Posteljno pecivo

Veliko ljudi ne more predstavljati, da ni sveže pečenega aromo v postnem času, ko se boste morali sami zanikati užitek sklicevati z testa, saj v večini receptov je prepovedano v tem obdobju izdelkov: jajca, maslo, mleko. Toda v tem primeru najdemo sprejemljive možnosti za zamenjavo proizvodov živalskega izvora, tako da pusto pečenje ne bo manj dišeče, okusno in uporabno.

Torej eno jajce lahko zamenjamo z laneno seme (eno steklo), pomešano z vodo (tri žlice). Ta mešanica se lahko uporablja za pripravo pite in piškotov. Mleko zamenjamo s sojo ali zdrobljeno kokosovo celulozo, razredčeno z vodo. Namesto masla uporabljajte pire pire (pol skodelice sadja in eno tretjino kozarca vode).

Tako pusto pečenje nujno ne izgubi okusa, saj lahko vedno prilagodite recept za pusto mizo.

1. Prigriznikova svečenica

Sestavine: eno skodelico močnega čaja ogrevanja, sedem žlice moke, tri žlice rastlinskega olja, sto gramov sladkorja, tri žlice marmelade, ena žlica pecilnega praška, oreški, začimbe in suho sadje po okusu.

Od vseh teh sestavin gnetite testo, ga razprostrite na pladenj za pečenje, predhodno prekrit s pergamentnim papirjem in pečemo v dvajsetih minutah v dobro segreti pečici.

2. Posteljno pecivo s kandiranim sadjem

Sestavine: pol skodelice moke, pol litra pomarančnega soka, petsto gramov mešanice različnih suhega sadja (marelice, slive, orehe, rozin, itd), razpadno dve žlice.

Suho sadje sok se vlije in pustili za dvanajst ur, nato pa dodamo pecilni prašek, moko in dobro premešamo, dal na pekač, namaščen in spečemo petindvajset minut v dobro segreto pečico.

3. grška pita

Sestavine: ena skodelica zelenjave (olivno), pol skodelice sladkorja maslo, pol skodelice orehov (sesekljano), ena skodelica rozin, štiri skodelice moke, dve skodelici vode, pol kozarca likerja, žganja ali vina, ena žlička cimeta in nageljnovih žbic, lupina ene limone, pa tudi tri žlice praška za peko.

Ta serija je pripravljena iz test brez jajc, ampak, zahvaljujoč oreščkom in suhim sadjem, se izkaže za negovanje.

Torej, moko, klinčki, cimet in pecilni prašek mešamo, dodamo olje in premešamo. Nato se tem proizvodom doda voda, sladkor, konjak, oreški, rozine in lupine.

Treba je reči, da morajo rozine predhodno goriti z vrelo vodo in pustiti deset minut. Nato se testo razširi v kalup in peče eno uro. Končano pusto pečenje se ohladi (petnajst minut), nato pa ga razrežemo na porcije, posuto z maticami.

4. gramofonske plošče

Sestavine: pet čebula, ena polna žlička suhega kvasa, dve žlici rastlinskega olja, en kozarec vode.

Čebulo narežite na obroče, sol in poper, dobro premešajte. Kvas raztopimo v slani vodi, dodamo maslo in premešamo mehko testo. Vloženo je v obliki klobas in razrezano na koščke. Vsak tak kos se razprostira, namaže z rastlinskim oljem, polije čebulo na sredino in privije v cev, tako da tvori podkve. Izdelek se namoči z močnim čajem in pečen v pečici, dokler ni pripravljen.

Tako je med postom lahko pripravijo različne pecivo iz testa, in to ne more zgoditi, ker ni maslo, vendar obstaja veliko receptov, ki so prav za take primere.