Testo pusto ne-kvasovke

Testo pusti brezkrvno že dolgo uporabljajo v kuhinjah številnih ljudstev, zlasti na Bližnjem vzhodu, kar je razvidno iz starodavnih spomenikov literature, ki so preživeli do danes. Slovani uporabljajo kruh brez kvasa, pripravljen iz polnozrnata moko. Do sedaj je ohranjena tradicija pečenja lavaša v Armeniji in tanek brezkrvni kruh na Bližnjem vzhodu. To je zato, ker pusto testo brez kvasa, iz katerih pečeni, ne samo kruh, ampak tudi druge vrste peke, že dolgo velja simbol blaginje in blaginje, medtem ko je vzhajano kruh je simbol korupcije in obratno. To stališče izhaja iz dejstva, da je v nekem trenutku zapustil testo začne fermentirati, kar pomeni, glede na ideje prednikov, "vrata", medtem ko je bilo pusto testo brez kvasa v modi.

Čeprav je v našem času ta stereotip že dolgo izginil, ostalo le na ločenih mestih in kvasovko v mednarodni kuhinji je postala bolj primerna za sveže, ker je njen okus višji. Toda pusto testo ni povsem iz mode, in še veliko izdelkov se še vedno pripravlja iz njega. Še posebej pogosto se uporablja nežno testo, ki bo, če bo pravilno pripravljeno, okusno hrustljavo in nežno. Pripravljene so številne različne dobrote, vključno s kroanovimi, slaščičenimi pecivi, slaščicami itd.

Za kuhanje pustega testa potrebujete pol kozarec vode, pol kozarec rastlinskega olja, dveh kozarcev moke in soli, ki jih lahko dodate po svojem okusu. Po potrebi odrežite moko. Olje zmešamo z vodo, dodamo sol tekoči tekoči snovi. Nato postopoma dodajte malo moke, ki se raztopi, dokler ne dobite homogenega masnega testa. Da bi okrepili okus, lahko poleg soli dodate še nekaj dodatkov, na primer četrtino žličke citronske kisline. Dvignite testo, nato pa posodo, v kateri ste jo zapustili, pokrijemo z brisačo od zgoraj. Naj bo to približno pol ure. Po tem pripravite testo, rahlo potresite moko na vrhu, ga dvignite v dva sloja in nato spet ponovno zvijte. To zaporedje lahko ponovite še nekajkrat, vendar je zgornja dejanja dovolj, vaš pusto testo je zdaj pripravljen. Iz nje lahko pecivo - rogljičke ali pihane pastile.

Zgoraj je bil najpreprostejši način priprave pustega testa - hitro ga boste naredili, vendar se bo izkazalo za okusno. Prav tako ga lahko pripravimo na kvas, vendar se njegov okus ne bo precej razlikoval od testa brez kvasovk, čas za njegovo pripravo pa bo precej več, upoštevajoč tudi čas, potreben, da se to testo dvigne.

Od vitkega testa so pogosto izdelane palačinke, tako po skokih in mejah, vendar krušne palačinke Pripravite se veliko hitreje. Posteljno testo, iz katerega so pripravljene palačinke, lahko pripravimo na številne sestavine. Včasih je bila kuhana na medici. Zelo dober okus v palačinkah, ki so kuhani na močni temno pivo s sladkim okusom. Poseben okus za palačinke, kuhan na mineralni vodi s sadnim sokom. Palačinke na mineralni vodi med kuhanjem ne bodo "padle", prav tako pa je dobro, da se testo pusti, če je preveč debelo obrnjeno. Pripravite palačinke iz vitke delovne preizkuse ne, in vse sestavine so v omari in hladilniku.

Da bi se testo naslonilo kuhanje palačinke na vodi potrebujete pol ure skodelice moke, dva kozarca vode, nekaj žlic rastlinskega olja, pol žlice sladkorja, tretjino žličke sode in soli (po okusu). Po presejanju moke dodajte sladkor, sol, soda, nežno vlijemo v vodo, postopoma mešamo, kosti ne smejo ostati. Mešajte, dodajte rastlinsko olje. Ko je testno testo pripravljeno, olje popržite z oljem, nežno prelijete nekaj testa, ga obrišite na obeh straneh.