sladkorjem. Rezanci se kuhajo dokler niso pripravljeni, oprani pod hladno vodo in okusijo z oljem. Surovo jajce vlijemo in pretepamo z vilicami. Nato na srednji vročini ocvrtite palačinko, jo zavite v cev, razrezane v tanke slamice. Meso ocvrto v olju z jajčevci, nato dodamo sojino omako, malo juho in uparimo. Kuhamo vino in dodamo poper (začinjeno) in sojino omako po okusu. Nato na globoki skledi raztegnejo rezance, dodajo meso in zelenjavo, prelijejo vso juho in raztegnejo polovico kuhanih jajc. Od zgoraj vsega potresemo s sezamom in služimo.

Piškotka s svinjino in piščančjim juho

Ta priljubljena korejska jed v vsaki kuhinji je pripravljena na različne načine. Recepti nenehno spreminjajo. Mistressi z veseljem delijo svoje skrivnosti med seboj, ponujajo vedno več interpretacij priprave piškotkov. Nekateri ljudje menijo, da je idealen recept, opisan v članku, idealen.

V sestavi

Uporabljajo:

• tanki špageti iz sort trde pšenice (300-400 g);
• 0,2 kg svinjine (meso);
• paprika iz bolgarščine (zelena) - 300 g;
• 2 kos. bela čebula;
• 0,5 kg kumar;
• paradižnik (500 g);
• beli zelje (500 g);
• 3 piščančja jajca;
• česen (5-6 zob);
• začimba "Lotus";
• sol (2 tsp);
• koper (1 kup);
• čili poper (1 žlica);
• voda (1-2 litra);
• sladkor (10 žličk);
• sojina omaka (4 žličke);
• 2 tsp. kis 7%;
• piščanec (za juho).

Po korakih kuhanje: pripravite Tibi in špagete

Najprej pripravi Tibi. V ponvi ogrejte sončnično olje in dodajte poper (oster, rdeč). Dobro premešajte in takoj izklopite ogenj. Potem je treba olje s poprom popolnoma ohladiti.

Koreanci ponavadi uporabljajo posebne rezance za kuksi - tako imenovane. Mochenku. V tem receptu ga nadomestijo špageti. Bodite prepričani, da uporabite tanke špagete trde pšenice sort. Kuhane so v stanje "al dente", vržejo v cedilo in pustijo, da se odtečejo, nato pa se dajo v globoko posodo in dodajo kuhanim tibijem, da se izključijo z lepljenjem. Nato so špageti razdeljeni na 4 enake dele in jih oblikujejo v glomerule.

Solate in meso

Naslednja faza bo pripravila solate za juho. Čebulo je treba očistiti in namočiti v hladni vodi. Narežite na obroče ali polobroče in jih pošljite v ogrevano ponev, na kateri morate najprej vliti malo rastlinskega olja. Pražite čebulo, dokler ni prozoren.

Nato se meso opere in namoči s papirnato brisačo. Razrežite na kocke ali kocke in se razprostrite na cvrtju, kjer je bila pečena čebula.

Pelite lupino iz paradižnika. Za to je zelenjava potopljena v vrelo vodo eno minuto, nato pa nenadoma preusmerjena v hladno vodo. Ne pozabite narediti nekaj plitvih kosov na njem. Peel previdno odstranite, narezajte paradižnik na majhne koščke in ga pošljite v skledo s čebulo, dobro premešajte in vse pogolite, dokler ne pripravite.

Naslednji korak je priprava bolgarskega popra, iz katerega je izrezano steblo in odstranjena semena. Potem pazljivo sperite in razrežite v srednje velike trakove. Pepper se doda v ponev z mesom in zelenjavo ter obara še 5-10 minut. V tem času lahko očistite česen (več zob), ga posušite ali preteče skozi stiskalnico. V zdrobljeni obliki, skupaj s soljo in tlemi cilantro, se doda zelenjavo. Vse skrbno premešamo, premešamo v skledo solate in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Potem bi morali narediti kumare. Svežo zelenjavo temeljito oprati in razrežemo na tanke obroče. Potem jih je treba zložiti v posodo, dobro sol in premešati. Ko se sok izvleče, kumare malo stisnejo in odtečejo presežne tekočine. Nato v majhni ponvi segrejte olje (zelenjavo), dodajte polovico čebule, razrezane na polovice. Pekel je nekaj minut, ohladi in polije v posodo. Tam so tudi rezali česen, paradižnik, koriander in začimb "Lotus" (po okusu). Vse je temeljito pomešano in postavljeno v posodo za voluminozno solato.

Nato sesekljamo čebulo in jo ogrejte, dokler zlata skorja ne pojavi na segretem ponvi s 50 ml oljnega (zelenjavnega) posoda. Dodajte zdrobljen paradižnik in drobno sesekljano zelje.

Zelenjavo je treba nasoliti, temeljito premešati in kuhati, dokler ni pripravljeno. Ko postanejo mehki, dodajajo posušeni koriander, sesekljan česen, sveži koper, začimbe "Lotus". Zelenjava se zmeša z začimbami in prenese v ločeno posodo solate.

Jajčne palačinke

Nato pripravite jajčne palačinke. V majhni skledi postavite kokošja jajca, dodajte sol in žvečite. Ponev je mazan z maslom (smetano ali zelenjavo) in se dobro ogreje. Polno mešanice jajc enakomerno prelijemo in sredi toplote iz dveh strani. Treba se je izogniti sušenju palačink jajc. Podobno se druga polovica zmesi ocvrsti. Ko se palačinke iz jajc popolnoma ohladijo, se razrezajo na trakove (velike).

Kaj napolnite juho?

Eden od najpomembnejših trenutkov je priprava vode za našo jed, katere kakovost bo odvisna od njegovega okusa. V prostranem vsebniku nalijemo 1 liter kuhanega ali prečiščenega vode. Dodajte sol, kis, sladkor, omako (sojino), pa tudi začimbe "Lotus" (ena ščepica). Popolnoma raztopite vse komponente, po katerih se voda dovaja v hladilnik. Ta možnost se uporablja za pripravo hladne juhe.

Če obstaja želja po vroči muffin juhi, je treba kuhati piščančje juho. V tem primeru se vnese v vrenje, po kateri se voda izsuši. Piščanca je treba dobro izpirati iz formirane temne pene in se vrniti nazaj v ponev. Tam prelijemo očiščeno vodo, dodamo malo soli in spet spravimo v vrenje. Požar se zmanjša in kuhano juho 30-45 minut.

Kako ustvariti piškotek?

Za oblikovanje našega pripravljenega obroka je potrebno položiti žlico rezancev, ki je začinjena z začinjenim oljem v središču globoke široke posode. Nalijte rezance s vročo piščančjo juho ali hladno vodo. Nato je prekrito s sadnim mesom, pripravljenimi zelenjavnimi solati in slamicami iz palačinke iz jajc. Včasih je dovolj samo ena žlica vsake solate, upoštevajte velikost posode. Če vam manjka ostrina in bogastvo okusa, lahko začutite majhno količino Tibija. Nastali kuksi s svojim barvitim videzom, začinjenimi aromami in neprekosljivim okusom bodo presenečeni in vas prosimo za goste in dom.