Kako narediti rogljičke na domu z različnimi polnili

Vsi vemo tako vrsto pečenega blaga, kot okusne, dišeče in rdeče rogljičke, narejene iz kvasnega testa in imajo obliko polmeseca. Njihova domovina je Francija, kjer sta nepogrešljiv atribut katerega koli zajtrka. Pri nas je ta serija prejela veliko distribucijo: lahko jo naročite v večini kavarn in restavracij, kupite pri kuhanju in celo kuhate sami. O tem, kako narediti rogljičke

Klasični recept

Če želite izvedeti, kako narediti rogljičke hišo z vsemi pravili, potem bo ta možnost vam ustrezala fino kuhanje. Torej, to klasičen recept za peko ne zapolni. Da bi pripravili najbolj okusne rogljičke, potrebujemo naslednje sestavine: pšenično moko - 230 gramov testa, plus 3-4 žlic za posipanje, 15 g svežega kvasa, pol žličke soli, žlico sladkorja, 110 g masla in tri žlice mleko.

Postopek kuhanja

Najprej v veliki skledi presejemo približno četrtino kuhane moke. Zbiramo ga z gomilom, v središču katerega se poglabljamo. V ločeni skledi kuhamo kvas z nekaj žlicami tople vode. Potem kvasovkana raztopina vlijemo v utor, narejen v moki, pomešamo in zavijemo v kroglo. Prekrijemo ga, ga damo v globoke posode in jo napolnimo s toplo vodo. Preostanek moke se pomeša s sladkorjem, soljo, mlekom in polovico kuhanega masla. Sestavimo testo, dokler ne postane elastičen, homogen in elastičen.

Ko se žoga spusti v vodo, se dvigne na površino in podvoji po velikosti, jo ujamemo, posušimo in premešamo z drugim delom testa. Mi gnetemo do homogene konsistence. Potem prestavimo testo v predhodno posušeno posodo, ga prekrijemo s pokrovom in pustimo čez noč, da ga preverimo na hladnem.

Še naprej se naučimo, kako narediti rogljičke po klasičnem receptu. Torej, naslednji dan vzamemo testo in ga zavrtimo v pravokotnik. Mentalno ga razdelimo v višino na tri enake dele, nato pa srednji del zamazamo z ostalim maslom. Nato najprej pokrijte osrednji del z desno in nato z levo tretjino. Testo obrnite za 90 stopinj in ga ponovno zvijte. Potem spet dodajte trikrat, zavrtite in spustite. Nato ga pošljemo v hladilnik četrto uro. Nato je treba ta postopek ponoviti vsake trikrat.

Nadaljujte z oblikovanjem rogljičkov

Torej, skoraj smo se naučili, kako narediti rogljičke iz testa. Iz tega izhajajočega pudraste peciva razrežite na debelino 3 mm, razrežite na dva identična traku, od katerih se nato razrežejo v trikotnike. Iz prejetih številk smo rogaliki, jih pretvorimo v obliki podkve in jih položimo na pecilni list, posut s moko. Pečico segrejte na 220 stopinj in pošljite naše rogljičke. Po petih minutah toploto zmanjšamo na 200 stopinj in pecemo še 15 minut. Pripravljene peciva se morajo povečati in pridobiti zlato barvo. Tako smo se naučili, kako narediti rogljičke po klasičnem receptu. Seveda proces ne moremo imenovati hitro in enostavno, vendar pa bo rezultat zagotovo zadovoljil vas in vašo družino ter goste. Bon appetit!

Kako to storiti rogljički iz slaščičjega peciva polnjene

S tem, kako pripraviti to slastno pecivo po klasičnem receptu, smo ugotovili. Zdaj ponujamo, da se naučimo, kako narediti rogljički s kondenziranim mlekom, čokolado in drugo polnjenje. Torej, še nekaj okusnih receptov Francoska peka.

Kako narediti rogljičke s čokolado

Za pripravo te okusne sladice za zajtrk ali samo skodelico čaja, morate skrbeti za prisotnost kuhinji naslednjih izdelkov: testo - 10 g suhega kvasa, 300 gramov masla, pol kile moke, 4 gramov soli, 50 gramov koruznega škroba, 200 ml mleka, 50 gramov sladkorja, dva piščanec yaytsa- za polnjenje - 10 gramov masla, 50 gramov temne čokolade, 10 ml slivok- za britje krtače - 10 ml mleka in 4 g sladkorja v prahu.

Gremo v proces kuhanja

Najprej raztopimo kvas v majhni količini tople vode in pustimo 10-15 minut. Potem prebavimo škrob in moko, dodamo še sladkor, sol, rumenjake iz jajc, mleka, stopljenega masla (50 gramov) in mase kvasa. Približno deset minut gnetemo testo, ki naj postane homogen in elastičen. Vložimo ga v balon, ga zaviti v film in ga v hladilniku odstranimo 4 ure.

Vzemimo 250 gramov masla, zaviti prehrambeni film in smo ga premagali z valjčkom. Zahvaljujoč temu postopku, olje spremeni svojo strukturo, postane mehkejše. Dodajte 40 gramov moke in dobro premešajte. Razpršite olje na pergamentnem papirju in ga previdno izvlecite, tako da oblikujete kvadrat. Nato v hladilniku nekaj ur čistimo.

Odstranjeno in povečano testo ekstrahamo iz hladilnika. S kroženjem smo prečkali žogo. Potem raztezajte testo v kvadrat in ga previdno prevržite v plast. V sredini smo razširili ploščo hladnega masla. Ovijemo testo okoli njega in obliži robove šiva. Vložite testo v pravokotnik, nato ga dodajte v tri plasti. Pakiramo jo v film in ga ponovno očistimo v hladilniku eno uro. Mleto testo stresamo iz presežne moke, ga potegnemo v pravokotnik in ga ponovno preklopimo v tri plasti. V tem primeru morate potovati v eno ravnino. Ponovno zavijte testo v film in ga pustite eno uro v hladilniku. Ta postopek je treba ponoviti še štirikrat. Potem smo testo odstranili v hladilnik za noč.

Zadnja stopnja

Če še niste utrujeni, predlagamo, da do konca izvedete, kako narediti rogljičke s čokoladnim polnjenjem. Torej, naslednji dan, vzemite hladno testo iz hladilnika in ga zvite v tanko plast, ki jo najprej razdelimo v trakove in nato v trikotnike. Zdaj se obrnemo na pripravo polnila. Da bi to naredili, združite čokolado, smetano in maslo v majhni kantici in segrejte mešanico, neprestano mešanje, dokler ni enotna konsistenca. Sredi trikotnikov iz testa, malo napolnite in zavijte v obliki vrečka. Croissants postavite v pekač, pokrijte z živilskim filmom in pustite 40-50 minut. Nato jih pokrijemo z mlekom in sladkorjem in ga pošljemo v predhodno segreto pečico 180 minut 20-25 minut. Delicious pecivo je pripravljeno! Bon appetit! Mimogrede, kot polnjenje lahko uporabite ne samo čokolado, ampak tudi kondenzirano mleko, marmelado, marmelado, suhe marelice in številne druge izdelke po vašem okusu.

Kako hitro pripraviti rogljičke iz gotovega peciva

Če si kdaj želeli, da si privoščite pecivo, vendar ne želite, da bi porabili veliko časa in truda v njeno pripravo ali na robu gostov in kuhinje nič ne čaj, ampak je hladilnik puff pastry, potem je to recept za vas. Ti bodo lahko hitro in enostavno narediti dišeče rogljičke, ki bo prosim vsakogar. Torej, poleg končnega testa potrebujemo tudi maslo, en piščanec rumenjak za mazanje in polnjenje na vaši izbiri (čokolada, kondenzirano mleko, marmelado in tako naprej. N.).

Začnite kuhanje

Odpihajte zdrobljeno pecivo. To je najbolje storiti pri sobni temperaturi. Nato ga zvijte pol centimetra. Testo izrežite v trikotnike. Medtem ko držite vsak trikotnik za dnom, ga rahlo potegnite za vrh, s čimer ga nekoliko podaljšate. Na dnu slike naredimo majhen rez. Na testo se malo napolnite, lahko dodate še majhen kos masla. Nežno zavihajte zvitke (naredite to potrebno, začenši od spodaj). Nežno zaviti konice navznoter, tako da je kulinarski izdelek polmeseca oblika. Po mnenju strokovnjakov francoske kuhinje je treba pravega rogljiča zasukati v šestih plasteh. Če pa niste uspeli natančno doseči tega rezultata, ne smete obupati. Pečenje bo še vedno zelo okusno. Torej, prepognjene rogljičke damo na ploščo za peko, ki je prekrita s papirjem za peko in namažena z bičastim rumenjakom. Pečico segrejemo na 200 stopinj in pošljemo naš izdelek. Pečemo rogače za približno 20 minut, dokler ne dobijo zlate barve. Naše dobrote dobimo iz pečice in sedimo, da pijemo čaj! Bon appetit!

Torej, danes smo se naučili, kako narediti rogljičev z različnimi polnili, ki temeljijo na domačem testu in pripravljenem testu. Upamo, da vas bodo naši recepti zadovoljili in redno razvajali sebe in vaše družinske člane s tem okusnim pecivom.