Umetna torta: recept s fotografijo

Kako narediti pametno torto? Kaj je to? Odgovori na ta in druga vprašanja najdete v članku. Ta sladica se imenuje pametna torta, čarobna pita, čarobna torta in, končno, kot v originalu - tarta magica. Njegov recept je izumil španski gospodinja kuhar Mendez Mabel, leta 2013 pa je delila slaščičarsko fantastiko z vsem svetu. Do danes se razpravlja o teksturi in okusu te serije, kar povzroči absolutno zavrnitev ali popolno navdušenje.

Zakaj se to imenuje?

Zakaj je pametna torta tako velika? Razlog je preprost, tako kot pečenje: z osnovnim nizom najbolj priljubljenih izdelkov se tekoče testo čudežno preoblikuje v pravo torto.

V idealnem primeru je sestavljen iz treh plasti: spodaj - nekaj podobnega gostega želeja, na vrhu - zračnega piškota, na sredini - kremne nežne kreme. Toda za druge vrste peciva morate še posebej pripraviti kremo, testo, glazuro.

Mnenja

Kaj pravijo o pametni torti? Mnenja, da ta sladica postane precej drugačna. Zdi se, da je vse res preprosto. Toda mnogi kulinarični strokovnjaki se pritožujejo, da zaradi nekega razloga niso imeli pametne torte. Namreč, ni tri-plastne ločitve. Pravijo, da imajo samo gosto spodnjo plast in keks. Tudi mnogi homoseksualci ustavijo zelo poseben okus končane peke.

Tisti, ki so poskušali kuhati pametno torto, pravijo, da se izkaže za občasno sladko omleto. Recimo, da v končnem izdelku čutimo tipičen okus jajc. Nekateri pravijo, da na dnu pečice nekaj omleta. Lahko pa skrijejo ta okus, tako da dodajo citrusni lupini (limono ali oranžno) v testo.

Na splošno je pametna torta sladica za amaterja. Ni ravno znan in res nenavaden. Čuvati in piškoti, brez dvoma, kot mnogi. Ampak spodaj je nedvomno nekaj nerazložljivo. Gospodinje pravijo, da spodnja plast izgleda kot povsem homogena, gosta, skorjasta masa, kot bi bila preprosto ne pečena. Ampak glede na idejo bi morala biti taka.

Kuhanje pametno torto ali ne? Reši se. Mnogi kuharji že večkrat pecijo to sladico, kar pomeni, da so zadovoljni z rezultatom.

Komponente

Recept za pametno torto vključuje uporabo takšnih komponent:

• 500 ml mleka (prednostno 2,5%);
• 150 g sladkorja;
• 125 kravjega olja (nujno 82%);
• 4 jajca (po 50 g);
• 1 žlica. l. voda;
• ščepec vanilina;
• 115 g pšenične moke.

Priprava izdelkov

Se strinjam, na sliki pametna torta izgleda osupljivo. Torej najprej vklopite pečico pri 160 ° C in nadaljujte z ustvarjanjem testa. Operite jajca in posušite s brisačo ali prtičkom. Ločite rumenjake iz beljakovin.

Proteine ​​pošljite na hladno mesto in rumenjake vstavite v posodo, v kateri boste pripravili testo. Če uporabljate domače jajce s svetlo oranžnimi rumenjaki, nato pa pečenje boste dobili sončno apetirno barvo. Združite rumenjake s sladkorjem, vanilinom in žlico vode z vodo.

Udaranje

Še naprej ugotavljamo, kako narediti pametno torto. Obrišite vse z mešalcem pri visoki hitrosti, tako da se masa razširi in poveča volumen, in se sladkor popolnoma raztopi. Če želite to narediti, potrebujete vsaj 5 minut. Vi, seveda, lahko uporabite razburjenje, potem pa morate zelo trdo delati.

Dodajanje olja

Talite kravje maslo in se ohladite na domačo temperaturo. V ta namen lahko uporabite mikrovalovno pečico - priročno in hitro. Dodajte maslo v maso rumenjaka, nato pa še dve minuti.

Kaj storiti z moko?

Moko dvakrat presejemo skozi sito. Zaradi te tehnike boste to obogatili s kisikom in se znebili kep in različnih nečistoč. Mlavo vlijemo v 2-3 obrokov v zmesi, z majhno hitrostjo zmešamo z mešanjem ali mešalcem.

Dodajanje mleka

Zdaj prelijemo mleko v koščke testa, vsakič, da bijemo maso do istega tipa. Ne pozabite: mleko je treba toplo! Kot rezultat boste dobili zelo tekoče testo, v skladnosti, enako kefirju.

Ukrepi z beljakovinami

Nato morate hladne beljakovine premagati v trdni in močni peni. Za to uporabite mešalnik. Pomembno je, da jih dobro premagate, tako da ohranijo obliko. Lahko enostavno obrnite skledo na glavo: če se pena ni preselila iz kraja, to pomeni, da ste delali popolnoma.

Vzemite v testo beljene beljakovine za 2-3 odmerka. V tej fazi mešalnika ni mogoče uporabiti! Mešajte v njih, da bo testo postalo homogeno. Tukaj je zelo priročno, da uporabite mešalnik - tako se bo mešanje lažje in lažje. Pripravljen za pečenje testa mora biti zelo tekoč. Razdeljen bo na dve plasti - zrak in tekočina.

Kako pecati?

Kako pečemo pametno torto v peči? Namastite primerno obliko pečenja z maslom (dovolj čajne žličke). Vlijemo testo.

Pečemo torto v ogreti pečici približno uro na povprečni ravni pri 160 ° C. Čas kuhanja je odvisen od kakovosti pečice, zato je treba upoštevati njegov značaj. Torta je pripravljena, ko zgornji sloj (piškoti) postane rožnato, in torta se treseta, ko je oblika pretresena.

Ne pozabite: za pečenje pečice je prepovedano, sicer bo izdelek vprašal! Po eni uri preverite razpoložljivost, izklopite pečico in pustite obrazec pameten izdelek, da se ohladi z odprtimi vrati, dokler se ne segrejete.

Potem vzemite obraz in popolnoma pecite pecivo. V idealnem primeru je treba pito poslati v hladilnik še nadaljnjih pol ure, mnogi pa jo pojedo v eni uri. Izdelek izrežite na majhne koščke in služite s svežo kremo in sadnimi maščobami, skrbno sledite njihovim reakcijam. Bodite pripravljeni na pohvale ali kritike.

Nekateri ljudje všeč ta torta, nekateri pa ne. Vse, kar ne jeste, hrani v hladilniku. Mimogrede, mnogi trdijo, da je zjutraj z nesladkano kavo pametna torta odlična.

Če se še niste odločili, ali želite kuhati to vrsto peciva, ga enkrat kuhajte. Ne gremo po grmovju in se sprašujem, če ti je všeč ali ne.

Ponudbe

Nekatere ljubice rečejo, da so preden so lahko dobili pametno torto, to storili 12-krat! Zakaj so se tako trmasto naučili peko? Ker je to brezhibna različica domače ekonomične in sladke peke za zasedene gospodinje sedanjega sveta, ki bi morala storiti veliko več za dan, kot bi morala ženska opraviti pred kakimi 20 leti.

Recept za pametno torto je v duhu časa androids in pametnih telefonov. Obstajajo številne odtenki, ki vplivajo na končni izdelek. V postopku pečenja izdelka, ki ga razmišljamo, je pomembna vsaka podrobnost in vsak korak:

1. Moko je treba trikrat presejati.
2. Hladne beljakovine je treba premogati v nekovinskih posodah s ščepcem soli do stabilnih vrhov.
3. Jasno opazujte deleže.
4. Med peko pečice ni mogoče odpreti (o tem smo že razpravljali).
5. Ko biči belce, lahko celo kapljica rumenjaka negativno vpliva na končni izdelek.
6. Čas in temperatura peke sta odvisna od kakovosti pečice. Na primer, v plinski pečici morate pečati pri 175 ° C in v električni pečici - pri 165-170 ° C Čas kuhanja se spreminja. V električni peči boste morali samo eno uro zažgati in v plinski pečici - 1,5 ure.

V multivariatnem

In zdaj bomo izvedeli, kako kuhati pametno torto v multivarku. Skrivnost je, da izlijete tekoče testo v kalup, na koncu pa se razdeli na tri plasti: gobasto torto na vrhu in dnu, in na sredini - nežno kremo. Mimogrede, o tem smo že govorili. Torej:

• 1 večplasten sladkor;
• 3 večkratno toplo mleko;
• 4 hladna jajca;
• 1 večstakanska pšenična moko;
• 1 žlica. l. hladna voda;
• sladkor, vanilija (po okusu);
• 100 g kravjega olja.
  

Upoštevajte ta recept za pametno torto korak za korakom. Naredite naslednje:

1. Talite kravje olje v multivarku v načinu "ogrevanja".
2. Rumene rumenjake z vanilinim sladkorjem in navadnim. Dodajte hladno vodo in premešajte. Nato prelijemo v stopljeno olje hladnega kravjega olja. Mleto moko prelijte v majhne dele in gnetite testo.
3. V tanki prelivi nalijemo mleko v testo, mešamo tako, da ni grudic. Morali bi imeti tekočo maso, kot so palačinke.
4. Vibrirajte veverico z mešalom pri nizki hitrosti. Nato dodamo ščepec citronske kisline in ščepec soli. Nato se 2 minuti zmehča pri najvišji hitrosti. Kot rezultat, morate dobiti močno proteinsko peno, ki ob obračanju posode ne pade.
5. Lesno lopatico nežno dvignite v testne veverice. Pomembno je, da ne izgubijo sijaja in ne padeta.
6. Pripravljeno testo za doslednost mora biti lažje od palačink, vendar debelejši od mleka.
7. Previdno nalijete testo v skledo in nastavite način pečenja. Pripravite sladico v multivarku 1 uro. Odprite pokrov po pisku in pustite, da se pečenje ohladi v skledi.
8. Ohlajeno torto iz posode odstranite s parno košaro. Vrh izdelka posujte s sladkorjem v prahu, ga razrežite na kvadratke in služite. Ta recept za pametno torto, proizvedeno v multivarku, pohvalijo mnogi.

Moody torta

Pogosto torto ne štejemo samo pametnega, temveč tudi kaskadnega. Konec koncev, odvisno od višine obrazca, vsebnosti maščobe sestavin in načina pečenja, se lahko razmerje med plasti razlikuje. Zato ima vsakdo drugačno pametno torto: plast piškote 1 cm, tanek piščančji film ali piškot se sploh ne odlepijo.

Nekdo ga sploh ne dobi, nekdo resnično všeč, in nekdo pravi, da je izdelek videti kot sladka omlet. V vsakem primeru pa ni nobenega ravnodušnega.

Strokovnjaki trdijo, da izdelek ni videti kot omlet. Preprosto verjetno ljudje nikoli niso jedli pite s kremami. Naslednja - vanilija prekinja okus jajc, zato jo je treba dati v pečenje. Če se ne zlije, bo dala omlet.

Proteine ​​v testu je treba zmešati z lopatico ali žlico, mešalnika ni mogoče uporabiti. V nasprotnem primeru se bo testo poslabšalo.

Kakšni so rezultati?

Tisti, ki prvič pripravijo pametno torto, se bojijo, da se testo izkaže za podobno vodi. Ampak, čaka na rezultat, so navdušeni. Izpiranje se izliva in apetira.

Nekateri prevladajo torto v peči. Kot rezultat, je dobro pečen in se ne potisne. In še vedno ti ljudje želijo spet peko. Nekateri gnetijo proteine ​​do konca, tako da v testu plavajo kockice. Drugi pecijo v majhnih oblikah, zato je torta visoka. Še vedno te ljubice rečejo, da je pečenje okusno.

Mnoge gospodinje pravijo, da so namesto tri-slojne torte uspele kuhati mlečni puding. Bili so zelo razočarani. Nekateri pravijo, da so to pecivo popili v 35 minutah! Drugi pečijo že dolgo in še vedno mislijo, da je torta surova. Pripravite se, učite in uspeli boste. Jejte z veseljem!