Recepcija za rogljičke s čokolado je francoska posprava s svojimi rokami!

Poznani francoski rogljički s čokolado iz lončenega testa so nenavadno dobri in se lahko zaljubijo vase in kapriciozni otrok ter prefinjen gurman. V notranjosti se takšna pekoča izkaže za fantastično nežnega in mehkega ter zunaj hrustljave in privlačne rožnate barve.

Kljub dejstvu, da bi rogljičke s čokolado, ki jih morajo svoje lastne roke trdo delati, je rezultat zagotovo vreden. In najboljša nagrada za utrujeno gostiteljico bo navdušena pohvala gospodinjstva.

Nekaj ​​besed o francoski delikatesi

Te rogljičke pripravimo na osnovi lističevega peciva in vedno dobimo nenavadno zračen in svetel. Mimogrede, glavni del te dobrote ne moremo narediti samo z lastnimi rokami, temveč tudi vnaprej enostavno kupiti v trgovini.

Kar zadeva polnjenje, nato pa zapolnite rogljičke, lahko vzamete katerokoli čokolado in celo pasto. Upoštevajte, da lahko preveč dodatek samo pokvarite pečenje in zmanjšate vsa vaša prizadevanja na nič. Torej, ne pretiravajte, načelo "več je boljše" tukaj ne deluje.

Potrebni izdelki

Torej, za izdelavo okusnih rogljičkov s čokolado iz luskavega peciva, boste potrebovali:

• 300 g masla;
• žlico sladkorja;
• 0,5 kg moke;
• 270 ml mleka;
• 10 g suhega kvasa;
• jajce;
• 60 ml vode;
• tretjino žličke soli.

In za polnjenje, pripravite 150 g čokolade.

Pri izbiri izdelkov bodite pozorni na kakovost olja - to mora biti resnično. Z drugimi besedami, preprosta margarina ali širik sploh ni primerna za to, da bi to poslabšalo.

Recept za rogljiče s čokolado

Kvas potopite v globoko posodo in jo napolnite s toplo vodo. V tej obliki jih pustite 10-15 minut. Potem pošljite v kvas toplega mleka in sladkorja. Intenzivno premešajte tekočino, dokler niso vsi kristali popolnoma raztopljeni. Zdaj gre za prelom soli, previdno prešito moko in tretjino pripravljenega olja. Zadnjo komponento je treba taliti v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. To mešanico dobro premešajte in jo pustite eno uro na toplem mestu.

Po pravočasnem zavitju testa v filmu za hrano, naredite pravokotnik iz njega in ga pošljite na mraz. Tam bi morala ostati pol ure. Nato odstranite testo iz hladilnika in jo zvijte v tanko plast. Za večino je približno 2/3 celotnega kosa, raztegnite maslo. Povlecite prosti rob do sredine. In del, na katerem olje, zaviti od zgoraj. Tako boste dobili edinstveno zasnovo treh plasti.

Zdaj ponovno preklopite sloj in jo enakomerno zložite na enak način. Šele ta čas skrivajte obliko v hladilniku za pol ure. Potem spet iztegnite testo in naredite isti postopek vsaj dvakrat. Na splošno upoštevajte, da je več takšnih manipulacij, ki jih naredite, boljši in bolj plastižni vaš izdelek bo kot rezultat.

Recept za rogljiče s čokolado: oblikovanje

Zadnjič preklopite pravokotnik s premerom 35 do 50 cm. Nato ga rahlo rezite z ostrim nožem v trikotnike z 10 cm osnovami.

Zdaj vzemite jajce, ločite rumenjak iz beljakovin in jih individualno premagajte v različnih posodah. Tako in druga masa bi morala postati pena.

Konico vsakega testa napolnite z rumenjakom, nato postavite čokolado blizu osnove in z obdelovancem krtačo zavrtite. Na rožnato ali pergamentno prevlečeno folijo oblikujemo rogljičke, pri čemer je med izdelki na voljo nekaj centimetrov prostega prostora. Pri tem poskusite upogniti robove izdelanih rogljičkov polmesec. Oblikovani rogljički s čokolado pustite stati pol ure na vročini.

Na levi rumenjak dodajte beljakovino, znova dobro potresite in mastite vsak izdelek pred pečenjem. Prepričajte se, da je pečica dobro ogreta. Pečemo mora rogljički s čokolado biti 5 minut pri 220 stopinjah, nato pa se 20 minut na 180. Pripravljenost peke lahko določimo vizualno - boste videli, da so izdelki, ki jih potrebujete, da bi dobili, če postanejo okusno zlato rjave barve.

Croissants v naglici

Nič manj priljubljena različica klasičnega francoskega pečenja so izdelki, narejeni na osnovi kefirja. Tak recept je zagotovo koristen tistim, ki ne želijo veliko časa porabiti za gnetenje tradicionalnih slaščic.

Če želite takšne rogače pripraviti s čokolado, boste potrebovali:

• 0,5 litra kefirja;
• 200 g masla;
• čajna žlička suhega kvasa;
• enaka količina soli;
• 2 jajca;
• žlico sladkorja;
• 4 skodelice moke.
  

Za polnjenje lahko vzamete katerokoli čokolado: črno, mleko, belo, z oreščki ali rozinami. Tu je vse odvisno od vaših osebnih želja.

Priprava

Najprej ogrejte jogurt, ne da bi ga segreli, nato pa dodajte kvas. Tam bi morali iti eno jajce, sladkor in topljeno maslo na vodni kopeli. Mešanico zmešajte do enakega, dodajte sol in premešano moko. Zadnja sestavina je treba postopoma vliti v majhne dele, da bi se izognili pojavu grudic. Menjajte, kot ponavadi, testo, pokrijte ga s polietilenom in ga eno uro pošljite na mraz.

Po določenem času, odstraniti maso, ga razdelimo na pol in razvaljamo dolge trakove s širino okoli 13-15 cm. Cut vsak trak v trikotnike, Rezanje testo v različnih smereh, na ne več ostanki.

Čokolado polepšajte na kocke in jo vstavite v vsak kos. Prepišite rogljice in jih položite na pripravljen pekač. Najprej pustite, da se izdelki rahlo dvigajo, nato pa namažite s pretešenim jajcem in ga pošljite 15 minut na 190 stopinj.

Okus takšnih rogljičev ne bo slabši od peke iz klasičnega slaščičjega peciva. In morda še bolje. Konec koncev, krofir iz kefirjev ima tudi veliko oboževalcev.