Piščanec polnjene z rižem v peči in piščanca s šampinjoni: hitro in okusno

"Kokoška ni ptica, to je sredstvo za osvežitev," ljubitelji piščančjega mesa pa se ponavljajo v vseh njegovih manifestacijah. Nekdo ima rad piščančje stegno, nekdo bolj kot krila, toda nekdo ima rad "notranjo vsebino" piščanca. Poskusimo prositi vsakogar s pomočjo več preprostih receptov za kuhanje celote piščanec v peči.

Recept 1

Chicken Polnjeni riž, v pečici.

Za pripravo boste potrebovali:

- celina piščanca, ki tehta približno 1,5 kg;

- riž - 200 g;

- korenje - 150 g;

- čebula - 150 g;

- majoneza - 50 g;

- začimbe - 1 miza. žlica ali okus

- suhe plodove (rozine, suhe slive itd.) - po želji ga ne morete dodati.

Pripravi se piščanec, polnjen riž, v pečici, kot sledi: riž mora kuhati do polprepustnosti. Sesajte čebulo, odreite korenje na majhnem grinderu in jih popržite v rastlinskem olju. Nato priključimo riž in pečenka, dodamo začimbe in suhe plodove. Polnjenje je pripravljeno. Sedaj vzamemo neposredno za samega piščanca: ga postavimo nazaj navzgor in se porežemo po grebenu. To je potrebno, da odstranite kosti prsi. Odstranjevanje kosti prsi sprosti dodatno "prostor" za polnjenje. Ko se odstranijo kosti, se rez zavije z debelimi grobimi nitmi do samega vratu trupa. Skozi vratu piščanca napolnimo s pridelanim rižem in jo trdno kompaktnim, po katerem se zašije celotna trup, vključno s vratom. Zglobi, na katerih so pritrjena krila in noge, se lahko predhodno zgubijo, tako da se kasneje lahko piščancem razrežejo brez napora. Zdaj pokrivamo trup z majonezo in začimbami in jo eno uro postavimo v predhodno segreto pečico za 180 stopinj. Ko je piščanec, polnjen z rižem, pripravljen v pečici, lahko služi mizi. Ne pozabite odstraniti niti.

Recept 2

Piščanec s šampinjoni v pečici.

Za ta recept je popolnoma gobova primerna, vendar pa bomo vzeli najbolj cenovno ugodne - šampinjone. Torej, potrebujemo:

- cela piščanca - 1 kos;

- sveže gobe (šampinjoni) - 400 g;

- paprika - 1 kos;

- čebula - 1 kos;

- sol z poprom, začimbami, zelišči, začimbami - po okusu.

Piščancu z šampinjoni v peči se je izkazalo, da je najbolj občutljiva in okusna, od nje morate odstraniti vse kosti, vključno s grebenom in rebri. Tudi odstranite kosti s kril in nog. Nastali filet je dobro gneten in potresen s soljo, črnim poprom in začimbami, ki ste jih izbrali. Zdaj je piščanec začasno odložen, da ga dobro namakamo in začnemo pripravljati polnjenje. Mine in čiste gobe in čebulo, nato rezite: gobe - tanke rezine, čebula - ringlets. Na sončničnem olju jih popržite in malo soli in popra. Sladen poper razrežemo na dve polovici, odstranimo semena in vlijemo v vrelo vodo nekaj minut, po katerem odstranimo kožo iz nje. Polnjenje piščančjega fileja, ki je začinjeno na način, kot sledi: najprej ga položite v papriko in na vrhu - gobe. Tudi gobe grižite s krili in nogami. Trup, navito z nitmi, nato ga pokrijte z majonezo, rastlinskim oljem ali posebno omako in jo položite na pekač. Ogrevanje pečice na 200 stopinj in postavite v njem pekač za pekač s piščancem. Ne pozabite občasno piščanca piti s sokom, ki se iz njega izstopa. Po približno 40 minutah bo pripravljena piščanca, polnjena v pečici, popolnoma prekrita z zlato skorjo.

Za ljubitelje piščančje drobovine (jeter, srca, popkov, prekati) lahko priporočljivo, da pripravimo nadev: 200g piščančje jetra, gobe 300 g in 1 z glavo drobno sesekljano čebulo, polmorkovki namažejo na grobo Rende. Segrejte rastlinsko olje v veliki ponvi in ​​v njej položite čebulo. Malo je, da se deflavi pred vonjem čebule, nato dodamo k naribani korenje, gobe in jetra. Vse to dobro premešamo in grizimo na srednji vročini približno 10 minut. Redno mešajte. Na koncu, sol in poper. Polnjenje je pripravljeno, zdaj ga je potrebno napolniti s piščancem, ki se nato peče v pečici, dokler ni pripravljena.

Ne vedo, kako kuhati piščanca, polnjene z rižem, v pečici, kot tudi piščanec z gobami in jetra, lahko prosim svojo družino ali goste okusno in dokaj enostavne jedi.