Za "čajnike": kako kuhati gobovo juho

Recepti gobove juhe veliko jih je, in vsaka gospodarica jih ve vsaj ducat. Ampak, recimo, nisi kuhar in v svojem življenju niso kuhali samo jajca in čaja. Če od tebe žena je zapustila, ali pa - napredna otrok, ki želi, da bi njena mati marca 8 prijetno presenečenje, ali pa je bil neke vrste življenjsko situacijo, ko si morate prepasajo predpasnik in stoji na štedilniku - s tem, kar ste začeli? Kot pravilo, z najlažji in cenovno dostopnih. Darila v gozdovih - v sveži obliki, posušena ali v kozarcih - so prisotna v vsaki hiši. Toda kako kuhati gobova juha, in kje začeti?

Odvisno od tega, katere so glavne sestavine na dosegu roke. Sveže je treba očistiti, oprati, rezati velike vzorce. Slano namočimo v vodi več ur in ta voda se izsušuje vsako uro. Posušeno namočimo za daljše obdobje (po možnosti ponoči). Zamrznjeni gozdovi so odmrznjeni. Torej, pred kuhanjem gobne juhe, bomo preverili, kaj še obstaja iz hrane v hiši. Bilo bi dobro, da so tri ali štiri krompirja, 2 čebuli, korenine za juho (korenje, peteršilj, zelena), vsaj strok česna. No, sol, poper, lovorjev list najdemo v vsakem gospodinjstvu.

Zdaj pa začnimo kuhati. Kako kuhati gobo juha? Vzemite 3-4-litrski lonec, napolnite ga z vodo tri četrtine in jo položite na ogenj. Ko vre, vrgel naše "leshe mesa", sol, poper in kuhamo 15 minut, kisle in slane sorte, 20 - posušeno, pol ure - sveža. Medtem v ponvi pobulkivaet, fino cut peteršilj in zeleno in korenje tri na Rende. V ponev mimo (to pomeni - dajemo čebulo v zlato barvo) čebulo, dodamo korenine. Krompir očistimo in ga rezimo z majhnimi kockami. Postavili smo jo v bujon, po 7-10 minutah pa pridelujemo zelenjavo z zelenjavo. Solim, vrzi začimbe. Pripravljenost se naučijo iz krompirja: če je mehko, lahko vzamete našo ponev s pečice.

Če ste obvladali osnovni recept, kako kuhati gobovo juho, si lahko upaš in na različne različice. Ste našli krompirjevo hišo? Nato ga lahko zamenjate s krupom (npr. Ajdo) ali testeninami. V primeru, da se vaši kulinarični talenti raztegnejo pred mešanjem testa sami, poiščite zamenjavo krompirja v obliki domači rezanci ali cmoki: nalijemo na skodelico ploščo moke, pol čajne žličke soli, postopoma dodamo četrt skodelice vode in dve žlici sončničnega olja. Iz testa tvorijo tanek, s prstom debelim, "klobaso", ki je in razrezano na gladke koščke. Pustite jih pol ure, da se posušijo. V bujonu jih je treba dati, ko je skoraj pripravljen - 7 minut pred odstranitvijo iz ognja.

Če želite, lahko naredite bogatejšo možnost - gobova juha z mesom. Potem boste imeli tako prvo kot drugo posodo. Kuhajte ločeno gobe in meso (peno odstranite iz druge posode: če je levo, bo ju prelil motno). Pripravljene sestavine se potegnejo iz tekočine in se uporabljajo za "drugo". In na "prvem" mešamo skupaj gobo in mesno juho, jih napolnite s koreninami, krompirjem in kuhamo.

Majhne agarike medu je težko očistiti, vendar je njihov okus tak, da je vredno tinkeringa. Gobova juha z gobami izgleda dobro z moko prelivom: to je potrebno le, da prepražimo v suhi ponvi moko, da rahlo rumenkaste, razredčimo z vodo (zahtevano hladno) in dodali, da naše pivo. To jedo poskrbite s kislo smetano, pritrusiv sveže sesekljano zelenjavo.