Kako pečemo rogljičke doma

Francoska kuhinja znan po svojih omakah in pecivih. To je zadnja, s katero se bomo pogovarjali ali pa poskusili ponovno ustvariti v kuhinji doma. Posebno priljubljeni po svetu so slaščičarski izdelki, kot so rogljički. Dobro so za zajtrk (francoski sami začnejo z njimi), kot lahka prigrizek, pa tudi na praznični mizi. Takoj rezervirajte: pečite te izdelke - težavno in dolgo poslovanje. Seveda lahko kupite samo 7 dni. Kroasani v vrečki so vedno mehki, čeprav se lahko blago nahaja šest mesecev na prodajnem polju. Ali vam ne moti? Zakaj potrebujete margarin z emulgatorji-stabilizatorji? Spustimo rokavke in začnimo.

Kako pečemo rogljičke, in da to zahteva

Na zalogi imamo najboljše izdelke - okus izdelka je odvisen od njihove kakovosti. Moka - funt - samo najvišja stopnja, skrbno presejan skozi sito. Kvas nujno sveže, v prahu - 20 g paketno (200 g) Dobro draga nafta - ga pred začetkom celotnega procesa za nekaj ur v zamrzovalniku. Pol ure kašice maščobnega naravnega mleka ali smetane - rahlo segrejete pred uporabo. Dve jajci (ena gre v testo, druga pa maziva) in 50 g sladkorja v prahu. No, še en ščip soli in 125 g vode. Pripravil vse, kar potrebuješ? Potem pa začnimo.

Korak 1. Mešajte testo

Jasno je, da morate pred testiranjem rogljičev pripraviti testo. Za to je potrebno gnetiti moko z kvasom. Postopoma dodajte sladkor v prahu, sol, jajce, stresan z mlekom, vodo. Vse pazljivo mine 3-4 minute in skulpturam pecivo. Na vrhu narišemo križ z nožem in jo odpremo po liniji kosov, tako da se pojavi cvetni brst. Skleda in potresemo z moko, spet našo štruco, zavijanje posodo v plastično vrečko in dal v hladilniku vsaj 2 uri, in še bolje - za eno noč. Tu je majhen odtenek: če načrtujete sladko pecivo (Z marmelado, kandirano sadje, marcipana in čokolade), traja malo več kot določeno število sahara- če je vaš namen je, da rogljički s sirom, šunko ali špinače, manj normo.

Korak 2. Priprava luskavega peciva

Rezalna plošča potresemo z moko, razprostrite kolobok kot popolnoma pihano rožo. Roll od sredine do strani, dokler ne dobite debeline 1 cm. Na drugi plošči smo postavili film za hrano, na njej - vzamemo iz zamrzovalnega olja. Vložimo ga na enak način kot testo. Poskusite hitro ukrepati, da se ne mehča. Olje se postavi na sredino testa (zgornji sloj je manjši od spodnjega dela). Testo zavijemo s "ovojnico" in ga razvaljamo v dolžino, da dobimo podolgovat pravokotnik. Trikrat jo preklopite in pol ure položite v hladilnik. Preden se pečemo rogljičke, bomo morali še dvakrat prodelyvat istem postopku: priti testo, ga razvaljamo v dolgo, dodamo vrečko in nato aplavzom pozdravilo domače igralce v hladilnik za pol ure. Opozorjeni ste bili, da so francoski pecivo grozljivo poslovanje. V tej fazi obstaja možnost za lenobje: kupiti pripravljeno lignje, odtaljevanje, zvit v sloj.

Korak 3. Zadnji korak

Vrečko potegnite v 5 mm debelo plast. Izrezali smo v trikotnike. Lahko jih preprosto pecite, vendar pa lahko napolnite nekaj polnjenja. Zgrabljamo jih in jih položimo na pecilni list. Pred pečenjem rogljičkov morate pekač postaviti na toplo mesto dve uri. V tem času se bodo vreče dvakrat dvignile. Z vrha izdelkov namažite mešano jajce, tako da so rogljički obarvani. Posodo pospravimo v segreto pečico na 230-240 ° C 20 minut.