Kako kuhati okusno gobovo juho z gobami

Ni za nič, da je bela gobec kralj vseh gob. Ne sme se samo kuhati, pečen, zamrznjen, mariniran, ampak tudi posušen. In kup bo ohranil svoj izvorni okus in bogat vonj tudi po enem letu. Če je pravilno shranjen, seveda. Danes bomo kuhali gobova juha iz bele gobe.Za pripravo jedi si lahko niz posušene jurčki ali odpreti kozarec doma pripravljene. Ampak, če kuhamo juho v jeseni, na vrhuncu sezone, idealna možnost bi bila, da pripravi 300-500 g svežih belih gob, v zadnjem času, zbranih v ekološko čisto območje. Dejstvo je, da je v gobastem klobu vse težke kovine in druge snovi, ki škodujejo zdravju.

Jesen gobova juha ceps

Najprej morate očistiti sadna telesa. Če je bil sornik zbran na peščenem terenu in močan na dotik, je dovolj, da jih preprosto strgate, odstranite strjeno travo in odstranite umazanijo iz nog. Če jih najdete med gline in v dežju, najprej gobe v bazenu in vlijemo z vodo z dvema jušnima žlicama soli. To bo prisililo črve, da zapustijo zavetje. Po pol ure se gobe operejo in očistijo.

Ko pripravite pripravljalno delo, lahko začnete pripravljati gobovo juho belih gob. Boroviki (polkilo), razrezane na koščke, velike, ker se pri kuhanju zmanjšajo v količini vsakih dveh ali treh. Postavili smo jih v veliko posodo, nalijamo tri litre hladne vode in jo postavimo na ogenj. Po vrenju kuhajte še pol ure ali štirideset minut. V tem času imamo čas za čiščenje, pranje in rezanje na majhne bloke ali kocke 3-4 srednjega krompirja. Prav tako drobno shinkuem dve žarnici. Nekateri recepti uporabljajo tudi sesekljane majhne slamice ali okuženo korenje, vendar lahko brez tega storite brez nje. Torej, v rastlinskem olju prelazimo žarek, dokler ne postane rahlo zlato v barvi. Nato dodamo korenje na ponev.

Po štiridesetih minutah vržemo krompir v lonec, kuhamo še četrt ure. Po tem dodajte pečenka čebule in korenja. Gobova juha belih gob je tista, ki ne potrebuje začimb. Svež bentus in tako dajejo jedu bogat okus. Zato vsakdo, ki vsebuje curry, origano in tarragon, odide na druge solate. Vrzi ponev gobove juhe s samo lovorjevim listom in ščepcem črnega popra. Ko je krompir popolnoma pripravljen, dodajte drobno sesekljano svežo zelenjavo kopra, kuhajte še pet minut, ga odstranite s plošče in pustite, da se pol ure polije pod pokrovom. Posodite to jed s kislo smetano.

Zimska juha

Priprava juha posušenih gob se razlikuje od klasičnega recepta le do začetka pripravljalnega procesa. Odstranite gobe iz niti in jih namočite v mlačni vodi približno tri ure. V tem času se gobe nabreknejo in dajo nekaj svojih tekočih okusov. Zato se infuzija ne odteka in grize ujame s hrupom in jih sperite pod tekočo vodo. Zlomite kos gaze v 4-5 slojev. Previdno napolnite infuzijo. Razredčite ga z mrzlo vodo, tako da je skupna prostornina tekočine tri litre. No, in nadalje, varjena juha iz belih gob ne bo mogoča. Sledite zgornji recepti in v eni uri boste pripravili okusno in dišeče prvo jed.