Croissants s kondenziranim mlekom: recept

Vsakdo, ki je vsaj enkrat poskusil rogljičke, se je zagotovo do konca svojega življenja zaljubil v to pecivo. Praviloma jih kupujemo pri kuhanju, kavarni ali trgovini. Vendar pa se ta sladica ni težko pripraviti doma. Danes bomo povedali, kako narediti rogljičke

Značilnosti

Puff kroasance s kondenziranim mlekom lahko pripravimo na dva načina: od kupljenega ali samopostrežnega testa. Prva možnost je preprostejša. Vendar, če želite biti prepričani, da pripravi peko, ki se uporablja samo visoko kakovost in sveže sestavine brez dodatkov za različne škodljive zdravju, potem pa, seveda, je najbolje narediti test sami. Da, traja več časa, a rezultat je vreden.

Sestavine

Torej, če se odločite za testo sami, boste morali poskrbeti za razpoložljivost nekaterih izdelkov pri roki. To so:

• Pšenična moka najvišjega razreda - 0,5 kg.
• Voda - 100-125 ml.
• Sladkorni pesek - 5 žlic.
• Mleko - 100-125 ml.
• Eno jajce.
• Čajno žličko soli.
• Maslo - 200 gramov.
• Sveži kvas - 20 gramov.

Upoštevajte, da je olje najbolje izbrano z največjim odstotkom maščobe. Idealna možnost je 82,5%. Morate kupiti prvo moko. Zahvaljujoč temu testu dobite idealno konsistenco in dokončane rogljičke s kondenziranim mlekom bodo nežno in porozne.

Navodila za kuhanje

Za začetek je treba moko preseči s soljo v globoko skledo. Če tega ne storite, se med testom pečenja testa ne dvigne in ne bo zračno. Dodajte sladkor in kvas, nežno premešajte. V naslednjem koraku uvajamo jajce, mleko in vodo. Testo zmešajte z mešalnikom ali ročno. Izkušeni kuharji svetujejo drugi možnosti, tako da pekoča absorbira toplino rok. Testo premešamo približno pet minut.

Iz dobljene testa narediti žogo, ga v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo na toplem, za nekaj ur, zato je pripravljen.

Predhodno uleže na sobni temperaturi maslo čaka v plastično vrečko ali zaviti v folijo in zgnetemo roke (lahko odbijajo tudi valjarja), ki tvori ravno pravokotnik.

Ko se testo dviga približno dvakrat, ga morate začeti premikati. Kuhinjska miza ali druga delovna površina je posuta z moko. Potem morate z rokami prepletati testno kroglico in jo začeti z valjčkom. Kot rezultat, bi morali dobiti plast pravokotne oblike debelega do enega in pol milimetrov.

Nato pripravljeno maslo na eni strani testa. Pokrijte z drugo polovico in ponovno spustite do debeline 1-1,5 mm. Če je potrebno, dodajte moko. Zdaj je treba testo postaviti vodoravno in obrobiti robove, ki jih nato priključite na sredini. Potem je potrebno zaviti v folijo in jo odstraniti pol ure v hladilniku. Enak postopek je treba opraviti še dvakrat. Pripravljeno testo je treba očistiti v hladilniku za nekaj ur in po možnosti ponoči.

Pečenje

Iz pripravljenega lisastega peciva, predhodno odmrznjenega, strgamo sloje debelih nekaj milimetrov. Izrezali smo njihove enakopravne trikotnike. Na dnu vsake figure razširimo polnjenje kondenziranega mleka in ga previdno zaviti v cev. Postavimo jih na pecilni list, pustimo malo, da stoji, nato namažemo z utrjenim jajcem in ga pošljemo v pečico. Pečemo naše rogače s kondenziranim mlekom približno 25 minut pri temperaturi 180 stopinj. Nato se bodo morali rahlo ohladiti, po tem pa lahko služijo na mizi. Bon appetit!