Polnjene piščančje noge: recept

Za pripravo okusne izvirne jedi ni nujno, da je profesionalni kuhar. Vsaka gostiteljica lahko polni piščančje noge za vsako priložnost, za počitnice ali družinsko večerjo. Vse kar potrebujete za to je želja in niz standardnih izdelkov, ki so skoraj vedno na voljo v hladilniku.

Torej, za pečenje piščančjih nog, polnjenih z gobami, potrebujete kilogram mesnega izdelka (10-12 kosov). Za polnjenje morate vzeti kozarec konzerviranih gob, srednje velika čebula, 100 gramov naribanega sira, olje za cvrtje in malo moke. Predhodno iz mesa lepo razrezane kosti. Pet žlic majoneze se zmeša z oljčnim oljem, soljo in začimbami (po okusu). V nastali marinadi je piščanec nekaj ur.

V pečici sesajte čebulo s pečkami, rahlo potresemo z moko. Po polnjenju je pripravljen nariban sir. Piščančje "vreče" so napolnjene z nastalo mešanico, zgornje prevlečene z marinado in položene na pecilni list, ki je prekrit s papirjem, ki se uporablja za pečenje. Pripravite posodo v pečici pri srednji temperaturi.

Piščančje noge, polnjene z gobami, lahko naredimo na naslednji način. Polovica kilograma mesa potrebuje eno korenje in čebulo (zelenjava je treba vzeti v srednje velikosti). Žlico posušenih gob se mora v eni uri navlažiti v vodi. Nato se operejo. Plodovi kuhamo v vreli slani vodi 40 minut. Razrezana čebula in naribana korenčka. Po tem se povežejo z gobami, vse se pomika skozi mesno mletje.

Od piščančjih nog je koža potegnjena, "zaloga". Meso je ločeno od kosti. Za to lahko uporabite dobro nozemni nož. Kamen je na dnu sesekljan, njegov majhen del je ostal (ohraniti obliko). Poleg tega je meso soljeno, prežeto, v notranjost je nameščena majhna količina polnjenja. Koža se razteza nazaj. Nastale polnjene piščančje noge so postavljene na pekač, ki se dovaja v predhodno segreto pečico. Meso je pripravljeno, dokler ni pripravljeno. Čas se lahko spreminja, odvisno od značilnosti pečice in izdelkov. Vendar pa se v večini primerov priprava jedi traja od 40 minut do uro.

Polnjene piščančje noge lahko postanejo glavna jed v praznični mizi. Da bi jih pripravili v kremasto omako, lahko uporabite naslednji recept. Na piščančje krače (6 kosov), meso skrbno spremeni z nožem, tako da lahko dosežete kost, ne da bi pri tem poškodovali "torbo". Žarnica se očisti, narezana in zamašena v maslu z začinjenimi zelišči (vzamejo se po želji). Tu se vlije maščobna krema (150 ml), mešanica nasoljena, prežeta in nekaj časa pusti, da se ohladi.

Piščančji file (200 gramov) se razrežemo z kosom, mleto v mešalniku. Za njim dajo 2 jajca, žlico gorčice, sol. Pol na kozarec smetane se prelije v isto mesto. Nastala zmes je polnjena z golenico. Pripravite jih lahko v pečico ali pa za to uporabite parni stroj. Čas kuhanja bo približno 40 minut. V pripravljeno posodo dodamo omako. Polnjene piščančje noge strežejo s stransko krožnico (npr. Krompir ali zelenjava).