Podoben izdelek - kaj je to? In s čim se je jedo?

Za mnoge je beseda »drobovina« povezana z nekaj sekundo. Menijo, da je ta hrana v vseh pogledih slabša od mesa. Vendar je to v osnovi napačno. Nekateri stranski proizvodi vsebujejo veliko več mineralov in vitaminov.

Podoben izdelek - kaj je to?

Odvisno od vrste živine so goveje meso, svinjina in ovčje meso. Ta beseda se nanaša na notranje organe, pa tudi ne na najdragocenejše dele trupa domačih živali. Vsi stranski proizvodi se razlikujejo po okusu in okusu. hranilna vrednost. V zvezi s tem se razlikujejo dve kategoriji drobovine. Prvi vključujejo tiste organe in dele trupov, ki imajo visoko hranilno vrednost zaradi vsebine velikega števila biološko aktivnih snovi v njih. Ta skupina vključuje srce, možgane, jetra, ledvice, jezike, diafragme, vimene, repne mesne in kostne. V drugi skupini so klavnični izdelki, ki imajo nizko hranilno vrednost: glava, pljuča, noge, ušesa, želodec, sapnik.

Nadzor kakovosti

Meso in stranski proizvodi so enako priljubljeni med prebivalstvom. Njihova kakovost se natančno spremlja v tovarnah mesa in na prodajnih mestih. Nekatere vrste drobovine lahko vsebujejo kri, kot tudi veliko število mikrobov in aktivnih encimov. Treba je izključiti prisotnost takšnih napak, saj lahko uporaba takšne hrane povzroči resne zdravstvene težave. Stranske proizvode mesa je treba popolnoma očistiti iz krvi in ​​kontaminantov in ne smejo kazati znakov kvarjenja. Jetra se sprošča iz bezgavka, žolčnika in žolčnih kanalov. Barva svežega jetra mora biti rjava ali svetlo rjava. Odstranite maščobno in vezivno tkivo iz jezika. Njena barva mora biti izenačena.

Izvajanje

Preprost prebivalec bi moral vedeti nekaj pravil, s katerimi lahko ugotovite, ali je predproizvod kakovosten pred njim, da je zdrava hrana ali strup. Izdelek se prodaja ohlajeno ali zamrznjeno. Lahko je celo ali razrezano na koščke. Ponovno zamrznjeni ali odmrznjeni izdelki so strogo prepovedani. Poleg tega, če opazite solze ali kosi na embalaži, se morate vzdržati nakupa. Nenaravna barva izdelka kaže, da ni primerna za uporabo. Nakup izdelkov, ki so potekli ali so bili slabši, lahko ogrozijo zdravje. Težko je oceniti kakovost zamrznjena živila. Najbolje je dati prednost svežemu in ohlajenem drobovju. Značilen vonj in celo naravna barva vam bodo povedali, da je ta izdelek lahko jedel.

Koristne lastnosti

Govedina, svinjina, ovčji stranski proizvodi so dobro za zdravje. Vsebujejo cink, železo, kalij, fosfor, magnezij, kot tudi vitamine B, D, A, K, E, PP. Beljakovina, ki je del njihove sestave, se ne razlikuje od beljakovin mesa. Ti izdelki vsebujejo vse potrebne aminokisline za osebo, kot tudi elastin in kolagen. V prehranski prehrani se uporablja jetra, srce, jezik, možgani. So bogati s snovmi, ki spodbujajo nastanek krvi. Jedi iz teh stranskih proizvodov izboljšujejo regeneracijo hemoglobina, kar je izjemno pomembno za anemijo. Priporočajo se za uporabo pri boleznih ledvic, živčevja, po opeklinah in poškodovanih. Poleg tega je pravilen kuhani stranski proizvodi zelo okusna in hranljiva.

Kako uporabljati drobovino?

Ta izdelek je zelo priljubljen v naši državi. Iz njega lahko pripravite veliko število jedi. Obenem ima predelava stranskih proizvodov pomembno vlogo. Vsak izdelek je treba temeljito sprati in v nekaterih primerih tudi namočiti, da dobite občutljiv okus. Treba je skrbno odstraniti vse filme in žile. V izvirnem stranskem proizvodu ne sme biti krvi. Zelo poseben izdelek je kostni mozeg. Lahko se jedo surovo ali začinjeno z zelišči, naribanimi jabolkami, sladki mandlji. Jetra bo odlično polnjenje za pite in palačinke. Iz njega pripravite odlične druge tečaje, klobase in paštete. Jezik se praviloma uporablja za pripravo prekajenih izdelkov, želeje, konzervirane hrane, klobas. Bradavice so primerne za drugi in prvi tečaji. Iz srca pripravite jetra klobaso in paštete. Od ušes in nog - želeje in brada. Podoben produkt - kaj je to, kako ni odličen nadomestek za drago meso in klobase? Raznolikost teh izdelkov zagotavlja vsak dan čudovit in nenavaden meni.

Skrivnosti kuhanja

Zaradi dejstva, da je vsak stranski proizvod ločen organ z lastnim okusom, gostoto itd., Je treba poznati nekaj trikov za pripravo. Na primer, jetra se solijo le pred uporabo. To med kuhanjem, boste pokvarili posodo, tako da bo suha in trda. Za varjenje pljuč, jih je treba sprati, dati v posodo, pritisniti z zatiranjem in nato preliti vodo in kuhati. Če ne upoštevate teh pravil, pljuča plavajo na površje.

S čim bolj pazljivim?

Podoben izdelek - kaj je to? Skladišče vitaminov in hranil. Obstaja nujno. Ampak ne bodi preveč vpleten. Mnoge drobovinske izdelke imajo v svoji sestavi holesterol. Zato strokovnjaki priporočajo, da jedo ne več kot dvakrat na teden. Poleg tega lahko ta izdelek vsebuje kadmij in svinec. Previdno izberite surovine. Če ste v dvomih, potem zavrnite nakup. Ne pozabite, da so v slabem kakovostnem izdelku lahko škodljivi mikroorganizmi. Vsakič skrbno izberite izdelke, ki jih ne plačate z zdravjem.