Cake `Vupi pai`: recept z različnimi različicami smetane

"Whoopi" je tradicionalni ameriški piškotek. Sestavljen je iz dveh čokoladnih piškotov, lepljenih skupaj s kremno plastjo. Ta obrazec Ameriški sladica

Torta "Vupi Pai". Recept, sestavine za test

Piškotek, ki ga navdihujejo ameriški kuharji, da bi ustvarili torto, je sestavljen iz dveh kosov čokoladnega piškotov. So povezani skupaj kremna smetana. To je težko uganiti, da torta "Vupi Pai" recept kaže na izdelavo več peciva. Zato vmesni sloj ne bo eden. Dejstvo, kaj storiti, kremna rezina "Whoopie pito» (pita prevedena v angleščino pomeni "pito"), bomo govorili kasneje. Medtem smo zaloge sestavin za pecivo. Izdelati bi morali testo iz piškotov. To je razlog, zakaj potrebujemo pšenične moke (tristo petdeset gramov), maslo (250g), navadnega sladkorja (210 g) in Vanilla (vrečko), dve jajci, pol kozarca mleka, vrečko pecilnega praška, sodo bikarbono in sol v konici noža. Imeli bomo čokoladne pecivo. Zato pripravimo sto gramov kakavovega prahu in 130 g kave. Sokovo z limoninim sokom.

Naredite testo

Ameriški kuharji, za razliko od Evropejcev, ne marajo. Postopen recept za torto "Vupi Pai" je zelo preprost. Celoten postopek vas bo vzel nekaj več kot eno uro. Tisti, ki še niso kuhali testa iz piškotov, upajo: prav tako je zelo preprosta. Glavna stvar je natančno slediti navodilom. Torej, v globoki skledi zmešamo neobdelane sestavine. Odstranite pšenično moko, dodajte kakav v prahu, sol in pecilni prašek v testo. Olje mora biti mehko. Obvestilo, neplaščeno, to je sobna temperatura. Prebite ga z mešalcem do smetane. Uvajamo sladkor v to - navadne in vanilije. Nato dodajte jajca. Mixer prevzamemo na najmanjšo hitrost. Mi vlijemo v mleko. V tej fazi smo vrenemo malo vode za kuhanje kave. V mast oljnega jajca vlijemo moko s kakavom. Mi ga gnetemo. In nalijte kozarec espresso blizu vrenja. Testo mora imeti skladnost debele kisle smetane. Kulinarični strokovnjaki jo imenujejo "kot palačinka".

Pecemo torte

Torta "Vupi Pai" recept vam ponuja tri plasti. Da bi dobili pravo količino peciva, in testo je treba razdeliti na 3 dele. To je lažje kot pečenje torte in ga nato razrežite na tri vzdolžne plasti. Toda, če želite prihraniti čas (in plin v peči), lahko ustavite drugo možnost. Torej, pokrivamo okroglo in po možnosti snemljivo obliko pergamentni papir. Nalijte tretjino testa ali celotno maso. V slednjem primeru moramo pravilno izračunati čas kuhanja. Morda bo zelo dobro, da se bo površina začela požgati, sredina pa ostane vlažna. Kalup smo položili s preskusom na posodo, in eno - v pečico. Piškotki "Vupi" se pečejo za približno šest minut pri temperaturi sto šestdeset stopinj. Ampak to - majhne kruglyashki v premeru v petih centimetrov. Če pečemo torto, tudi iz tretjega testa, moramo povečati temperaturo in čas pečenja. Pečico postavimo na sto osemdeset stopinj. Počakamo približno pol ure. Preverimo pripravljenost tekmo. Ko pride iz testa suha, potem pripravljena. Peljemo pecivo in jih ohladimo.

Krem: kaj menjati mascarpone

To je dejal, da Ameriški protestanti Amish izumil v devetnajstem stoletju "Whoopie pita" torto recept. Mascarpone krema v teh dneh še ni bila široko uporabljena v novem svetu. Amish je izdelal vmesni sloj za čokoladne pecivo iz maščobnega skuta, smetane in sladkorja v prahu. Lahko sledimo njihovemu primeru. Toda ta krema se lahko obnaša nepredvidljivo in "plava". Da bi to preprečili, bomo poskušali popraviti njeno konsistenco z želatino. Druga možnost je krem ​​sir brez dodatkov za okus. Lahko ga naredite sladko z mešanjem kondenziranega mleka in smetane.

Recept za kremo

Štiri sto mililitrov zelo ohlajeno kremo (33% maščobe), premešamo pol skodelice presejano sladkor v prahu. Beat dokler se ne doseže gosta masa. Na žlico vnesemo dvesto petdeset gramov maskarpone sira. Pri klasičnem receptu za kremo stisnemo skuto skozi sito. Mi ga zmešamo s sladkorjem v prahu. Dodajte pred smetano kremo. Nastala krema promazyvayem pecivo. Okrasite torto Recepcija "Vupi Pai" ponuja čokoladno glazuro. Toda najprej mora torta stati eno uro ali dve v hladilniku. Za glazuro uporabljamo ploščico čokolade na vodni kopeli. Širimo površino torte.