Kako kuhati testo za pečenje?

Testo - zelo muhasto snov: to je treba storiti le v dobrem razpoloženju, saj je občutljivo na naše stanje. Toda to so vse besedilo, ki brez praktičnega znanja ni vredno. Torej, kako gnetite testo, da bo okusno, in pečenje je lepo? Nekaj ​​nasvetov.

Pred gnetenje testa, mora presejemo moko s čim bolj fino sito moko popustila in zaradi tega, vpeta s kisikom, ki prispevajo k posebni sijaj.

Pri mešanju je bolje, da moke ne vlijemo v tekočino, ampak, nasprotno, nalijemo vodo ali mleko v moko in mešamo. To preprečuje nastanek nepotrebnih kock.

Če boste kuhali ocvrte patties, naredite testo manj gosto dosledno, za pečene - nasprotno. Testo se pri rezanju ne drži roke, namažite z rastlinskim oljem (v majhni količini).

Testo se lahko obnaša zelo drugače - odvisno od receptov:

• če dodate veliko vode, se bo testo zameglilo in izdelki ne bodo obdržali oblike;
• če je voda nizka, kvasovk testa močno fermentira, pečenje bo težko;
• z veliko količino maščobe, pečenje se bo izkusilo okusno in drobovito, ohranilo bo svežino in mehkobo dolgo časa;
• če daste malo soli - pečenje se bo razširilo;
• S presežkom sladkorja se bo površina pečenja hitro zatemnila, sredina pa se bo zelo počasi pečila - poleg tega bo upočasnila proces fermentacije;
• z majhno količino sladkorja, pečenje postane bledo in sveže;
• če uporabljate rumenjake, se bo pečenje pršilo in bo dobilo lepo rumeno barvo;
• pri presežku kvasa se bo testo hitro fermentiralo, pečenje pa ne bo prineslo zelo prijetnega vonja.

Kako mesati testo kvasa?

Testo iz kvasa služi za pripravo najrazličnejših možnosti pečenja. Iz njega lahko kuhate pico, sokove, pite, belyashi, pite, perutnino in še veliko več. Testno kvasovko je lahko gobasto, brezoparnym, pa tudi pihano. Glavna sestavina, zahvaljujoč se testu postane nežno in bujno, - to je kvas.

Za zgnetemo ravno testo, boste potrebovali: kozarec nekoliko pregreto mleka ali vode, približno štiri skodelice moke, pol skodelice sladkorja, dvajset gramov kvasa, eno jajce, štiri žlice stopljene margarine ali masla, štiri žlice rastlinskega olja, četrt žličke soli.

Zgnetemo kvas maslo (oparnoe) testi potrebna dva kozarca rahlo pregreto mleka ali vode, približno pet skodelic moke, pol skodelice sladkorja, petdeset gramov kvasa, pet jajc, petdeset gramov rastlinskega olja, sto gramov margarine ali masla (maslo), pol žličke žlice soli.

Kvas je treba predhodno raztopiti v mleku (ali vodi) in dodati preostanek mleka, tam za vožnjo v jajcih, potresati sladkor in sol. Dobljeno zmes je treba temeljito premešati, nato pa vlijemo v moko in gnetemo testo. Končno dodajte rastlinsko olje in margarina. Zamesimo testo mora biti točno tako dolgo, dokler se ne preneha, če se držijo stene pripomočki in rokami, ko je moral dati go. In enkrat ali dvakrat obmyat potrebujemo testo, glavna stvar - ne pretiravajte, sicer lahko poslabša okus.

Kako kuhati testo za palačinke?

Vsaka gospodinja mora vedeti, kako se menja testo za palačinke, ker je zelo okusna in topla jed. Torej, boste morali šest žlic moke (s toboganom), pol-litrski z ogrevano mleka (ali vode ali pinjenca ali sirotke - po okusu), dve jajci, en element. žlico sladkorja, pol čajne žličke soli, eno žlico rastlinskega olja (kantina).

Prva stvar, ki jo potrebujete za mešanje soli, jajc, sladkorja in dober utrip, nato dodajte mleko. V tej mešanici je potrebno postopoma preliti v moko in ne ustaviti mešanja, da bi preprečili nastanek najmanjših kosov. Testo naj postane kremno: če se izkaže, da je preveč tekoče - dodajte malo moke, če je debela - malo mleka ali vode. Po preskusu morate dati nekaj časa, da pripravite - približno pol ure, nato pa lahko začnete pečenje palačinke.

Nekatere ljubice uporabljajo testo za palačinke v najbolj nepričakovanih jedeh - na primer za pite. Palačinke lahko pečemo iz testa kvasa. Ali z dodajanjem ajdova moka - potem dobijo precej zanimiv okus. Možnosti je veliko - vsi pa so omejeni le z vašo domišljijo in ne vedo, kako zgnetemo testo za določen peko, boste vedno lahko prosim prijatelje in sorodnike okusne preseneča, in vaša hiša je vedno napolnjen z gosti.